對美團(tuán)的抗議報道，在這之前是星星點點，現(xiàn)在輿論上這把火終于被燒起來了。

說下我理解的美團(tuán)外賣傭金事件。

本質(zhì)上，這還是一場公關(guān)戰(zhàn)。自阿里公關(guān)體系全面接入餓了么以后，美團(tuán)在輿論上一直比較被動。

年初支付寶首頁的美團(tuán)化改版+本地生活組織鏡像對標(biāo)重構(gòu)后，已經(jīng)做好了再莽美團(tuán)一波的準(zhǔn)備。很多微信群里不時可以看到有不知名媒體丟進(jìn)來一些文章鏈接，內(nèi)容是各個省份餐飲協(xié)會或者商家自發(fā)組織的對美團(tuán)的抗議報道，但之前是星星點點，現(xiàn)在輿論上這把火終于被燒起來了。

本來，這是一個純粹的商業(yè)經(jīng)營行為，餐飲商戶用腳投票即可，不想用美團(tuán)就轉(zhuǎn)投餓了么，無奈商戶也知道美團(tuán)訂單更多一點兒，配送服務(wù)穩(wěn)定一點兒，現(xiàn)在堂食沒量了，離開美團(tuán)是不可能的，死得更快。

大家都聽過的老和尚生意之談，就是線下餐飲商戶，三年存活率10%-15%。尤其中小商戶，從業(yè)者反反復(fù)復(fù)就是那波人，素質(zhì)真的不高，過去倒閉前怪政府收稅多，怪工商衛(wèi)生查得嚴(yán)，怪商場租金高，但其實這三個對象就算餐飲協(xié)會也都得罪不起，壓力之下只能把鍋甩外賣平臺頭上了。

疫情的到來，讓很多本來1-3年內(nèi)要倒閉的商戶，變成了1-3個月內(nèi)要倒閉。

餐飲業(yè)的頭號大敵是，大部分人還是不敢去線下吃飯。以前外賣的比例是10%-30%，現(xiàn)在占到70%有的甚至90%以上，但無奈銷售額和客流整體都在大幅降低，只能說疫情倒逼加速了餐飲業(yè)整體的洗牌速度。

有一個微妙的心態(tài)是，在美團(tuán)上賺得不錯的商家，并不會特別愿意發(fā)聲支持美團(tuán)。盡管自己利潤還行，甚至老板已經(jīng)發(fā)了財，但萬一傭金真能降下來一點，自己這邊本來訂單多Or客單利潤高，由此獲得的好處比那些快干不下去的小商戶要多得多，所以他們靜觀其變隔岸觀火就行。

我們團(tuán)隊找到一個做線下小吃連鎖的老板聊了聊，他在北京大概不到10家店，給了我們幾個數(shù)字，這應(yīng)該是大部分中小商戶的常態(tài)：美團(tuán)的傭金率，不是26%是19%，如果愿意獨家，不上餓了么平臺，那就16%，而且會有流量扶持，但具體會給多少流量不一定。

但19%傭金率不是成本的全部，比如他家的客單價是25元，每單還得支付10%以上的廣告費，加上原有抽成就達(dá)到29%了，如果再參加滿減活動或者美團(tuán)紅包，還有30％左右，這樣實際到手就只剩41%。除去食材成本35%-40%還剩1%-6% ，電費、人工、租金一分?jǐn)偩褪秦?fù)的了。

但不用美團(tuán)轉(zhuǎn)投餓了么能解決問題嗎，這個小吃老板最后給了我一句話：“兩個平臺都是一丘之貉?！?/p>

所以核心問題又繞回來了，那就是餐飲商戶如何增強自己的核心競爭力？

如果沒有自己的品牌或者核心客戶，用戶不會主動搜索你或者進(jìn)行復(fù)購，每次都得靠美團(tuán)餓了么給你的付費曝光（包括靠商品打折換來的流量），那么確實這就是一個沒有出路的生意，應(yīng)該趁早轉(zhuǎn)行，因為沒有爸爸會兜底你來做一個商業(yè)的生意一定能不倒閉。

另外，美團(tuán)的傭金19%里，是包括配送服務(wù)的，大概占到傭金的80%，也就是如果你愿意自己配送，只是用美團(tuán)獲取訂單，傭金率可以降低到5%不到。

但現(xiàn)在有幾個商家愿意自建配送呢？自建了以后的服務(wù)質(zhì)量能和美團(tuán)或者餓了么比么？

外賣在過去為什么不是個大生意？就是因為訂餐比較麻煩+商家不愿意配送，一邊是用戶端的電話傳單模式太累了，一邊是商家端高峰期間沒人配送，養(yǎng)專人在閑暇時間又很浪費。

有了智能手機以后基于地理位置的外賣信息綜合平臺有了，但服務(wù)還是得不到保障，然后平臺靠資本催化燒錢養(yǎng)出了配送大軍，只能說這個前期的波動和風(fēng)險只有頭部平臺才能承受。

美團(tuán)的尷尬，其實所有當(dāng)年燒錢起家的公司包括滴滴等都遇到了，那就是想在曾經(jīng)燒錢的服務(wù)上直接盈利非常困難，來自用戶和商戶的阻力都特別多，還隨時面臨著老二老三或者區(qū)域性小玩家用補貼戰(zhàn)繼續(xù)打你。

理論上出路只有一條，最大的入口性質(zhì)的流量服務(wù)永遠(yuǎn)免費或者盈虧打平不掙錢，找生態(tài)場景中的其它服務(wù)去掙錢，其實本質(zhì)上騰訊和阿里也是這樣才賺到錢的。

這兩天美團(tuán)股價還微漲了1%左右，從資本市場對傭金事件毫無反應(yīng)可以看出，其實投資人心理門兒清，那就是等你們自己決出勝負(fù)再說吧。

阿里在同京東和拼多多的戰(zhàn)爭中，讓商戶二選一已經(jīng)玩得很溜了，每次公關(guān)輿論也都能占到上風(fēng)。但外賣和本地生活其實是一個太苦逼的生意，阿里在這個領(lǐng)域面對的情況是，自己第一次不是領(lǐng)先者。而疫情之前本來大部分餐飲商戶過得就不好，但這個到家+到店的消費支付場景，阿里又不愿意放棄。

美團(tuán)涉足的每一項本地生活服務(wù)，都直接關(guān)聯(lián)著一個交易場景，每一次消費都是一筆支付，背后是銀行賬戶間的流水，這是阿里的根基，其實淘寶天貓、支付寶那一堆便捷服務(wù)，加上本地線下生活，都可以視為是奔跑在支付之上的具體消費場景。

阿里vs美團(tuán)，這場戰(zhàn)役起碼還得打10年。

（鐵林對本文亦有貢獻(xiàn)）

#專欄作家#

柳胖胖，微信公眾號：一個胖子的世界。2011年起有過兩年O2O創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)金融社區(qū)做產(chǎn)品，長期對互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品保持觀察，對商業(yè)模式和實戰(zhàn)案例有自己獨到的見解。

本文由 @柳胖胖 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載。

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