當(dāng)下就業(yè)形勢(shì)并不樂觀，不少人琢磨起了創(chuàng)業(yè)，尤其是輕量創(chuàng)業(yè)，用小量級(jí)的成本獲取盈利。要想靠某個(gè)產(chǎn)品或服務(wù)賺錢，首先要挖掘亮點(diǎn)，并努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品破圈，提升銷量。天天問小伙伴以手工餅干品牌為例，討論如何用互聯(lián)網(wǎng)思維把餅干賣得更好。一起來看看吧~

現(xiàn)在，你是一家手工餅干店的老板，在互聯(lián)網(wǎng)蓬勃發(fā)展的今天，即使是小小餅干店，也有想要上市的偉大夢(mèng)想。那么，如何乘著互聯(lián)網(wǎng)這陣東風(fēng)，幫助產(chǎn)品破圈并提升銷量呢？

請(qǐng)查收你的餅干店信息：

這是一家經(jīng)營(yíng)了5年的餅干品牌，在區(qū)域品牌內(nèi)能排進(jìn)前10，近兩年的目標(biāo)是想要進(jìn)前三。

制作餅干的工藝擁有悠長(zhǎng)的歷史，傳承百年，同品類已有廠家申請(qǐng)了非遺。

餅干皆是手工烤制（非油炸），入口微咸，類似蘇打餅干，口感更有嚼勁，有回香。

如何將這樣一款餅干賣得更好呢？我們?cè)谔焯靻柡托』锇橛懻摿诉@個(gè)問題，一起來看看他們的回答吧~

天天問第227期：如何挖掘產(chǎn)品（手工餅干）亮點(diǎn)，幫助產(chǎn)品破圈并提升銷量？

文章內(nèi)容部分來源于@要你命3000 @汪仔0250 @9。@我們四 @汪仔8798 @羅鏞 @kven 的精彩回答

一、產(chǎn)品角度

首先，重點(diǎn)扶植市場(chǎng)反饋好的拳頭產(chǎn)品，不要盲目創(chuàng)新。

在餅干類的產(chǎn)品市場(chǎng)，技術(shù)十分成熟，國(guó)內(nèi)外廠商在產(chǎn)品形態(tài)、工藝、口感等方面基本做到極致了，創(chuàng)新空間很小，從近幾年上新產(chǎn)品的速度和數(shù)量就能看的出來。餅干類產(chǎn)品進(jìn)幾年沒有出現(xiàn)跨越性，顛覆性且被大眾廣泛接受的新產(chǎn)品。

如果不是頭部企業(yè)，沒有強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，那么要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品維度的一鳴驚人，基本上是不可能的。

作為一個(gè)小規(guī)模的餅干店，產(chǎn)品策略應(yīng)該是重點(diǎn)扶植市場(chǎng)反饋好的拳頭產(chǎn)品，其他產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)該主要采用跟隨戰(zhàn)略，盲目創(chuàng)新很可能導(dǎo)致入不敷出，所以產(chǎn)品側(cè)破圈必須結(jié)合當(dāng)前自身的條件來分析研究。

產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)腦暴一下，對(duì)市場(chǎng)反饋?zhàn)鲆幌骂A(yù)測(cè)驗(yàn)證，如果拿不出一鳴驚人的產(chǎn)品創(chuàng)意，那么當(dāng)前適不適合盲目創(chuàng)新。

如果拳頭產(chǎn)品盈利非常好，那么勢(shì)必要在形勢(shì)利好的背景下謀劃產(chǎn)品升級(jí)迭代。

首先保證生存，擴(kuò)大盈利，不能一上來就考慮破圈，競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的賽道，破圈成本一定是更高的。

當(dāng)然，產(chǎn)品也不能完全一成不變，如果一定要?jiǎng)?chuàng)新的話，可以從哪些方面入手呢？

1）更健康

相比于市面上大多數(shù)油炸餅干，這款手工餅干采用非油炸工藝，口感更清爽健康，可以強(qiáng)調(diào)它的健康營(yíng)養(yǎng)屬性，吸引更多追求健康飲食的消費(fèi)者。

手工餅干可以使用更健康的食材，比如天然的有機(jī)材料，或者無(wú)糖、無(wú)谷物等特殊食品。現(xiàn)在無(wú)糖、低碳已經(jīng)成為了很多人的飲食方式，食材的變化可以吸引那些關(guān)注健康飲食的消費(fèi)者。

