導(dǎo)語：生鮮電商及連鎖生鮮實(shí)體店這兩類商業(yè)模式遍布全國，很多農(nóng)產(chǎn)品變成了貼牌（委外生產(chǎn)/外協(xié)加工）。部分有作為的貿(mào)易企業(yè)逐步擴(kuò)大其業(yè)務(wù)范圍，組建或并購生產(chǎn)基地，吞并其供應(yīng)鏈上游；還有部分生產(chǎn)企業(yè)開拓其終端銷售業(yè)務(wù)，將自營農(nóng)產(chǎn)品或貼牌農(nóng)產(chǎn)品銷售給終端。但異地自營和外協(xié)加工都需要重點(diǎn)關(guān)注質(zhì)量、品質(zhì)，以及農(nóng)殘，飛行檢查是一項(xiàng)可行之策。

一、背景知識(shí)

背景知識(shí)有點(diǎn)長，可選擇跳過，主要講述麥德龍及麥德龍后續(xù)的飛行檢查。

先對(duì)麥德龍做一個(gè)介紹，來自百度百科：

麥德龍超市是一家零售批發(fā)超市集團(tuán)，在麥德龍和萬客隆品牌旗下?lián)碛卸嗉饮湹慢埇F(xiàn)購自運(yùn)商場，世界五百強(qiáng)。麥德龍倉儲(chǔ)式超市是將超市和倉儲(chǔ)合二為一的零售業(yè)態(tài)，省去傳統(tǒng)零售企業(yè)獨(dú)立的倉庫和配送中心，經(jīng)營中實(shí)現(xiàn)了快速補(bǔ)貨，保證了超市低成本高效率的運(yùn)作，當(dāng)然倉儲(chǔ)式超市與普通超市整體策劃設(shè)計(jì)明顯不同。

以上這段話可能并沒有突出麥德龍和農(nóng)業(yè)的相關(guān)性，而是只有和日常生活必備商超的相關(guān)性。

麥德龍集團(tuán)于1964年創(chuàng)立于德國，是全球領(lǐng)先的批發(fā)商業(yè)集團(tuán)，致力于為酒店、餐廳等餐飲類客戶，以及獨(dú)立小型零售商提供專業(yè)的食品與非食品商品品類。

在全球，麥德龍服務(wù)約1,600萬專業(yè)客戶，他們既能在麥德龍批發(fā)商場內(nèi)采購，也能通過線上訂購到線下商場提貨或選擇配送服務(wù)，物美科技集團(tuán)現(xiàn)持有麥德龍中國80%股權(quán)。

圖1-麥德龍官網(wǎng)

二、麥德龍的自有品牌及食品追溯

麥德龍以高質(zhì)量和食品安全而聞名，自有品牌和進(jìn)口食品是麥德龍最大特色。

麥德龍是我現(xiàn)在看到商超里，做質(zhì)量追溯最好的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他廠商。麥德龍對(duì)食品質(zhì)量安全的極致追求，給麥德龍帶來了飛行檢查，這一壯舉，同時(shí)麥德龍還對(duì)外提供咨詢服務(wù)和質(zhì)量追溯服務(wù)，子品牌為麥咨達(dá)。

圖2-麥咨達(dá)的信息

由于麥德龍還具有批發(fā)屬性，有現(xiàn)購自運(yùn)、批發(fā)性質(zhì)，這個(gè)和sysco和沃爾瑪在國外定位類似，畢竟老外是一買一星期。

雖然導(dǎo)致有些地方發(fā)展不順，但他和sysco把先進(jìn)的食品銷售、服務(wù)和管理理念傳播來中國，如同IBM和SAP把信息管理理念深入中國，并被我們充分吸收和發(fā)揚(yáng)光大。

三、麥德龍的指引

農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域知名品牌其實(shí)還是不多，很多農(nóng)產(chǎn)品還是要的采購回來，貼牌在初加工和深加工的玩法。要么就是純粹的批發(fā)市場玩法，這個(gè)我們就不在這里討論了。

麥德龍也給這些企業(yè)帶來了，很好的指引，尤其現(xiàn)在紅火的生鮮電商，如叮咚買菜、美菜網(wǎng)等，無論2B還是2C，一旦涉及到貼牌，就需要對(duì)原產(chǎn)地的原材料的精準(zhǔn)把控。

