100個詞前瞻2025之奢侈篇(71-80):觸夢睡眠、神跡之旅和小確幸奢華

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每臨春節(jié),又是VML Intelligence偉門智威《未來趨勢100》發(fā)布時。報告以10個版塊為框,100個前瞻關(guān)鍵詞為骨,上千個創(chuàng)新案例為翼,成為全球每年最具價值的趨勢預(yù)測報告(非之一)。品牌猿搶先翻譯,讓我們依次慢享這100個令人興奮的未來。

今天,一起探索「奢侈」版塊的無盡魅力與可能性!

第八篇 :奢侈篇

「奢侈」版塊10個關(guān)鍵詞:71.「精英寵物」72.「別墅重塑」73.「萬億富翁的新時代」74.「觸夢之旅」75.「精簡奢華」76.「奢華車庫」77.「神跡之旅」78.「超越年齡設(shè)計」79.「無菜單高級餐飲」80.「小確幸奢華」。

71、ELITE PETS(精英寵物):有錢人的世界!

從五星級套房和私人飛機到設(shè)計師配飾和智能玩具——寵物們正在享受全方位的奢華生活方式。

受寵的寵物們正受到“寵物父母”的進(jìn)一步溺愛,而這些“寵物父母”也愿意一擲千金,對此,設(shè)計師品牌自然是樂見其成。畢竟,有77%的消費者表示,盡管經(jīng)濟形勢不佳,他們?nèi)栽诰S持甚至增加在寵物身上的開銷。

  • 2024年7月,中國零售商連卡佛(Lane Crawford)推出了首個寵物系列,涵蓋寵物床、玩具、服裝等產(chǎn)品。時尚愛好者們可以翻閱《Vogue Dogue》雜志以獲取靈感,這本雜志于2024年8月首次發(fā)行,專為四條腿的“時尚寵兒”量身打造。
  • 同樣在2024年8月,意大利設(shè)計師品牌杜嘉班納(Dolce & Gabbana)推出了一款無酒精狗香水Fefé(該產(chǎn)品因被認(rèn)為可能干擾狗的嗅覺而受到動物權(quán)益組織的批評)。至于路易威登2025年春夏男士前系列,創(chuàng)意總監(jiān)法瑞爾·威廉姆斯(Pharrell Williams)將其獻(xiàn)給那些風(fēng)度翩翩的“奢華寵物狗”及其遛狗人。該系列包括一款售價560美元的印有品牌標(biāo)志的狗項圈,以及一款售價5400美元的狗形手袋。

智能寵物設(shè)備也在不斷增加功能。

  • 在2024年消費電子展上,展出了一些旨在提升寵物健康的產(chǎn)品。法國公司Invoxia推出的Minitailz是一款寵物生物識別追蹤器,能夠及早發(fā)現(xiàn)潛在健康問題,目標(biāo)是讓寵物擁有更長、更健康的生活。
  • 澳大利亞初創(chuàng)公司Ilume開發(fā)了一種智能喂食解決方案,包括一個活動追蹤器和一個連接碗,通過控制卡路里來管理狗的體重,實現(xiàn)個性化營養(yǎng)。

在旅行方面,寵物們也享受著頭等艙的待遇。

在以狗為主的航空公司Bark Air上,乘客可以在菜單上找到狗狗香檳、“barkaccinos”和降噪耳罩。這家航空公司于2024年5月首航,推出了紐約、洛杉磯和倫敦三個目的地,國內(nèi)航班的票價起價為6000美元,國際航班為8000美元。由于需求旺盛,該公司宣布將在10月份擴展五個新目的地和七條新航線。

寵物住宿也不遜色。

  • 在迪拜,奢華寵物度假村My Second Home開設(shè)了專為小型犬設(shè)計的Little Gems,作為該度假村1000萬美元擴展計劃的一部分,提供日托和寄宿設(shè)施給狗主人。
  • 位于日本的Hiramatsu Karuizawa Miyota酒店最近宣布,將于2025年推出狗別墅套房,平均每晚收費2200美元??腿丝梢韵硎芩饺嘶▓@供狗狗奔跑,還有美食和蛋糕,所有狗餐均使用當(dāng)?shù)厥巢闹谱?。“自開業(yè)以來,狗別墅套房的聲譽極佳,預(yù)訂速度超過其他房型,”Hiramatsu酒店部執(zhí)行董事上杉香理告訴VML Intelligence。她表示,這些套房旨在“滿足富裕客人對奢華內(nèi)飾和精致餐飲的期望,讓他們與狗狗同住時也能享受高端體驗?!?/li>