新鮮也是手工餅干的亮點(diǎn)之一。為什么工業(yè)制作的面包又多又豐富，街上的面包店還總是有市場(chǎng)呢？其中，新鮮就是一個(gè)重要因素之一。這個(gè)新鮮是肉眼能夠見到的，鼻子能夠聞到的，是工業(yè)面包比不了的。

2）更多口味

手工餅干的口味應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行靈活調(diào)整，增加不同口味的選擇，比如廣受大眾喜愛的芝士味、巧克力味、果仁味等等，可以吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買。

手工餅干可以制作出非常獨(dú)特的口感和風(fēng)味，不止于酥脆、松脆、香甜等，還有麻辣、酸臭等獵奇的味道。這可以吸引那些尋找新口感和美食體驗(yàn)的消費(fèi)者。

一款大品牌的餅干出新口味需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，而小餅干店的創(chuàng)新時(shí)間則可以大大縮短?？谖缎枰?jīng)常有一小范圍的創(chuàng)新，這樣既能控制試錯(cuò)成本，又能給消費(fèi)者以新鮮感，不至于一成不變。

3）定位特殊人群

手工餅干可以將一部分的市場(chǎng)定位在一些特殊的人群中，比如兒童、老年人、素食者等，從而更好地滿足他們的需求。

這部分的需求很少，但復(fù)購(gòu)率卻很高。這些特殊人群如果發(fā)現(xiàn)只有這家店有滿足自己需求的產(chǎn)品，就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間回購(gòu)，還會(huì)宣傳給其他人，這樣就有一波穩(wěn)定的客流。

二、運(yùn)營(yíng)角度

現(xiàn)在已經(jīng)不是“酒香不怕巷子深”的年代了，產(chǎn)品做得好，還要學(xué)會(huì)吆喝，才把自己的產(chǎn)品推廣出去。

在推廣之前，先要從用戶角度了解產(chǎn)品的亮點(diǎn)和不足。

嘗試在小紅書、微信、抖音、知乎等平臺(tái)搜索自己的品牌詞，通過這種方式可以收集大量用戶有關(guān)品牌的內(nèi)容。

嘗試在以上渠道搜索產(chǎn)品相關(guān)的詞，比如蘇打餅干品牌等，這樣可以掌握當(dāng)前產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)以及最新趨勢(shì)。

如果媒體上能獲得的信息有限，那就找買過餅干的用戶進(jìn)行一對(duì)一訪談。

了解了用戶對(duì)產(chǎn)品的看法后，就要想辦法突出自己的長(zhǎng)處。

1）產(chǎn)品特點(diǎn)突出

手工烤制、工藝傳承、相對(duì)低糖、區(qū)域認(rèn)知度高，這些都是產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，也可以作為產(chǎn)品亮點(diǎn)進(jìn)行宣傳和推廣。

作為手工餅干，手工藝歷史和非油炸的制作方式是其獨(dú)特之處，可以通過品牌故事、產(chǎn)品介紹和品牌口碑等方面進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，并在產(chǎn)品包裝上注明相關(guān)信息，提高消費(fèi)者的信任度和滿意度。

講述品牌背后的故事，最常見的是講述創(chuàng)始人的故事，打造品牌情感價(jià)值，吸引消費(fèi)者的情感共鳴。

品牌還可以在社交媒體上分享餅干制作的過程，增強(qiáng)顧客對(duì)品牌的認(rèn)知度。

2）口感賣點(diǎn)推廣

產(chǎn)品的口感也是一個(gè)非常重要的賣點(diǎn)，可以進(jìn)行口感的品牌推廣。

例如，在產(chǎn)品包裝上突出其口感特點(diǎn)，通過廣告語(yǔ)、圖片、視頻等形式，將產(chǎn)品的口感進(jìn)行突出。精美的包裝對(duì)應(yīng)的是年輕群體，邀請(qǐng)抖音、小紅書、B站等KOL進(jìn)行探店宣傳，加深在年輕群體的認(rèn)知。

如果要宣傳一些獨(dú)特的口感的話，可以參考卡夫亨氏的例子。

為了突破傳統(tǒng)餅干品牌定位保守、口味單一的現(xiàn)狀，卡夫趣族加入了時(shí)下年輕人追捧的網(wǎng)紅口味，如：誘人芝士巧克力味夾心餅干和熱辣辣椒巧克力味餅干，深受90后喜愛。

