外賣(mài)餐盒回收不是一件簡(jiǎn)單的事情，實(shí)行也可能會(huì)有很多的新問(wèn)題產(chǎn)生，但餐盒的回收是向環(huán)保邁進(jìn)的重要一步，盡管困難重重，但也很有嘗試的必要。

繼無(wú)餐具之后，餐盒回收會(huì)不會(huì)是各大外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)一步環(huán)保嘗試的重點(diǎn)？如果要對(duì)這一嘗試加上修飾詞，我會(huì)選擇“大膽”，這是對(duì)于環(huán)保的一個(gè)大膽嘗試。從被熱議許久然而到現(xiàn)在依舊難以取得進(jìn)展的“快遞箱回收”來(lái)看，環(huán)?；厥昭h(huán)利用包裝箱盒一直以來(lái)都不是一份美差事，可能同樣將會(huì)面臨“理念好，普及難”的窘境。問(wèn)題的錯(cuò)綜復(fù)雜就越需要我們進(jìn)一步地解析，這一問(wèn)題就越有解決的必要。

從叫外賣(mài)過(guò)程中的不同參與人員的不同關(guān)注點(diǎn)，來(lái)分析可能存在的問(wèn)題：

• 用戶(hù)：餐盒該不會(huì)是還要我跑下去還吧，如果過(guò)來(lái)回收我不在或沒(méi)空怎么辦？
• 騎手：送出去的外賣(mài)是否得我本人去負(fù)責(zé)收回餐盒？工作量增加是否會(huì)造成派送時(shí)間變長(zhǎng)？
• 商家：初次采購(gòu)可循環(huán)使用的餐盒成本有多高？是否能夠節(jié)省成本？
• 平臺(tái)：如何勸動(dòng)商家能夠參與進(jìn)來(lái)？怎么收？誰(shuí)去收？收去哪？

問(wèn)題一：關(guān)于餐盒

既然是要能夠循環(huán)利用，那么就得是經(jīng)得起多次循環(huán)的，質(zhì)脆，難清洗的都會(huì)難以多次利用，如果只是簡(jiǎn)單地沿用現(xiàn)有的外賣(mài)餐盒進(jìn)行回收，材料本身就不環(huán)保，循環(huán)多次報(bào)廢后又該如何處理，況且可循環(huán)次數(shù)也不高。那么既然餐盒的材質(zhì)改善，那么食物保溫的問(wèn)題也可以順道地也得到改善，而且對(duì)于保溫所帶來(lái)的價(jià)格上漲用戶(hù)會(huì)更有為之買(mǎi)單的意愿。

餐盒的改良必定會(huì)造成其采購(gòu)成本的上升，而對(duì)于采購(gòu)成本過(guò)高就會(huì)對(duì)商家的采購(gòu)意愿產(chǎn)生抑制，從長(zhǎng)期來(lái)看應(yīng)當(dāng)是利大于弊的，對(duì)于節(jié)省成本能起到一定的作用，也能夠增強(qiáng)用戶(hù)黏性，但是這一預(yù)見(jiàn)效果并不是絕對(duì)的，這也是商家所顧慮的，如果前期投入太大的資金進(jìn)行新餐盒的采購(gòu)，后面如果實(shí)行起來(lái)效果不好，那是不是投入就白費(fèi)了，這時(shí)候平臺(tái)方就得能夠做到為商家“打保票”，保證如果實(shí)行起來(lái)效果真的不好，平臺(tái)方可以幫助商家挽回?fù)p失，這一做法可能會(huì)造成平臺(tái)方的大量資金外流，但在于前期的推廣階段，必須以勸動(dòng)更多商家加入為主，商家很多的出發(fā)點(diǎn)就是這么做能否真正為自身節(jié)省成本。

餐盒循環(huán)利用，最后的回點(diǎn)就還是會(huì)回到商家手中，餐盒在經(jīng)過(guò)多次循環(huán)后就會(huì)報(bào)廢，報(bào)廢之后該如何處理，如果只是交由商家處理，就難以避免處理不規(guī)范，不徹底，平臺(tái)方在作為發(fā)起者的同時(shí)也應(yīng)當(dāng)能夠收尾，協(xié)助商家更好地處理已報(bào)廢的餐盒。