創(chuàng)新機會

隨著“寵物父母”對他們的毛孩子傾注更多愛與金錢,寵物市場正在迅速增長。根據(jù)彭博智能的數(shù)據(jù)顯示,到2030年,寵物行業(yè)的估值將達(dá)到5000億美元,較2023年的3200億美元大幅上升。

72、別墅重塑:五星級體驗

富裕的旅行者正在尋找豪華別墅,以提升他們的旅行體驗,并希望得到與五星級酒店相當(dāng)?shù)脑O(shè)施。

別墅預(yù)訂在不同物業(yè)之間往往參差不齊——想想不可靠的Wi-Fi、粗糙的毛巾以及不穩(wěn)定的清潔標(biāo)準(zhǔn)。美國的Wander公司和日本初創(chuàng)公司Not A Hotel(NAH)正試圖顛覆這一市場。

  • 麥肯錫的《2024年旅游與酒店業(yè)現(xiàn)狀》報告指出,奢華酒店是增長最快的旅游細(xì)分市場,預(yù)計2025年將增長6%。Wander承諾要實現(xiàn)度假別墅的“酒店化”。目前,該公司在美國90多個地點運營,包括馬里布和約塞米特,其地點提供統(tǒng)一的酒店級標(biāo)準(zhǔn),涵蓋嚴(yán)格的清潔、泳池和健身房設(shè)施、快速Wi-Fi、工作站以及一個可隨時聯(lián)系24/7禮賓服務(wù)的應(yīng)用程序,以滿足包括按摩預(yù)訂或私人廚師在內(nèi)的各種需求。
  • NAH是一家總部位于日本的公司,與世界頂級的建筑和設(shè)計人才合作,包括Bjarke Ingels、Nig?、Sn?hetta和片山正通,以在日本打造全托管和全服務(wù)的度假屋。NAH允許業(yè)主出租自己的房產(chǎn),同時他們也可以入住網(wǎng)絡(luò)中的其他房產(chǎn)。

“這種商業(yè)模式源于一個洞察,即大多數(shù)度假屋業(yè)主一年只使用20天。NAH提供了一種機會,以與期望天數(shù)成比例的價格,共享獨一無二的度假屋。”NAH的一位發(fā)言人表示。該公司迄今已獲得3500萬美元的融資,并預(yù)計在未來兩年內(nèi)實現(xiàn)3.68億美元的銷售額。

創(chuàng)新機會

由于傳統(tǒng)租賃平臺上可供選擇的物業(yè)質(zhì)量參差不齊,別墅租賃市場的升級早就該來了。如今,奢華旅行者正尋求從他們的度假租賃中獲得值得信賴的、提升至酒店般的體驗標(biāo)準(zhǔn)。

73、萬億富翁的新時代

超級財富的時代正在嶄露頭角。

瑞士銀行(UBS)在其《2024年全球財富報告》中指出,目前全球有5800萬百萬富翁。而《福布斯》估計全球有2781位億萬富翁。盡管目前還沒有萬億富翁,但預(yù)計在接下來的一兩年內(nèi),少數(shù)人將達(dá)到這一財富里程碑。根據(jù)Informa Connect Academy的說法,埃隆·馬斯克有望在2027年成為世界首位萬億富翁。

此外,Oxfam預(yù)測,到2035年,全球可能會出現(xiàn)至少五位萬億富翁。

雖然只有少數(shù)人處于財富的巔峰,但更廣泛地來看,一場大規(guī)模的資產(chǎn)轉(zhuǎn)移正在進(jìn)行中。據(jù)Wealth-X預(yù)測,到2030年,將有18.3萬億美元在代際之間轉(zhuǎn)移。這筆資金的轉(zhuǎn)移對資本的配置方式帶來了諸多影響。對此,金融巨頭們紛紛推出針對千禧一代投資者的新工具。預(yù)計未來將更多地轉(zhuǎn)向ESG(環(huán)境、社會和治理)投資以及更具利他主義色彩的倡議。普華永道(PwC)的報告顯示,71%的下一代家族成員(即富二代)認(rèn)識到他們的家族有責(zé)任抗擊氣候變化并應(yīng)對由此產(chǎn)生的后果。