卡夫趣族以「怪，好吃的」為理念，鼓勵(lì)當(dāng)下的年輕人解鎖內(nèi)心的「小古怪」，做自己，釋放內(nèi)心最有趣的靈魂。

讓千禧一代對(duì)卡夫趣族品牌好感度升溫，讓其完成了從一款簡(jiǎn)單的零食到擁有有趣靈魂的品牌的飛躍。

產(chǎn)品要足夠獨(dú)特新穎，才能吸引年輕人的目光，但好不好吃才是留住消費(fèi)者的關(guān)鍵。等到品牌進(jìn)一步壯大，是時(shí)候上價(jià)值觀，把產(chǎn)品和高大上的立意聯(lián)系在一起了。

3）定位明確、精準(zhǔn)營(yíng)銷

針對(duì)該產(chǎn)品，可以明確其定位并進(jìn)行精準(zhǔn)的營(yíng)銷。通過社交媒體、KOL合作、活動(dòng)策劃等方式進(jìn)行宣傳推廣。針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體，制定不同的營(yíng)銷策略，聯(lián)合營(yíng)銷、限時(shí)優(yōu)惠等，吸引消費(fèi)者的關(guān)注。

定位不同的人群就需要考慮不同的營(yíng)銷方式。

例如，如果定位是高端零食，就需要通過選擇高端零售渠道進(jìn)行銷售，并進(jìn)行精準(zhǔn)的社交媒體宣傳和廣告投放。

如果定位是兒童、老人家群體，他們對(duì)食品的安全性最為看重。找一幫研究小麥的農(nóng)業(yè)專家做背書，從小麥品種選材上進(jìn)行包裝，溯源全產(chǎn)業(yè)鏈，營(yíng)造健康、口感、食品安全方面的品牌形象，進(jìn)行包裝，拍攝宣傳片或者寫科普文，在媒體渠道進(jìn)行廣告營(yíng)銷。

4）品牌延展

產(chǎn)品已經(jīng)獲得區(qū)域品牌TOP10的認(rèn)可，可以考慮將品牌延伸到其他相關(guān)品類，比如甜點(diǎn)、咖啡等。可以通過與相關(guān)品牌合作、開設(shè)線上線下銷售渠道等方式來拓展市場(chǎng)。

另外，有位小伙伴提供了一個(gè)新思路：做新產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)，可以帶入供應(yīng)商思維。你可以做一款餅干類產(chǎn)品，專門為時(shí)下最吸金的產(chǎn)品做一個(gè)強(qiáng)補(bǔ)充。

比如全面屏手機(jī)出現(xiàn)后，防爆玻璃膜瞬間成席卷之勢(shì)。時(shí)下餐飲市場(chǎng)比較火爆而且銷量相對(duì)穩(wěn)定的就是奶茶，如果上新的餅干能完美適配奶茶，提供給用戶一種升級(jí)體驗(yàn)，那么和奶茶聯(lián)名合作是很不錯(cuò)的選擇。

就以蜜雪冰城舉例，蜜雪冰城當(dāng)前線下布局非常密集，受眾同質(zhì)性高，所以合作還是有可能的。奶茶杯托設(shè)計(jì)凹槽，餅干搭配奶茶，主打“隨時(shí)隨地享受下午茶”，幾款精致的小餅干隨心配，包裝設(shè)計(jì)走小資風(fēng)、名媛風(fēng)、輕奢風(fēng)、少淑風(fēng)等，再寫一個(gè)好故事，做一個(gè)好活動(dòng)，對(duì)于奶茶品牌來講還是有吸引力的。

但是核心難點(diǎn)在于如何讓奶茶品牌而且是頭部品牌愿意合作，一個(gè)優(yōu)秀的整體營(yíng)銷案只是基礎(chǔ)，還需要讓利。如果要做的話可以先注冊(cè)專利，避免其他品牌抄襲。

三、結(jié)語(yǔ)

如果你不是一個(gè)餅干店老板，以上這些知識(shí)是不是對(duì)你就沒用了呢？

當(dāng)然不是！

任何新品牌都可以套用這層底層邏輯，具備互聯(lián)網(wǎng)思維，研究明白用戶，做好產(chǎn)品和推廣，打響了知名度品牌就算賣出了第一步。

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