歷史不會(huì)重演，但有時(shí)會(huì)押韻。在滴滴，快的的價(jià)格大戰(zhàn)偃旗息鼓之時(shí)，各家外賣(mài)平臺(tái)紛紛在價(jià)格優(yōu)惠上玩起了「花樣」。

今天，百度外賣(mài)推出新的優(yōu)惠政策，訂單滿(mǎn) 15 元減 3 元，滿(mǎn) 30 元減 8 元，滿(mǎn) 15 元免配送費(fèi)。此前，在百度外賣(mài)上實(shí)行的是“單單減 6 元”活動(dòng)，很明顯，新的價(jià)格補(bǔ)貼幅度較前一階段有所下降。

不僅僅是百度外賣(mài)，餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)、到家美食會(huì)、生活半徑等各種平臺(tái)都在做著類(lèi)似的優(yōu)惠活動(dòng)。

吃飯這件事，不僅越來(lái)越方便，而且還越來(lái)越劃算了呢。

賠錢(qián)賺吆喝的價(jià)格優(yōu)惠戰(zhàn)

如今，點(diǎn)開(kāi)手機(jī)里的各大外賣(mài)應(yīng)用，像是進(jìn)入了一家人頭攢動(dòng)的集市，幾個(gè)大店家叫著：來(lái)看看，我們滿(mǎn) 100 減 20。小店家也不甘示弱：我們這兒買(mǎi)一送一。

這個(gè)集市目前聚集著上億人次，產(chǎn)生了千億級(jí)的交易額。品途咨詢(xún) 2013 年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì) 2014 年外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá) 913 億元，2015 年將突破 1200 億元。

從 今年年初以來(lái)，各大巨頭都相繼進(jìn)入外賣(mài)市場(chǎng)。2014 年 5 月 20 日，百度外賣(mài)上線(xiàn)，之前騰訊通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)入股餓了么，阿里巴巴推出淘點(diǎn)點(diǎn)，至此，BAT 三家巨頭已經(jīng)完成在外賣(mài)市場(chǎng)的布局。此外，還有大量獨(dú)立的外賣(mài)網(wǎng)站如易淘食等，也在彼此之間，與 BAT 之間進(jìn)行的競(jìng)爭(zhēng)。

8 月 18 日，百度外賣(mài)宣布施行「單單減 6 元」的活動(dòng)，即用戶(hù)使用百度外賣(mài) (含 PC 端和移動(dòng)端) 進(jìn)行訂餐，可享受在原價(jià)基礎(chǔ)上減去 6 元的福利。

賠本賺吆喝的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是百度。餓了么宣布，從 8 月中詢(xún)起，聯(lián)合分眾傳媒，通過(guò)覆蓋上海寫(xiě)字樓的互動(dòng)廣告屏送出 20 萬(wàn)份免費(fèi)午餐，活動(dòng)還將延續(xù)到北京和廣州。

以每份 20 元計(jì)算，這次活動(dòng)餓了么將耗資 400 萬(wàn)元。

團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域的王者之一美團(tuán)網(wǎng)亦對(duì)外宣稱(chēng)，「外賣(mài)的市場(chǎng)規(guī)模不亞于團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)，美團(tuán)外賣(mài)將快速擴(kuò)張，未來(lái) 3 年投資 10 億元，預(yù)計(jì)覆蓋 100 個(gè)城市」。

吃頓飯比打車(chē)復(fù)雜多了

從外賣(mài)平臺(tái)的補(bǔ)貼政策上來(lái)看，如今的叫外賣(mài)跟當(dāng)年打車(chē)似乎有點(diǎn)像。但事實(shí)上，吃頓飯比打車(chē)要復(fù)雜許多。

打開(kāi)應(yīng)用，叫車(chē)，等車(chē)，等待，坐車(chē)，到達(dá)目的地。打車(chē)環(huán)節(jié)是一錘子買(mǎi)賣(mài)，簡(jiǎn)單而順暢。

外賣(mài)訂餐則不同，單從菜品選擇上，就有很多品類(lèi)：中式，西式，韓式，漢堡，清真，日韓料理，面試點(diǎn)心等。

「使用場(chǎng)景」也有不同，快餐、美食、街邊攤、高檔大餐、特色菜、私房菜……

訂餐之后，在 1 個(gè)小時(shí)的送餐時(shí)間內(nèi)，伴隨著支付，信息流和物流三個(gè)環(huán)節(jié)的同時(shí)進(jìn)行。

在支付上，除了餐到付款，還有微信支付，支付寶在線(xiàn)支付等支付方式，比如餓了么就采用餐到付款和微信在線(xiàn)支付兩種支付方式。

飯餐在送達(dá)的過(guò)程同樣有不同，目前的餐飲外賣(mài)分成輕重兩種模式，到家美食、生活半徑、易淘食等重模式包含物流配送；另一種則是簡(jiǎn)單的信息陳列，物流配送由商家自己解決或與第三方物流合作，淘點(diǎn)點(diǎn)，餓了么，百度外賣(mài)就是這樣的輕模式運(yùn)作。

這其中還包括用戶(hù)，商家，配送人員三方的信息交換。

無(wú)論從信息流，物流，還是支付環(huán)節(jié)上，外賣(mài)訂餐的環(huán)節(jié)都更為復(fù)雜，不確定的因素也更多，其中一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都難以順利完成交易。

外賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)還未實(shí)現(xiàn)

在進(jìn)半個(gè)月的叫外賣(mài)體驗(yàn)中，我常常在訂餐環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題。

比如，中午在百度外賣(mài)點(diǎn)了一家北京連鎖餐廳，打電話(huà)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)百度外賣(mài)上提供的餐廳電話(huà)是該餐廳與其他平臺(tái)合作時(shí)的訂餐中心電話(huà)。

再比如，在美團(tuán)外賣(mài)上點(diǎn)了一家餐廳，跟餐廳溝通時(shí)，電話(huà)號(hào)碼顯示的是另一家餐廳的號(hào)碼。

有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)送到的餐跟當(dāng)時(shí)點(diǎn)的不一樣，原來(lái)是店家的配料用完了，沒(méi)有我的聯(lián)系方式，就只跟配送人員說(shuō)明了情況。

一個(gè)店家的老板說(shuō)，他們現(xiàn)在跟百度外賣(mài)，淘點(diǎn)點(diǎn)，餓了么都有合作，每家的政策都不大相同，合作方式也會(huì)有不同，優(yōu)惠政策也不一樣，平臺(tái)的店鋪顯示信息也會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤。

即使是上了規(guī)模有一定知名度的餐飲品牌，目前的數(shù)據(jù)也是散亂的，比如供應(yīng)鏈系統(tǒng)、訂餐系統(tǒng)、配送系統(tǒng)都是分開(kāi)的數(shù)據(jù)，雖然微信、淘點(diǎn)點(diǎn)、支付寶以及各種外賣(mài) APP 都提供數(shù)據(jù)和后臺(tái)，但也很難統(tǒng)一。更不用說(shuō)進(jìn)一步的客戶(hù)關(guān)系管理了。

復(fù)雜的流程對(duì)外賣(mài)平臺(tái)的技術(shù)和數(shù)據(jù)管理都提出了要求，而只有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化才可以真正地簡(jiǎn)化流程，降低成本。在價(jià)格優(yōu)惠的大戰(zhàn)背后，各個(gè)平臺(tái)還有很多工作要做。

原文來(lái)自：極客公園