精英階層與我們其他人究竟有多大不同?而萬億富翁階層的崛起對整個社會又意味著什么?米爾頓·佩德拉扎(Milton Pedraza)是《奢侈品研究所》(The Luxury Institute)的首席執(zhí)行官,該組織定期對這類人士進(jìn)行調(diào)查,以獲取他們態(tài)度和習(xí)俗的真實快照。他告訴VML Intelligence:“無論個人或家庭擁有多少財富,這些財富并不會閑置在支票賬戶中。這些資金是分散的、投資的,并且被鎖定的。我曾與一位億萬富翁交談,他說:‘我從未真正見過我的錢,所以在我的腦海中它有點抽象?!覀兛赡軙胂筮@些人可以一次性動用他們?nèi)康呢敻?,但他們無法將所有這些錢朝一個方向投入?!?/p>

創(chuàng)新機會

萬億富翁代表了超級富豪的新里程碑。這一群體已經(jīng)在對不太富裕的群體的生活方式產(chǎn)生重大影響。他們的決策和行動具有深遠(yuǎn)的政治、技術(shù)和社會意義。

74、觸夢之旅:酒店打造難忘的睡眠體驗

酒店正在通過提供“夢之旅”體驗,將睡眠提升到一個全新的水平,為客人創(chuàng)造難忘的睡眠體驗。提供終極睡眠環(huán)境一直是酒店的優(yōu)先事項,策略包括提供專門的睡眠禮賓服務(wù)和促進(jìn)精英睡眠的放松治療。

根據(jù)HTF Market Intelligence的數(shù)據(jù),當(dāng)前睡眠旅游市場的價值估計略高于6400億美元,并預(yù)計到2028年將增長超過4000億美元。

現(xiàn)在,酒店正在通過進(jìn)入快速(REM)階段,采取更細(xì)致的方法來改善睡眠。

  • 羅馬的Hotel de la Ville正在通過其“夢境肖像”服務(wù)將夢境轉(zhuǎn)化為藝術(shù)作品。自2024年8月以來,這家五星級酒店允許客人選擇進(jìn)行夢境記錄。通過使用腦電圖(EEG)耳機監(jiān)測夜間的大腦活動,并與藝術(shù)家Matteo Nasini合作,將記錄轉(zhuǎn)化為獨特的陶瓷藝術(shù)品。
  • 倫敦的Kimpton Fitzroy酒店于2024年4月推出了“Room to Dream”體驗,邀請客人進(jìn)入一種半夢半醒的狀態(tài),在這種狀態(tài)下,主體意識到自己正在做夢,這些清晰的夢境可以被評估。該體驗由清醒夢專家Charlie Morley和AI藝術(shù)家Sam Potter共同設(shè)計,發(fā)生在酒店的薰衣草香薰房間中??腿藭@得一個睡眠工具包,包括Potter設(shè)計的虛擬現(xiàn)實(VR)搖籃曲、夢境日記、Morley編寫的清醒夢指南以及睡眠輔助工具。他們還會收到自己獨特的數(shù)字夢境可視化作品,可以帶回家。根據(jù)酒店的說法,練習(xí)清醒夢可以“增強心理健康,改善整體福祉,并與我們的更高自我聯(lián)系”。

創(chuàng)新機會

豐富的睡眠旅游經(jīng)濟可能會隨著夢境旅游的興起而進(jìn)一步擴展,這種旅游形式通過接觸潛意識,提供一種積極且充實的健康體驗。

75、精簡奢華:低調(diào)、輕松和內(nèi)斂的新理念

高端消費彰顯一種深思熟慮、低調(diào)內(nèi)斂且輕松自在的奢華理念。

“精簡奢華”(Lean Luxury),即摒棄一切繁文縟節(jié)的聰明奢華,正在影響全球奢侈品行業(yè),因為經(jīng)濟挑戰(zhàn)甚至壓縮了富裕階層的預(yù)算。超過三分之一的消費者正在減少在自身消費上的支出(38%),即便在高收入群體中也有34%的人如此。

