本文對2020年消費(fèi)零售市場的發(fā)展進(jìn)行了分析，并從消費(fèi)需求、消費(fèi)升級、2020業(yè)態(tài)觀察等方面展開。

這是鮑躍忠新零售論壇組織的第106場專題分享。

本次分享特邀著名財經(jīng)、零售領(lǐng)域資深媒體人、虎嗅主筆房煜先生。

房煜：

大家好，我是房煜。這些年一直是在媒體行業(yè)。最早是在中國企業(yè)家雜志任消費(fèi)總監(jiān)，后來在36氪，現(xiàn)在在虎嗅網(wǎng)做主筆。

我今天更多是以一個第三方消費(fèi)和零售研究者的身份來談一些我的看法。

鮑躍忠老師給我的題目是：展望一下2020年的零售行業(yè)。我想先從一個大的現(xiàn)象趨勢說起。

前兩年大家談“新零售”比較多。今年開始“新消費(fèi)”這個詞又熱了起來，所以我想先從消費(fèi)講起。

今天講三個方面的內(nèi)容：

• 第一：消費(fèi)需求的變化與不變；
• 第二：消費(fèi)升級的兩分法；
• 第三：對于2020年一些重點業(yè)態(tài)，尤其是生鮮、便利店的觀察和預(yù)測。

關(guān)于消費(fèi)需求的變與不變

從消費(fèi)講起，是因為我覺得它關(guān)系到消費(fèi)者錢包份額的變化。這個變化會直接影響到零售商各個渠道的銷售，包括市場的分配。

01

我們先來看兩個事情：

第一個是關(guān)于麥當(dāng)勞：大家覺得麥當(dāng)勞算不算是一家零售公司？

一般的歸類里邊它是餐飲公司。但麥當(dāng)勞最近與華裔的設(shè)計師推出了聯(lián)合的產(chǎn)品，售價是99元的黑金M手包，還有全球限量300只售價5888元的黑金籃子，在天貓平臺12月10號開始售賣。現(xiàn)在得到的消息是5000多元的菜籃子在一秒之內(nèi)全部售罄，3萬多個像漢堡包一樣的黑金手包也被搶購一空。

第二個是關(guān)于costco的美國總裁。

今年costco在中國上海開出首店非常之火爆。在開店之前，消息源是來自多點的張文中博士，costco美國總裁和他說了一句話，說從美國的家庭消費(fèi)情況來看，其實從消費(fèi)的品類到消費(fèi)的結(jié)構(gòu)，現(xiàn)在和10年前相比，其實沒有什么本質(zhì)變化。

02

我今天的分享分別是從這兩個邏輯來展開：

先說麥當(dāng)勞。我們大家都吃過麥當(dāng)勞，一般來講它的客單價，如果你是自己買還是給家人一起買，一般來說不會超過100元，我想問的是，為什么麥當(dāng)勞敢于賣這種類似奢侈品的東西？而且還真有很多人買？

我也問過我的年輕同事，他們都覺得這個包很難看，也就是說現(xiàn)在在網(wǎng)上搶購5000多元麥當(dāng)勞聯(lián)名包的這些人，和平時在麥當(dāng)勞買幾十塊錢的漢堡，甚至可能還要用他的優(yōu)惠卷的人，是同一個客群嗎？如果不是同一個客群，為什么麥當(dāng)勞有能力把他們聚到一起？如果是同一個客群的話，這些人的消費(fèi)行為到底有什么邏輯？

第2個話題，我想說costco的美國總裁談的家庭消費(fèi)當(dāng)中，家庭這個詞，我們過去認(rèn)為什么叫家庭？

一般的說法是三口之家叫家庭。如果是有家族概念的話，比如老舍先生寫過小說《四世同堂》，現(xiàn)在很多城市里面的三世同堂至少還是有的。老人帶孩子，然后年輕的夫婦倆上班掙錢。

但是我們現(xiàn)在需要看到的是，隨著中國城市結(jié)構(gòu)的變化，無子化、少子化的家庭越來越普遍，比如說有些90后已經(jīng)結(jié)婚了，過去老一輩講的叫兒女雙全，現(xiàn)在講的是什么？叫貓狗雙全。一男一女、一貓一狗。