問(wèn)題二：回收方式

1、統(tǒng)一上門(mén)回收

上門(mén)回收就會(huì)涉及到回收的方式和時(shí)機(jī)，回收的時(shí)候需不需要得和用戶(hù)對(duì)接，還是用戶(hù)在用完餐之后直接將餐盒放置在房屋住所的附近區(qū)域，走廊、門(mén)房等無(wú)需用戶(hù)再出面的第三方空間處，但這就會(huì)大大增加了工作人員的工作量，不像外賣(mài)派送時(shí)可以只是送到樓下或者門(mén)口，回收時(shí)如果要求用戶(hù)專(zhuān)門(mén)走下樓，走出門(mén)去歸還，很多人都會(huì)不愿意的，這樣工作人員的跑動(dòng)距離將會(huì)大大增加。同時(shí)這會(huì)更高要求的回收效率，無(wú)論一堆還沒(méi)清洗的餐盒放在哪都會(huì)讓人受不了。

從另外一面，無(wú)餐具活動(dòng)的開(kāi)展所形成的用戶(hù)使用自己的餐具用餐，那么在吃完之后就會(huì)去清洗自己的餐具，那也同時(shí)就會(huì)清洗餐盒，但這種清洗應(yīng)該也只可能是稍微地用水沖洗一下，沖洗掉上面的殘?jiān)w粒，但也可能是會(huì)洗的只是其中的一小部分，正如常在朋友圈中看到的；“將餐盒中的水分倒進(jìn)廁所減輕清潔工人的工作負(fù)擔(dān)”轉(zhuǎn)發(fā)的人很多但真正能實(shí)行的人卻不多。只是倒掉其中的水分實(shí)行起來(lái)就這么難了，就更別太大地指望用戶(hù)會(huì)倒掉餐盒中的剩飯剩菜，清洗下餐盒了，對(duì)于用戶(hù)的預(yù)期我們應(yīng)當(dāng)有所準(zhǔn)備，保證回收的效率，不能讓餐盒在某處擱置得太久，再進(jìn)行回收后還需要對(duì)餐盒進(jìn)行徹徹底底地進(jìn)行清洗消毒，清洗消毒也同樣需要到平臺(tái)方去加強(qiáng)管理和監(jiān)視。

2、建立回收點(diǎn)

建立回收點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)在于不會(huì)干擾到用戶(hù)自身的環(huán)境衛(wèi)生，用戶(hù)在自己要出門(mén)的時(shí)候順便將餐盒帶到附近回收站去歸還，但回收點(diǎn)也就會(huì)造成遺失，歸還不及時(shí)等問(wèn)題。其實(shí)這可以借鑒可樂(lè)瓶，啤酒瓶等的回收做法，對(duì)于將物品拿來(lái)回收的用戶(hù)給予一定的返現(xiàn)，同時(shí)在于app端也可以對(duì)于未及時(shí)歸還餐盒的用戶(hù)給以提醒。

對(duì)于餐盒的回收應(yīng)當(dāng)能夠保證在半天之內(nèi)，午餐所使用的餐盒需要在下午就收走，晚餐的餐盒需要在晚上就收走，不能隔夜，這對(duì)于工作人員的工作量就會(huì)大大地增加，而且要同時(shí)保證不會(huì)影響外賣(mài)的派送效率，這可能就需要到更多的工作人員，更明確的工作任務(wù)分配。前期的活動(dòng)推廣開(kāi)展階段，也是用戶(hù)的教育階段，必須讓用戶(hù)感受到這一系列的操作對(duì)于自身來(lái)說(shuō)是簡(jiǎn)單的，是自己很容易就能夠完成的，如果第一次的操作讓用戶(hù)感到繁瑣困難，那么盡管下次得以改進(jìn)，但推廣起來(lái)的難度就不僅僅是翻倍增加。