這一概念由總部位于歐洲的Ruby Hotels和Workspaces開創(chuàng),已從一種酒店業(yè)趨勢演變?yōu)橐粓龈鼜V泛的運動,尤其在中國表現(xiàn)得尤為明顯。正如Jing Daily報道的那樣,中國的Z世代消費者越來越傾向于一種更輕松、實用的風(fēng)格,逐漸遠(yuǎn)離上一代人所偏好的奢華浮夸。

Jing Daily的執(zhí)行主編吳文卓(音譯)告訴VML Intelligence,這一代人專注于自我表達(dá)和個人滿足感。他們的購買決策更加深思熟慮,以性價比為核心,強調(diào)日常實用性、消費背后的體驗以及選擇所涉及的社區(qū)屬性——摒棄通過醒目的奢侈品牌標(biāo)志來彰顯社會地位的做法,這是他們父母一代的典型特征。

低調(diào)、輕松的奢華理念日益受到青睞,這也與中國國內(nèi)的價值觀相契合,因為監(jiān)管機構(gòu)和主流社交媒體平臺正在嚴(yán)厲打擊“炫富”內(nèi)容。2024年5月,這一現(xiàn)象達(dá)到頂峰,當(dāng)時擁有數(shù)百萬粉絲的知名網(wǎng)紅(包括王洪泉星、寶玉佳杰和博公子)的社交媒體賬號被從互聯(lián)網(wǎng)上移除。不斷演變的法規(guī),加上中國經(jīng)濟增長的放緩,正促使年輕的奢侈品消費者尋求更聰明的方法,以較低的成本維持他們的生活方式。

盡管面臨經(jīng)濟挑戰(zhàn),中國仍然是奢侈品市場的重要力量?!?024年胡潤全球富豪榜》顯示,中國擁有814位美元億萬富翁(是全球數(shù)量最多的國家,美國以800位緊隨其后),確保了其在全球奢侈品行業(yè)中的關(guān)鍵驅(qū)動角色。

  • 盡管全球最大的奢侈品集團(tuán)LVMH(于2013年收購了Loro Piana)報告稱,2024年前三季度收入下降了2%(第三季度收入下降了4.4%),但Loro Piana仍是少數(shù)幾個顯示出“強勁勢頭”的品牌之一,這得益于其產(chǎn)品的真實性和品質(zhì),LVMH首席財務(wù)官讓-雅克·吉奧尼(Jean-Jacques Guiony)如是說。
  • 2024年6月,Loro Piana推出了其首個戶外運動系列——“Into the Wild”,順應(yīng)了奢侈品品牌提供更實用、功能性產(chǎn)品的趨勢,這在Loewe和Miu Miu與運動品牌的合作中也有所體現(xiàn)。

創(chuàng)新機會

“精簡奢華”的趨勢有望重塑高端零售的格局,尤其是在中國等市場。這種轉(zhuǎn)變反映了一種更廣泛的文化運動,優(yōu)先考慮實用性和耐用性,而非財富的炫耀性展示,年輕消費者正在引領(lǐng)這一潮流。那些通過強調(diào)品質(zhì)、真實性和深思熟慮的設(shè)計來適應(yīng)這些變化價值觀的品牌,將在不斷演變的奢侈品市場中蓬勃發(fā)展。