這里我們不是為了探討社會和人口問題，雖然它跟零售是一個底層邏輯，我想說的是costco所指的家庭，放在中國的消費(fèi)市場的語境里邊，它到底有哪些含義？

我個人理解至少包含兩層含義：

第一個就是個人的購買，它其實是為多人來進(jìn)行決策，也就是我買東西不光是為了我自己，我是在為和我一起生活的人共同采購。

大家知道在上?？赡苡羞@種情況，很多伴侶其實在一起生活很多年了，但沒有結(jié)婚，在社會關(guān)系當(dāng)中，他們就像一家人一樣，別人也是這么看他們的，那么這種人應(yīng)該也算是家庭。

第二點就是家庭在消費(fèi)里的概念，我認(rèn)為應(yīng)該包括這一家人，他們在某些內(nèi)幕上有著非常穩(wěn)定和高頻的消費(fèi)，因為有著非常穩(wěn)定和高頻的消費(fèi)，所以他們的消費(fèi)應(yīng)該有相當(dāng)大的計劃性。正因此，可以接受大批量采購，也就是我們今年在上?？吹降腸ostco的情況。

如果大家認(rèn)同上面兩個簡單的概括，我們再回頭來看costco美國總裁那個說法，拿到中國來對不對？

03

從狹義的家庭概念來講，我認(rèn)為他說的是對的，其實我們現(xiàn)在中國的家庭消費(fèi)，如果說和10年前從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來講，沒有本質(zhì)變化，還是一日三餐、還是吃飯穿衣。

但是，如果你把它定義為一種廣義的家庭，特別是結(jié)合現(xiàn)在中國一二線城市，年輕人的生活方式、交友方式，包括他們對待婚姻的觀念的改變，可能這句話又不完全對了。也就是隨著時間的推移，我們會看到從各方面的數(shù)據(jù)反映出來，中國的現(xiàn)在的家庭結(jié)構(gòu)構(gòu)成已經(jīng)和過去發(fā)生了很大的變化。

3~5年之后，廣義上的這種家庭消費(fèi)概念，包括它的結(jié)構(gòu)變化可能會更大，他們的消費(fèi)可能會介于我們現(xiàn)在所說的個人消費(fèi)和傳統(tǒng)的家庭消費(fèi)習(xí)慣之間，這是其中最大的變化。

我覺得恰恰是在所謂吃飯這件小事，現(xiàn)在有很多剛剛結(jié)婚的、在大城市工作的這種小夫妻，一方面他們確實是一家人，但是另一方面一周七頓晚飯，他們到底能有幾天在一起吃晚飯？

也就是說這些已經(jīng)組成家庭的人，但是在很多的時候，他們的消費(fèi)行為更多還是一種個人的決策。

換句話說，個人決策不需要考慮對方的感受，不需要跟我的另一半去商量，我自己就完全可以決定我的錢包。

在這種情況下，我們再回頭來看前面說的麥當(dāng)勞賣奢侈品的例子，我個人認(rèn)為用打折券買漢堡包、可樂的人，和花了5000多塊錢買菜籃子的人，應(yīng)該是一批人。

也就是說即使沒有麥當(dāng)勞，這些年輕人對這種奢侈品的向往，是始終存在的。

只不過麥當(dāng)勞在這個時點上利用他們做了一次營銷而已。這種銷售的心態(tài)和他的行為，我們應(yīng)該怎么樣去描述？

我再舉一個例子：

大家知道臺灣有個常年走紅的組合叫五月天，每年暑假快結(jié)束的時候，這個樂隊會在鳥巢舉行可以容納10萬人的演唱會。

我已經(jīng)去看了三次，從現(xiàn)場感氣氛感受發(fā)現(xiàn)，絲毫不受到經(jīng)濟(jì)下行的影響——很多90后的小朋友都買了很貴的，大概是1688元的場地票；相反，就像我這樣的，可能很多中年人買的是看臺票。

大家可能說這個已經(jīng)不是零售業(yè)了，你為什么要講這個東西？

各位，我們在這里面還是探討用戶錢包的份額分配問題。

招商銀行信用卡的同學(xué)曾經(jīng)給我一個很重要的提示，從信用卡的消費(fèi)數(shù)據(jù)看，你會發(fā)現(xiàn)很多年輕人，他的消費(fèi)總額并不高，但是它的某些單筆消費(fèi)支出非常高。前面我們說的演唱會是一種情況，還有最常見的是旅游，他們給這種消費(fèi)起了個名字叫做離散性的消費(fèi)。