從用戶(hù)叫外賣(mài)的整一過(guò)程來(lái)，分析在不同階段對(duì)餐盒進(jìn)行回收的可能性。

（1）領(lǐng)餐

用戶(hù)在拿外賣(mài)的同時(shí)就對(duì)餐盒進(jìn)行回收，食物會(huì)用一層較為簡(jiǎn)單的例如塑料袋包裹，用戶(hù)在用餐過(guò)程用自己的餐盒盛放，這一做法對(duì)于騎手的工作量的增加是最少的，只是送完后再將餐盒送回到商家，無(wú)需再跑動(dòng)過(guò)多的額外距離，但這也產(chǎn)生了另外的問(wèn)題，沒(méi)有了硬外殼的支撐，在提拿過(guò)程中是否會(huì)對(duì)食物造成影響，容易造成食物粉碎等情況。而且不少人會(huì)將外賣(mài)代發(fā)放在前臺(tái)，門(mén)房，保安處等地方，如果本人沒(méi)能夠及時(shí)過(guò)來(lái)拿取，又該怎樣放，找什么地方掛起來(lái)，直接放在臺(tái)面上又會(huì)散開(kāi)來(lái)，而且容易被劃破。

（2）餐后

這里大多數(shù)討論的情況就是建立在餐后進(jìn)行回收的情況，餐后回收基本不會(huì)對(duì)用戶(hù)用餐體驗(yàn)造成影響，只是餐后回收會(huì)較大地增加工作量，得專(zhuān)門(mén)地建立一支負(fù)責(zé)回收的隊(duì)伍，或者是建立回收站點(diǎn)。

（3）下次點(diǎn)餐

用戶(hù)在下次點(diǎn)餐的時(shí)候一同將上次用餐所使用的餐盒交給騎手，由騎手歸還到商家手中，這一做法相比之下對(duì)于工作量的增加幅度較小，但這一做法的問(wèn)題在于怎樣保證這個(gè)下次的時(shí)間跨度，如果是當(dāng)天的中午和晚上那可以接受，但如果一個(gè)不經(jīng)常點(diǎn)餐的人要怎么歸還，如果要能夠隔較長(zhǎng)的時(shí)間再進(jìn)行歸還那就會(huì)要求到用戶(hù)能夠?qū)Σ秃羞M(jìn)行清洗。

問(wèn)題三：回收人員

誰(shuí)負(fù)責(zé)去收回餐盒，騎手在負(fù)責(zé)送出外賣(mài)到用戶(hù)手上，是不是也得負(fù)責(zé)這名用戶(hù)的餐盒回收，同一個(gè)人的優(yōu)勢(shì)在于他已知道具體的位置，同一個(gè)人就會(huì)難以避免效率低下，同時(shí)負(fù)責(zé)派和收就是騎手面對(duì)的用戶(hù)都是散點(diǎn)的，外賣(mài)的派送面對(duì)散點(diǎn)用戶(hù)是為了保證派送的效率，而不是對(duì)騎手的區(qū)域劃分再分配訂單，避免某區(qū)域的訂單扎堆，派送不及時(shí)，而其他區(qū)域騎手空閑的境遇，讓外賣(mài)能夠按照規(guī)定時(shí)間送到用戶(hù)手中。

而餐盒的收回就沒(méi)有時(shí)間上的嚴(yán)格要求，幾個(gè)小時(shí)內(nèi)即可，所以采用區(qū)域劃分統(tǒng)一收回的方式會(huì)更為高效，所以也就沒(méi)有必要非得是同一個(gè)人去負(fù)責(zé)收回餐盒。系統(tǒng)按照訂單分布按區(qū)域劃分給不同的區(qū)域負(fù)責(zé)人，區(qū)域負(fù)責(zé)人的角色還能夠更為清楚某區(qū)域的各個(gè)地點(diǎn)位置，方便找到用戶(hù)位置。

問(wèn)題四：回收去向

統(tǒng)一回收之后，餐盒的去向就會(huì)變得關(guān)鍵，是大多數(shù)商家所使用的餐盒摻雜在了一起，這時(shí)候是直接將餐盒分送到各商家，還是先運(yùn)送到某一地點(diǎn)進(jìn)行清洗消毒再送回各大商家，統(tǒng)一清洗就需要再專(zhuān)門(mén)設(shè)立出清潔廠房，但統(tǒng)一也就更能夠保證清洗消毒的效果，而不是交由商家自行處理，效果難以保證。

外賣(mài)餐盒回收不是一件簡(jiǎn)單的事情，實(shí)行也可能會(huì)有很多的新問(wèn)題產(chǎn)生，但餐盒的回收是向環(huán)保邁進(jìn)的重要一步，盡管困難重重，但也很有嘗試的必要。

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