圖3-飛行檢查對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)企經(jīng)營和農(nóng)業(yè)人的指引

第一：對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，就目前的生鮮現(xiàn)狀，除非你只做高端生鮮，否則你的質(zhì)量追溯就沒必要那么投資重，能夠?qū)υ牧瞎?yīng)商一個(gè)供應(yīng)商一個(gè)追溯就行，不需要到單品到批次。

第二：對(duì)農(nóng)企，飛行檢查是有意義的事情，可以保證你原材料的優(yōu)質(zhì)，其實(shí)這一塊蘋果已經(jīng)做了，就是老美的Apple，他們可以深入到產(chǎn)線否決在制品。

農(nóng)業(yè)飛行檢查既然麥德龍?jiān)趪庖呀?jīng)開創(chuàng)了這個(gè)先例，國內(nèi)的電商、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易企業(yè)可以采納一下，以作為競爭白熱化下的增值服務(wù)，說不定還能對(duì)供應(yīng)商管理和供應(yīng)商付款有不一樣的感受。

第三：對(duì)農(nóng)業(yè)行業(yè)，將制造業(yè)飛行檢查點(diǎn)和檢查效果應(yīng)用在農(nóng)業(yè)，還可以將農(nóng)產(chǎn)品外協(xié)加工管理理念深入農(nóng)企，有助于行業(yè)的分工和能力聚集，促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。

第四：對(duì)農(nóng)業(yè)人，了解飛行檢查，有助于大家對(duì)農(nóng)企經(jīng)營管理、食品安全、外協(xié)生產(chǎn)、品牌貼牌等國外農(nóng)業(yè)先進(jìn)理念有所了解，增加對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新理解?？梢栽谧约旱纳虡I(yè)模式中添加入飛行檢查的內(nèi)容。

四、飛行檢查的實(shí)操

一直講飛行檢查，卻沒有將飛行檢查的概念，來一段來自于百度百科的概念：

飛行檢查（Unannounced Inspection），簡稱飛檢，是跟蹤檢查的一種形式，指事先不通知被檢查部門實(shí)施的現(xiàn)場檢查。飛行檢查是國際上產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)獲證后的工廠最常用的一種跟蹤檢查方法，也是提高工廠檢查有效性的重要手段。

1. 要組建飛行檢查的團(tuán)隊(duì)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進(jìn)行檢查，包括自營基地和外協(xié)基地。
2. 要關(guān)心團(tuán)隊(duì)的績效、心理建設(shè)和防腐敗，定期做輪崗和團(tuán)隊(duì)成員流轉(zhuǎn)，一手抓反腐，一手說飛行檢查團(tuán)隊(duì)的心理。團(tuán)隊(duì)工作久了，很多了會(huì)忘了最初是為了什么，也有人會(huì)內(nèi)心煎熬。
3. 必須形成自己檢查體系，并充分吸收農(nóng)業(yè)的特性。這個(gè)飛行檢查體系可以抄襲麥德龍（他們有專門的飛行檢查咨詢服務(wù)），再結(jié)合實(shí)際不斷迭代優(yōu)化。體系是最難的，尤其是適合農(nóng)企自身的。
4. 是將檢查結(jié)果有效結(jié)合績效，對(duì)自營基地是關(guān)聯(lián)生產(chǎn)績效，對(duì)于外協(xié)基地是關(guān)聯(lián)供應(yīng)商績效。
5. 有能力構(gòu)建追溯，包括食品安全追溯和生產(chǎn)質(zhì)量追溯，就構(gòu)建，都是可以和飛行檢查相融合的。

對(duì)于飛行檢查，內(nèi)容就這些，大家感興趣的話，可以自己再去搜索些內(nèi)容，不僅僅是農(nóng)業(yè)行業(yè)的。大家還可以多了解一下麥德龍，不僅可以學(xué)習(xí)他的飛行檢查，還可以學(xué)習(xí)他的食品供應(yīng)鏈管理。

具體實(shí)操，可詳細(xì)留言。

#專欄作家#

清河落河清，公眾號(hào)：農(nóng)業(yè)一二事，人人都是產(chǎn)品經(jīng)理專欄作家。一名熟悉農(nóng)業(yè)的IT架構(gòu)師，現(xiàn)從事企業(yè)架構(gòu)工作，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)微信公眾號(hào)、農(nóng)業(yè)社群。

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