76、奢華車庫:個性化和獨特體驗

奢華車庫成為焦點,自豪的車主們將其提升到展示廳的標(biāo)準(zhǔn)。

傳統(tǒng)的車庫和停車位已無法滿足超級富豪的需求。正如他們在生活的其他領(lǐng)域追求卓越體驗一樣,如今他們也在尋求定制化的奢華停車解決方案。

  • 總部位于倫敦的SHH建筑與室內(nèi)設(shè)計公司的創(chuàng)始合伙人兼董事總經(jīng)理格雷厄姆·哈里斯(Graham Harris)向VML Intelligence解釋說,車庫只是簡單混凝土結(jié)構(gòu)的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。如今的車庫正在演變,不僅要容納不斷擴大的汽車收藏,還要提供額外的空間。
  • 哈里斯展示了一個最近設(shè)計的16車位車庫,該車庫可以通過一個大型窗戶觀看,而這個窗戶只需輕觸按鈕即可變?yōu)槟ド盃顟B(tài)。車庫采用樹脂地板、中央轉(zhuǎn)盤和高光澤黑色天花板,后者旨在反射下方的汽車。與車庫相鄰的是客戶的書房,位置略高,以便更好地欣賞汽車收藏。“我們稱它們?yōu)楫嬂瓤臻g,而不是車庫?!惫锼拐f。
  • 哈里斯還強調(diào)了車庫材料選擇的變化。“如今,重點是創(chuàng)造戲劇性的背景。”一個受歡迎的功能是三星的The Wall LED顯示屏,該顯示屏可以根據(jù)尺寸定制,起價為38.5萬美元,它在車庫中創(chuàng)造出沉浸式且視覺上令人驚嘆的背景。

這種趨勢在亞太地區(qū)也很普遍。《羅博報告》中國版的出版人兼主編邢麗(Xing Li)告訴VML Intelligence,車庫已成為豪華住宅的重要組成部分。她指出,將汽車融入生活空間的趨勢正在興起,使它們成為豪宅內(nèi)部設(shè)計的一部分,而不是被隔離在單獨的區(qū)域。

創(chuàng)新機會

正如邢麗(Xing Li)所說:“對于高凈值個人而言,他們追求的不僅是高端奢華,更是個性化和隱私。” 這些車庫設(shè)計趨勢反映了富裕階層對獨特、私密且個性化生活空間的日益增長的需求,其中他們的汽車收藏也成為奢華體驗的一部分。

77、神跡之旅:主角的超級體驗!

家庭帶著主角光環(huán)去度假,在自己的奢華故事中擔(dān)任主角。

從展現(xiàn)赫拉克勒斯般的神力到接受大膽的任務(wù),旅行運營商正在打造史詩般、電影化的家庭度假行程,以滿足日益具有冒險精神的孩子們的需求,他們越來越多地參與到規(guī)劃過程中。

  • 奢華旅游運營商Black Tomato在其新的家庭友好型行程“赫拉克勒斯”中,邀請家庭追隨神靈的足跡。這個為期八晚的“史詩朝圣之旅”是該品牌“帶我去故事”系列的最新作品,該系列邀請旅行者通過經(jīng)典故事的視角探索世界。受傳奇的12項艱巨任務(wù)的啟發(fā),旅行者將激發(fā)內(nèi)心的赫拉克勒斯,去“與神話生物搏斗,穿越秘密迷宮,跨越充滿塞壬的海洋”。正如聯(lián)合創(chuàng)始人湯姆·馬錢特(Tom Marchant)向《羅博報告》解釋的那樣,完成這一任務(wù)的人將獲得寶貴的生活技能?!?strong>赫拉克勒斯教會了我們關(guān)于勇氣、毅力和謙遜的永恒課程——這些是我希望灌輸給我的女兒們的品質(zhì)。”
  • 體驗式旅行專家Pelorus推出了《挪威任務(wù):2025年,你的任務(wù)即將到來》。受即將上映的《碟中諜》系列電影的啟發(fā),該體驗邀請旅行者踏上一場充滿動作的旅程,穿越令人嘆為觀止的挪威景觀,仿佛置身于伊森·亨特(Ethan Hunt)的鞋子中。參與者將接受自己的“任務(wù)專家”(一位前特種部隊軍官)的簡報,在特技專業(yè)人士的指導(dǎo)下,駕駛超級跑車、乘坐高速快艇和直升機,并學(xué)習(xí)掌握動作場景。盡管行程充滿刺激,但該體驗可以根據(jù)尋求冒險的家庭進(jìn)行定制。

Pelorus的旅行主管奧雷利亞·范·林登(Aurelia van Lynden)告訴VML Intelligence,家庭“渴望增加刺激和冒險,并且傾向于深入體驗假期,確保他們能夠度過一個深入、真實且引人入勝的假期?!?/strong>她還提到了一對一旅行的增長趨勢,父母和孩子可能會計劃一個專注于共同興趣的假期,享受不間斷的相處時光?!斑@可能專注于某個特定的興趣,比如海洋生物學(xué)、民間傳說,甚至是他們在社交媒體上看到的一種餐飲趨勢?!彼f。