也就是說很多年輕人的消費(fèi)習(xí)慣是平時節(jié)衣縮食，但在他們自己喜歡的事情上，或者他們認(rèn)為有價值的事情上，會一擲千金。

這個心態(tài)和趨勢我認(rèn)為是有必要分享的。這是年青人特別是90后、95后當(dāng)中非常普遍的一種心態(tài)。

對于以上講的兩種消費(fèi)行為和習(xí)慣，我們再來看一下零售業(yè)態(tài)，作為零售業(yè)最基礎(chǔ)的超市業(yè)態(tài)來講，超市還是以家庭消費(fèi)為主，主力客群年齡40歲再往上一點，短期來看，這些人毫無疑問還是最穩(wěn)固的消費(fèi)群體。

但是，前一段時間我跟一位朋友也在談?wù)撋r的問題，他說他覺得在生鮮市場，到家和到店的比例應(yīng)該是3:7，也就是說大頭現(xiàn)在看起來還是中年和老年人，而且是到店買菜。

從這個趨勢延伸來看，這兩年零售業(yè)，尤其是在新零售的概念下，我們過去做了一些很花哨的動作，希望吸引年輕人回到超市，希望他們像父輩一樣每天按部就班的買菜、做飯、回到家吃飯，這種做法本身是否是徒勞的？

吸引年輕人回超市這件事是不是在一定程度上是個偽命題？

因為現(xiàn)在的年輕人確實是有和上一輩人不同的生活方式，不同的興趣、不同的表達(dá)方式。當(dāng)然也許等他們進(jìn)入到穩(wěn)定的狹義的家庭生活以后，會更多的去光顧像超市這種業(yè)態(tài)。但是在現(xiàn)階段當(dāng)他們還年輕的時候，他們確實是游離在我們現(xiàn)在的零售體系之外的。

第一部分分享我就想總結(jié)的是：如果您真的想抓住年輕人的話，還是需要在他們感興趣的地方多下功夫，建立深度的連接，引導(dǎo)他們認(rèn)知您的品牌，特別是需要跟年輕人建立在情感上的連接。

關(guān)于消費(fèi)升級

消費(fèi)升級是這兩年非常熱的詞，也有很多爭論。

是消費(fèi)升級還是消費(fèi)降級，或者有人折中說應(yīng)該是消費(fèi)分級，我認(rèn)為消費(fèi)升級是存在的。只是在我看來還是對于前面兩個邏輯，對于這種年輕人的群體、或者是說家庭生活的群體，消費(fèi)升級應(yīng)該有不同的含義。

所以我做了一個簡單的兩分法：

當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)形勢不算特別好，剛才也提到了一個詞叫做節(jié)衣縮食，這個詞可能不招人喜歡，但是我們要借著這個詞往下說。消費(fèi)升級從人群來看，比如說從年輕人，有的人這樣總結(jié)：年輕人的消費(fèi)升級主要核心是兩個方面：

第一個方面是審美的升級。

年輕人經(jīng)常說一句話叫做顏值即正義，對于當(dāng)下的年輕人已經(jīng)非常重要了，他們不僅對自己要求很高，也對身邊的人要求很高。比如男生要健身，最簡單的是跑步，你也可以去做很多額外的投資，女生會考慮我要愛美，我要減肥。

從消費(fèi)的角度，我們會看到這兩年，代餐、健康飲食細(xì)分賽道有很多品牌非常火。因為他們會考慮：我曬朋友圈或者是我在別人心目中的形象是怎樣的，對他們非常重要。

一位投資人給我講過一個聽起來有點嚇人的事情，這位投資人有一位實習(xí)生，是位女生來自上海的某大學(xué)，這位同學(xué)告訴他，在他們班上有50%的女生都動過自己的臉，做過微整形，這對于老一代人來說可能有點接受不了。

第二個含義即情感需求。

情感需求包括自我價值實現(xiàn)的需求，最典型的是寵物領(lǐng)域，因為我自己也養(yǎng)寵物，有一天我突然間意識到一個問題，就發(fā)了一個朋友圈，大意是說我給我們家寵物的食品價格，比我吃的大米還要貴。

很快有個同樣養(yǎng)貓的朋友在底下留言說，何止是比大米貴，現(xiàn)在貓糧比豬肉的價格都要貴。我們養(yǎng)得都還是比較粗糙的，吃喝之外也不會再花額外的錢，但是年輕人不是這樣。

不久前我所在的虎嗅轉(zhuǎn)過一篇文章，叫借債養(yǎng)貓的年輕人，雖然我也喜歡貓，但是看得我瞠目結(jié)舌。

為什么寵物市場會這么火？

很重要的一個原因，是因為這一代年輕人雖然已經(jīng)二胎了，但是現(xiàn)在已經(jīng)開始步入社會有消費(fèi)能力的這一代年輕人，他們是獨(dú)生子女，而且他們從小就是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，他們與人溝通的方式，表面上看起來比要高頻一些，但實際上他們的孤獨(dú)感是比我們要重的，所以他們很多的時候，他們的消費(fèi)、他們所花的錢，更多的是為了彌補(bǔ)自己的精神需要。

這種來自于所謂的顏值正義，包括精神需要所帶來的新的需求，當(dāng)然會帶來很多機(jī)會。

但是值得注意的是，這里邊也有一個陷阱，我們稱之為叫小資化陷阱，這是特別需要創(chuàng)業(yè)者注意的，就是很多創(chuàng)業(yè)者會把自己個人的審美和自己個人的一些小愛好，變成一個項目或者產(chǎn)品，就有可能做出來很美，但是賣的不好，創(chuàng)業(yè)者可能還會覺得很委屈——不是都在講消費(fèi)升級，為什么我的升級你們就不接受？現(xiàn)在不都說個性化需求的時代嗎，為什么我的個性化就不行？

雷軍說過一句話，創(chuàng)業(yè)者要做最肥的市場。

延伸一下，做消費(fèi)或者消費(fèi)品品牌也要做最肥的市場，你可以從一個小眾化的需求去切入，但是最終希望能夠聚集很多的小眾化需求的共性地方，把它做大，最終能夠把一個小眾的市場做成一個大眾的市場，這樣的商業(yè)邏輯才存在。

舉一個2019年討論非常多的一個例子–盲盒。

很多人會覺得盲盒這件事也是在割年輕人的智商和韭菜，怎么可能炒起來還有這么多人來買和轉(zhuǎn)手。如果您真的研究過這件事，或者是玩過這個東西，你就會知道，盲盒的邏輯和炒茅臺酒、炒球鞋的本質(zhì)是不同的。很多年輕人真的是因為覺得好玩。

而且更值得注意的是，盲盒市場現(xiàn)在最知名的一家公司叫泡泡瑪特，泡泡瑪特創(chuàng)始人說過很多次：“我是個零售人”。

為什么他說自己是零售人，因為它從創(chuàng)業(yè)開始是開店賣一些小飾品，是那種沒有很強(qiáng)的品牌和IP的雜貨鋪，他是這樣起家的，最開始的時候市場上也沒有什么特別好的機(jī)會，后來他以魔力娃娃開始，也就是他現(xiàn)在最主要的IP，魔力娃娃的創(chuàng)作者，是一個香港的藝術(shù)家，達(dá)成了合作，把他的IP買下來，進(jìn)行了商業(yè)化的運(yùn)作——根據(jù)不同的主題推出不同的產(chǎn)品，比如像魔力娃娃，穿上西游記的師徒4人衣服，這是一套，然后和故宮合作，這又是一套。

這種做法典型的把小眾藝術(shù)家的IP作品給大眾化、商業(yè)化。我們可以設(shè)想，從創(chuàng)造魔力娃娃IP的藝術(shù)家角度來講，這個東西是他自己創(chuàng)造的一個藝術(shù)夢，可以說是他自己的一個心血。

從他的角度講，從來沒有想過要把它商業(yè)化，甚至變成一個非常大眾和流行的商品，但是泡泡瑪特利用自己的渠道能力和IP的發(fā)掘能力，把它變成了他自己的線下渠道上的一個最主力的商品。

所以他一直認(rèn)為他是一家零售公司。

除此之外，就是新式茶飲賽道，代表的品牌主要是奈雪和喜茶。奈雪是現(xiàn)在有多個品牌同時在運(yùn)作，總共是有270家門店，一般是開在購物中心里邊，可以獲得非常好的位置。