  • 奢華旅行設(shè)計師Brown and Hudson采取了一種更具思想性的方式,提供“Meta:Morphosis:在民主搖籃中的領(lǐng)導(dǎo)力課程”,以培養(yǎng)下一代變革者。在八天內(nèi),家庭將體驗雅典和伯羅奔尼撒半島的歷史奇觀,同時從一系列鼓舞人心的導(dǎo)師那里學(xué)習(xí)現(xiàn)代真實領(lǐng)導(dǎo)力的價值觀,包括一位殘奧會運動員、一位政治家、一位時裝設(shè)計師和一位米其林星級廚師。
  • 英國奢華旅游運營商Kuoni注意到,在學(xué)校假期期間,所謂的“復(fù)雜”行程有所增加。董事總經(jīng)理馬克·杜吉德(Mark Duguid)在ABTA年度旅游大會上表示:“我們看到了前所未有的家庭旅游市場創(chuàng)新?!毕愀窭锢频昙瘓F(tuán)的主席郭孔庫(Kuok Hui Kwong)在2024年5月接受麥肯錫采訪時也提到亞洲出現(xiàn)了同樣的趨勢,他說:“新一代中國奢華消費者希望與家人共享體驗和美好時光?!?/strong>

創(chuàng)新機會

曾經(jīng)只有1%的頂尖富豪才能享受的史詩級旅程和復(fù)雜的行程,如今已經(jīng)進(jìn)入富裕家庭的日程表,因為父母希望在度假期間教育和娛樂孩子。

78、超越年齡設(shè)計:為老齡化打造奢華體驗

隨著年齡的增長,人們的需求也在發(fā)生變化,但傳統(tǒng)的老年產(chǎn)品和空間設(shè)計往往與“殘疾”或“疾病”相關(guān)聯(lián)。如今,設(shè)計師們正在打破這種刻板印象,創(chuàng)造出既適合老年人使用,又不顯老態(tài)的產(chǎn)品和空間。

事實上,62%的80歲及以上人群認(rèn)為變老是一種令人向往的狀態(tài)。這種觀念的轉(zhuǎn)變使得老齡化不再是傳統(tǒng)意義上的“衰老”,而是成為一種新的生活方式。

在美國,嬰兒潮一代占總?cè)丝诘?0%,卻擁有52%的凈財富(約76萬億美元),這一數(shù)據(jù)來自美聯(lián)儲。在大多數(shù)發(fā)達(dá)經(jīng)濟體中,這一趨勢也十分明顯,許多品牌開始針對這一代人推出產(chǎn)品和服務(wù)。

  • 2024年,紐約建筑師Sam Zeif和Spencer Fried創(chuàng)立了生活方式品牌Remsen,承諾提供“超越年齡的經(jīng)典設(shè)計”,因為“優(yōu)秀的設(shè)計不受年齡限制”。其產(chǎn)品包括用于打牌的支架、優(yōu)雅的銀色藥盒以及帶有觸覺把手的浴室扶手,這些設(shè)計既實用又美觀,避免了傳統(tǒng)老年產(chǎn)品的刻板印象。
  • 如今,養(yǎng)老社區(qū)不再僅僅圍繞健康和護(hù)理展開,而是更加注重社區(qū)、長壽和生活方式。位于德克薩斯州布達(dá)的Kindred Uncommon社區(qū),通過綠色空間和促進(jìn)社交的設(shè)計,為老年人提供了更加友好的生活環(huán)境。同樣,由Coffey Architects設(shè)計的英國薩里郡Cobham Bowers社區(qū),旨在實現(xiàn)個人生活與社區(qū)生活的無縫融合。
  • 在2025年消費電子展上,眾多科技產(chǎn)品針對老齡化問題提出了創(chuàng)新解決方案。例如,Ageless Innovation即將在2025年3月推出的適合所有年齡段的游戲,以及陪伴護(hù)理機器人Lemmy。消費者技術(shù)協(xié)會(CTA)的未來學(xué)家Brian Comiskey指出,“智能家居與老年科技之間的界限正在模糊”,一項CTA的調(diào)查顯示,80%的美國消費者認(rèn)為智能家居技術(shù)也是老年科技。
  • Assemble是一家獲獎的建筑實踐團(tuán)隊,其創(chuàng)始成員之一Anthony Engi Meacock認(rèn)為,年齡意識設(shè)計的最佳狀態(tài)是難以察覺的。他告訴VML Intelligence:“設(shè)計應(yīng)該與生俱來,而不是附加的?!彼麖娬{(diào),隨著人口結(jié)構(gòu)的變化,圍繞老年人和老齡化的設(shè)計變得越來越重要。Assemble的項目,如利物浦的Granby Four Streets改造,不僅改善了社區(qū)環(huán)境,還通過社區(qū)參與的方式,為老年人創(chuàng)造了更加包容和友好的空間。

創(chuàng)新機會

新一代老年人的品味和期望與他們的前輩截然不同。即使在70歲以后,他們?nèi)匀挥猩钭非?。品牌?yīng)該注意到,這一代人仍然掌握著大部分財富。隨著老齡化設(shè)計的興起,品牌和設(shè)計師有機會通過創(chuàng)新設(shè)計滿足這一龐大且富有群體的需求,為他們提供更加奢華、實用且符合年齡需求的產(chǎn)品和空間。

79、無菜單高級餐飲:食客沉浸在主廚的創(chuàng)意之中!

一些餐廳不再在菜單上精心列出菜品和價格,而是邀請食客在主廚的主導(dǎo)下體驗用餐。

這種用餐模式反映了高端omakase(日式廚師發(fā)辦)的親密性和即時性,正在中國傳統(tǒng)的高級餐飲中被開創(chuàng),比如上海的頭灶(Tou Zao)和蔥姜蒜(Cong Jiang Suan)。

  • 這兩家餐廳的幕后主腦杜師(Du Shi)更傾向于用“吧臺旁的中式料理”或“主廚主導(dǎo)的中式料理”來描述這種模式。他告訴VML Intelligence,餐廳不是遵循固定的菜系或可預(yù)測的菜單,而是提供一種既植根于傳統(tǒng)又令人興奮的現(xiàn)代體驗。食客被邀請放棄控制權(quán),信任主廚帶領(lǐng)他們踏上一段探索中式烹飪技巧中熟悉與前衛(wèi)元素的旅程。
  • 菜品由主廚在吧臺制作并呈遞,打破了傳統(tǒng)的堂食服務(wù)模式。主廚與食客之間的這種直接互動超越了語言的交流:每一道菜都是主廚技藝的體現(xiàn),同時也考慮到了每位客人的偏好和即時反饋。這種模式特別適合中式料理,因為在中式料理中,時機和溫度對于呈現(xiàn)最佳風(fēng)味至關(guān)重要。
  • 頭灶和蔥姜蒜都經(jīng)歷了巨大的需求,盡管它們放棄了傳統(tǒng)詳細(xì)的菜單和餐廳座位的舒適。2022年開業(yè)的頭灶,每人最低消費為2200元人民幣(約合303美元),而2024年底開業(yè)的蔥姜蒜,盡管幾乎沒有做公關(guān)或廣告,卻一直在提高月度價格。這種轉(zhuǎn)變反映了中國高端食客對沉浸式、以敘事為驅(qū)動的用餐體驗的需求日益增長,這種體驗更注重體驗而非可預(yù)測性。

2023年開業(yè)的芝加哥熱門餐廳Warlord在2024年被加入米其林指南,它以極簡主義的網(wǎng)絡(luò)存在而聞名,僅提供地址和營業(yè)時間。食客在用餐過程中享受一場意想不到的美食之旅,以腌制和活火烹飪?yōu)橹行?。他們必須放棄熟悉的參照點,讓自己被主廚當(dāng)天準(zhǔn)備的季節(jié)性食材和烹飪技巧所驚喜。正如聯(lián)合老板約翰·盧普頓(John Lupton)所解釋的那樣,每一頓飯都基于“即時烹飪”,根據(jù)客人的偏好和飲食需求當(dāng)場調(diào)整菜品。