為什么要提他們？在過去很多人印象中網(wǎng)紅店、茶飲店，不就是個網(wǎng)紅品牌嗎？甚至喜茶還曾被人質(zhì)疑過，說是雇人排隊。

但是現(xiàn)在我們覺得不能用這種老的網(wǎng)紅眼光去看他們，要知道在購物中心里面，現(xiàn)在喜茶和奈雪在搶位置方面，幾乎有著和星巴克同樣的話語權(quán)。這種力量的轉(zhuǎn)變已經(jīng)說明對于新產(chǎn)業(yè)的賽道，外界已經(jīng)給予了一定的認(rèn)可。

最近的一份報告，新式茶飲的整個的市場規(guī)模在400億左右，從整個中式飲品的市場來看，新的產(chǎn)品正好處于一個腰部的狀態(tài)，下面有比它便宜的，大概也就十幾塊錢的這種街邊奶茶店還是在的，它自己的價格在20-30塊錢，再往上就是那種非常傳統(tǒng)的茶道，它正好是處在一個腰部市場，在現(xiàn)在的這種經(jīng)濟(jì)形勢下，在所謂的消費(fèi)升級的概念下，年輕人究竟會不會持續(xù)的為西式茶飲買單，這個是需要觀察的。

換句話說，新的產(chǎn)品是在用新的產(chǎn)品形態(tài)來挖掘新的需求，培育一個新的市場。這個市場是否真正具有穿越周期的能力？這是我們需要在2020年繼續(xù)觀察的。

前面講到是這種純粹的有時候偏小資化的需求，看似消費(fèi)升級了，但他其實可能是個坑，我們還是要去做最肥的市場。從零售的角度來講，最肥的市場無疑還是基礎(chǔ)消費(fèi)，也就是前面講的家庭消費(fèi)，圍繞一日三餐的這種日常生活的消費(fèi)，特別是在生鮮這個領(lǐng)域。

如果從這個角度去理解的話，消費(fèi)升級的實質(zhì)是什么？

我的認(rèn)知是：它確實應(yīng)該是一種成本的降級，性價比的升級。這是兩種做法，我能不能用和過去差不多的價格，或者稍微有一點點議價，能夠在我經(jīng)常購買的那些品類里，買到比我過去品質(zhì)更好的東西，這就是說的性價比的提升。

另外一種情況就是costco，同樣是經(jīng)常購買的商品，因為你的打折促銷行為，我能夠用以比以前更加便宜的價格拿到這些商品，這樣消費(fèi)者也是非常歡迎的。在中國的消費(fèi)市場我們發(fā)現(xiàn)，無論你是在一線市場、二線市場還是三四線市場，真的永遠(yuǎn)不能忽略價格、促銷的殺傷力和吸引力。

之前寫文章的時候我分析過，costco的玩法中，我們看到一個現(xiàn)象，優(yōu)質(zhì)的渠道與品牌綁定，利用價格手段來擴(kuò)大自己的市場份額。這種做法對于市場上同一品類當(dāng)中的中位品牌是個災(zāi)難。如果costco這種模式會成為主導(dǎo)的話，意味著很多品牌可能在線下是沒有出頭之日的，他只能轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上。

今年大家討論非常多的一個公司–拼多多，雖然號稱自己是costco+迪士尼，但從SKU的數(shù)量上，他跟costco不是一個邏輯，但是我認(rèn)為拼多多確實有可能對costco的模式產(chǎn)生一定的影響。

我們拆解拼多多的模式有幾個關(guān)鍵詞：

• 第1個是低價，costco說自己的價格低，拼多多是比他無底線的低。
• 第2個是豐富性，拼多多畢竟是個電商平臺，它的SKU的豐富性不是任何一個線下零售商可以比的。而豐富性這一點，對于中國這樣一個人口和地理空間如此龐大的市場是非常重要的，怎么強(qiáng)調(diào)都不為過。
• 第3點是制造業(yè)的迭代，拼多多的模式實際上是給很多中低端的常規(guī)產(chǎn)能，特別是閑置產(chǎn)能的一個出口。我曾經(jīng)看到過在拼多多上，如果你想搜索男士皮帶的話，會看到5塊9，貌似很像鱷魚的一款皮帶，而且他還特別會注明“學(xué)生專用”。這種東西肯定是某種貼牌的結(jié)果，可以稱之為是低端產(chǎn)能。

值得注意的是，現(xiàn)在有了這樣一個生態(tài)平臺，包括它的流量的基礎(chǔ)，而且拼多多也在做一些品牌，還有一些工廠的扶植計劃，拼多多是希望這些制造商能夠和他一起成長，將來聯(lián)合在一起，會不會產(chǎn)生更加大的顛覆性的力量？我覺得這一點是很難說的。