這種在未定義框架內(nèi)的個性化反映了關(guān)鍵轉(zhuǎn)變:主廚們愿意迎合客人,但最終引導(dǎo)用餐之旅。

2023年5月在洛杉磯開業(yè)的以葡萄酒為主題的場所Stir Crazy也秉持這種理念,認(rèn)為食客應(yīng)該帶著開放的心態(tài)前來,而不是帶著先入為主的期望。聯(lián)合老板麥肯齊·霍夫曼(Mackenzie Hoffman)認(rèn)為,提供較少的信息可以增強體驗:“我們的低信息策略鼓勵客人更直接、更有意義地與他們的環(huán)境建立聯(lián)系?!?/strong>

創(chuàng)新機會

對于追求獨特、震撼體驗的一代人來說,未知的吸引力——有意識地踏入未知的美食領(lǐng)域——意義重大。這些餐廳迎合了渴望驚喜的食客,提供了一種令人耳目一新的不可預(yù)測性,重新點燃了外出用餐的浪漫情懷。

80、小確幸奢華:預(yù)算有限,但消費不打折

盡管生活成本居高不下,消費者依然愿意在日常產(chǎn)品上揮霍。VML Intelligence數(shù)據(jù)顯示,生活成本仍是全球消費者最關(guān)心的問題。麥肯錫的《2024年歐洲雜貨零售現(xiàn)狀》報告也證實了這一點,報告指出,成本是購物者在購買前的首要考慮因素,74%的歐洲人和76%的美國人正在轉(zhuǎn)向自有品牌的商品。

然而,在消費者節(jié)儉的長期趨勢下,一種新的“口紅效應(yīng)”正在興起。

消費者在大部分時間里精打細(xì)算,只為在真正重要的小確幸上一擲千金。盡管省錢是許多人的首要任務(wù),但全球70%的Z世代要么保持消費水平不變,要么增加個人支出。其中,34%的人增加了在小零食上的支出,49%的人增加了在食品和雜貨上的支出。

對于Z世代來說,值得揮霍的產(chǎn)品是那些符合他們身份、價值觀、風(fēng)格和健康生活方式的產(chǎn)品。

  • 例如,洛杉磯高端雜貨連鎖店Erewhon的19美元功能性奶昔,以及Olipop和Poppi的益生元蘇打水,都成為了值得購買的身份象征。
  • 在新加坡,2024年9月開業(yè)的The Flower Mulan奶茶店,將傳統(tǒng)中藥成分融入飲品中,顧客可以選擇雪耳、桃花膠等健康配料。
  • 食品博主Andrea Hernández表示:“這是一種親民奢華。我們正在進(jìn)入一個食品不僅是基本需求,而是成為一種奢華體驗的現(xiàn)象?!?/strong>

創(chuàng)新機會

中端市場的空心化仍在加速。面對消費者“能省則省,該花則花”的心態(tài),品牌有機會為那些愿意為自己提供功能性、親民小確幸的消費者提供奢華的高端產(chǎn)品。

未完待續(xù):

01-10文化篇:《100個詞前瞻2025之文化篇(01-10):黑暗體驗和性感復(fù)興

11-20科技篇:《100個詞前瞻2025之科技篇(11-20):數(shù)字簡約、機器人崛起和哀悼科技

21-30旅行篇:《100個詞前瞻2025之旅行篇(21-30):獨處目的地、超級IP文旅和“胡蘿卜”激勵

31-40品牌篇:《100個詞前瞻2025之品牌篇(31-40):新“平替”、品牌“秀”和平庸末日

41-50食品飲料篇:《100個詞前瞻2025之食品飲料(41-50):養(yǎng)生酒吧、節(jié)律零食和墻洞咖啡

51-60美容篇:《100個詞前瞻2025之美容篇(51-60):算法美容、貼身防曬和返校美容

61-70零售篇:《100個詞前瞻2025之零售篇(61-70):驚奇體驗、反消費運動和感官包容購物

完整英文報告,可至Wunderman Thompson官網(wǎng)下載查看!

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題圖來自VML Intelligence偉門智威《未來趨勢100》

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