第二部分分享總結(jié)一下核心想表達(dá)的意思是：

所謂的消費(fèi)升級其實還是從兩個維度來看，如果是更加聚焦于這種功能和性價比的升級，只要你能夠讓消費(fèi)者覺得更實惠，拿到了實惠，這種模式是有前途的。如果您想聚焦偏所謂審美和體驗感的升級，首先要看您的客群是不是年輕人，而且客群里面是不是能夠找到足夠多的用戶？如果不是這樣的話，那么您的方向有可能是個偽需求。

關(guān)于2020年

01

第1，我想談比較熱的生鮮，包括呆蘿卜的事情，不可否認(rèn)，呆蘿卜這件事會對生鮮行業(yè)后來的融資帶來一些影響，這是其一。其二是呆蘿卜的模式我認(rèn)為是有問題的。此前我在我供職的虎嗅網(wǎng)也寫過文章分析，大家可以看一下。

今天我想再多談一點，我覺得呆蘿卜在整個的發(fā)展思路上，與生鮮行業(yè)的趨勢出現(xiàn)了背離，生鮮行業(yè)已經(jīng)意識到供應(yīng)鏈越來越重要，甚至很多人都已經(jīng)開始在去研究一些大單品的供應(yīng)鏈。比如說水果里面的車?yán)遄?、草莓，包括著名的褚橙，但是我們從呆蘿卜上沒有看到在這方面下太多的功夫兒，看到更多的是把生鮮當(dāng)做一個流量的入口。

生鮮當(dāng)然是非常好的流量入口，但是，是否在現(xiàn)階段的時候流量變現(xiàn)是一個最著急的事情。除此之外，我們還看到一些所謂房地產(chǎn)的思維，或者一些所謂經(jīng)營的變性思維。我從來不否認(rèn)零售業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)經(jīng)營是兄弟行業(yè)，但是，兄弟什么時候介入？這個是考驗企業(yè)家的耐心的。

雖然在創(chuàng)業(yè)公司這一層，生鮮行業(yè)出現(xiàn)了一些問題，包括武漢的吉及鮮，但到目前為止，能夠明顯感覺到巨頭在進(jìn)場，前置倉里已經(jīng)有了沃爾瑪、山姆和永輝，自提模式有了蘇寧和美團(tuán)，最近還傳言一家名叫菜劃算的公司背后是阿里。

巨頭對于生鮮賽道還是看好的，2020年的競爭仍舊會非常激烈。

這里特別說一下吉及鮮的事情，很多人因為吉及鮮談到對前置倉的看法，因為前置倉一直是業(yè)內(nèi)非常有爭議的一個模式，我個人的看法：我是一直堅持支持前置倉的，核心的原因是雖然它的成本模型現(xiàn)在還不是最優(yōu)，但是他確實有用戶基礎(chǔ)。

這個用戶需求，第一是不是偽需求，第二這個需求是不是靠補(bǔ)貼制造和拉動起來的？什么叫補(bǔ)貼制造的需求？

舉個例子是美團(tuán)和攜程的區(qū)別，美團(tuán)外賣因為很方便，所以很多人當(dāng)他偷懶不想吃飯的時候，會因為有了美團(tuán)，他會晚上點飯，但是攜程大家用起來也是很方便的。請問你會因為攜程方便，特意多買一張機(jī)票說我今天去一趟上海，一般不會。

我的看法是前置倉確實讓很多人從不做飯，開始重新回到廚房做飯了，這個需求確確實實不是補(bǔ)貼造成的，而是說之前大家有這個需求，只是沒有條件來實現(xiàn)它。

而且前置倉的使用者現(xiàn)在看起來也不僅僅是年輕人——

上海有一位投資人，他以前自己不是很看好前置倉，后來改變了，是因為他的母親居然都開始用前置倉了。老人家身體不錯，以前每天都去菜市場買菜，鍛煉身體，但是因為他們的樓是老式的住宅，沒有電梯，結(jié)果有一天隔壁的一位老太太下樓摔倒了，這個老人家也害怕了，于是開始用了上海非常出名的一家前置倉企業(yè)的平臺。

如果說當(dāng)一個市場需求客觀存在，隨著這種科技手段或者是人效評效的提高，它的成本結(jié)構(gòu)能夠解決，現(xiàn)在的這些所謂頭部企業(yè)能夠熬到那一天的話，這個模式最終存活下來成一個成熟的，市場上的主流的模式之一，我覺得并非不可能。

02

第2我個人也是比較看好便利店行業(yè)。如果經(jīng)?？次业奈恼驴赡軙牢覍戇^很多便利店方面的分析文章，我有兩個基本的判斷：

第一我們不能根據(jù)當(dāng)下便利店的形態(tài)來判斷他的未來，因為便利店的靈活性是非常強(qiáng)的。你把現(xiàn)在已經(jīng)門店數(shù)達(dá)到19,000家的美宜佳的門店和其他的門店列在一起，完全像是兩個業(yè)態(tài)，有一些大佬說過，說我只要把便利店的餐飲打掉，便利店很快就會不行的。

我想說的是便利店不是直到今天才碰到這樣的挑戰(zhàn)，外賣都火了很多年了，而且成熟的便利店品牌，它背后的體系，它的人才體系也是冰凍三尺非一日之寒。

最近我看到一些數(shù)據(jù)，便利店在一些城市開業(yè)，開業(yè)當(dāng)天的大促經(jīng)常能夠出現(xiàn)非常大的銷售額，幾十萬都有。這個當(dāng)然是大促的結(jié)果，不代表什么，但是我想問都會反映的是什么？

我個人理解背后反映的其實是消費(fèi)者從認(rèn)知、心智和品牌，對于外資便利店品牌的追捧，我覺得和麥當(dāng)勞敢于賣奢侈品是同一個道理，永遠(yuǎn)不要忽視消費(fèi)者對某個品牌的熱愛，這是一種非常強(qiáng)大的力量，這種力量和追星族是一樣的，也許帶有一定的盲目性，但是有的時候這種力量也是決定性的。

現(xiàn)在比較喜歡便利店的主要還是一些年輕人，有時候看朋友圈也能看到文章的作者就是一些小女生，非常小資的講電影院，讓他覺得如何溫暖。

有一次我還看到一篇文章，大意是講“上海只要有便利店，我沒有男朋友也沒有什么”這樣的文章，我看了都覺得是有點夸張，但是他背后反映的東西，是值得琢磨的年輕人對于自己需求的一種隱性的表達(dá)。

生鮮傳奇王衛(wèi)總講過，說買菜這件事，一個消費(fèi)者最多的時候可以在16個地方買菜。但是我想從業(yè)態(tài)來講，可能這個是便利店和超市的不同，便利店有些品牌它是有粉絲的，而且有些人真的是只去一家便利店。

對于2020年我的基本判斷是：便利店行業(yè)在成本方面的承壓是不小的，但是在二線市場可能還能保持一些增長，而且在二三線市場會出現(xiàn)一些并購，對于做PE的朋友可能是機(jī)會，這是我的基本看法。

03

第3，對于2020年市場，我還有一個大的方向判斷與各位分享，從2017年新零售元年至今，我們看到市場出現(xiàn)了很多模式創(chuàng)新，這些模式創(chuàng)新有的是思想的啟蒙，有的是實質(zhì)性的推動。

但不管是什么，我覺得到了2020年，這種基于模式的創(chuàng)新空間基本結(jié)束了。在現(xiàn)在的這種經(jīng)濟(jì)形勢下，做模式創(chuàng)新風(fēng)險非常之大，而且市場空間也是有限的。走過2019年以后，從資本市場對于風(fēng)口的追逐，也開始回歸了理智和冷靜——無論是投資人還是從業(yè)者，都意識到現(xiàn)金流很重要，那種靠燒錢來打規(guī)模的模式，現(xiàn)在很多人也都在反思，所以在這種情況下，大家在2020年更需要的還是固本溯源，降本增效。

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第4，2020年值得大家特別去仔細(xì)探討的是人力成本的問題，各個業(yè)態(tài)碰到的問題是不一樣的，但是和業(yè)內(nèi)交流的時候發(fā)現(xiàn)，談到人力成本這件事上幾乎大家的困擾是一致的。在這種情況下，如何能夠找到比較好的方式來降低成本，提高效率。需要一些突破。

我今天的分享基本上就到這了。

作者：房煜，虎嗅主筆、著名財經(jīng)/零售領(lǐng)域資深媒體人；公眾號：鮑躍忠新零售論壇

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題圖來自Unsplash，基于CC0協(xié)議