編輯導(dǎo)語(yǔ)：如今短視頻平臺(tái)非?；馃?，內(nèi)容豐富且可以利用碎片化時(shí)間觀看的短視頻吸引了很多用戶，并且也吸引了很多創(chuàng)作者拍攝發(fā)布，平臺(tái)也有很多板塊，其中美食類很受用戶的歡迎；本文作者分享了關(guān)于美食類短視頻的分析，我們一起來(lái)了解一下。

草莓、芒果、哈密瓜、桑葚……各類色彩鮮艷的水果倒入盛滿水的透明盆，發(fā)出具有節(jié)奏感的落水聲，再經(jīng)過清洗、切片、冷凍、料理機(jī)攪碎等系列操作后，清爽美味的水果冰淇淋就算是制作完成了，再搭配香醇酥脆的可頌面包一起食用，可謂治愈系拉滿。

這是一支來(lái)自美食創(chuàng)作者@-肥豬豬的日常的美食制作視頻，共計(jì)收獲了250萬(wàn)+的點(diǎn)贊，但這并非其視頻創(chuàng)作的數(shù)據(jù)巔峰。在抖音搜索#美食話題，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：肥豬豬創(chuàng)作的“柚子糖”制作教程，更是獲得了372萬(wàn)的點(diǎn)贊，是有著3211億次總播放量的美食話題下，點(diǎn)贊量最高的一支。

據(jù)筆者追蹤，這位在主頁(yè)上清晰寫著擁有3家甜品店的美食播主，通過治愈系美食分享，在一季度漲粉超過了682萬(wàn)，成為了美食垂類下增粉總量排名第2的播主。

一、治愈系美食，本質(zhì)體現(xiàn)的是對(duì)生活的熱愛

主打治愈風(fēng)的美食視頻，在抖音上并不少見，并且經(jīng)常誕生爆款。治愈系美食，為何如此受歡迎？

總結(jié)了如下3種原因：

1. 治愈系美食，擁有獨(dú)特的能量

俗話說(shuō)：“民以食為天。”自古以來(lái)，中國(guó)人對(duì)美食就有著天生的執(zhí)念，這一點(diǎn)無(wú)論是在圖文、長(zhǎng)視頻，還是短視頻等不同表現(xiàn)形式的媒介上都有所體現(xiàn)。

如前些年收視口碑兼具的《舌尖上的中國(guó)》，就掀起了國(guó)人對(duì)美食文化探索的熱潮，也催生出了一系列優(yōu)質(zhì)美食紀(jì)錄片；而通過拍攝美食短視頻，記錄田園生活的李子柒更是成為現(xiàn)象級(jí)“網(wǎng)紅”，吸引國(guó)內(nèi)外無(wú)數(shù)粉絲關(guān)注。

在短視頻時(shí)代，美食創(chuàng)作變得如火如荼，而治愈系美食憑借各具特色的表現(xiàn)手法，受到越來(lái)越多的關(guān)注。

從內(nèi)容的表現(xiàn)上明顯可以看出，治愈系美食往往著重展現(xiàn)食物制作過程所帶來(lái)的美的感受，其核心吸引力并不是美食干貨教程分享，而是通過差異化的菜品的制作、場(chǎng)景、拍攝手段和背景音使用等；帶給了用戶治愈式體驗(yàn)，或溫暖、或感動(dòng)。它獨(dú)特的能量在于，能夠以極致的美感，通過多種感官的體驗(yàn)讓用戶獲得內(nèi)心的滿足。

2. 治愈系美食能夠幫助人們有效舒壓

996、內(nèi)卷、脫發(fā)……在社會(huì)飛速發(fā)展的浪潮下，各種壓力接踵而來(lái)。

最近熱播的電視劇《小舍得》，更是將內(nèi)卷體現(xiàn)得淋漓盡致。在競(jìng)爭(zhēng)殘酷的現(xiàn)代社會(huì)里，美食成為了很多人抵御壓力的方式之一；而治愈系美食視頻，則能在視覺和聽覺上給人以極大的享受，讓人感受到壓力之外的簡(jiǎn)單美好。

3. 創(chuàng)作者的創(chuàng)新，也給予了治愈系美食頗多看點(diǎn)

美食文化博大精深，光是豐富的食材就能讓治愈系美食不斷釋放出新的生命力；而創(chuàng)作者在場(chǎng)景、取材、拍攝手法、菜品制作上的精進(jìn)、創(chuàng)新，則賦予了美食以更多治愈可能。

如@藥小高，從主頁(yè)中可以看出，她主要制作森林系列美食，有時(shí)會(huì)將常見的食材進(jìn)行創(chuàng)意制作。在她的視頻里，可以看到形象逼真的龍貓飯團(tuán)，金黃酥香的鴕鳥雞腿，軟萌可愛的雞蛋軍團(tuán)……富有想象力和創(chuàng)造力的美食結(jié)合清爽治愈的畫面，使內(nèi)容變得溫暖有趣。

用戶喜歡治愈系美食的視頻有很多原因，但無(wú)論是它帶給人的感官享受，還是讓人在忙碌的生活之余獲得了片刻寧?kù)o，本質(zhì)上都源于：人們對(duì)生活的珍惜和熱愛。

二、治愈系美食，是如何通過差異化表達(dá)，將治愈效果拉滿？

那么，治愈系美食到底可分為哪些類？他們的創(chuàng)作風(fēng)格又有何差異？

1. 聚焦某一類美食制作，畫風(fēng)清新舒適

通過觀察發(fā)現(xiàn)，這類視頻大多數(shù)都是日系清新的風(fēng)格，畫面干凈簡(jiǎn)潔，帶來(lái)審美上的享受。但不同的播主在內(nèi)容表現(xiàn)、內(nèi)容結(jié)構(gòu)上會(huì)有所差異，以此來(lái)鞏固賬號(hào)“人設(shè)”，建立自己獨(dú)有的標(biāo)簽。

如：@-肥豬豬的日常，她的視頻沒有任何旁白和配樂，只是呈現(xiàn)了美食制作過程中產(chǎn)生的白噪音，聲音和畫面的完美貼合，給人帶來(lái)極大的舒適感；而@飯飯の美食記的內(nèi)容，主打的也是甜品制作，但在視頻的開頭，會(huì)先展示做好的美食和名稱，通過清新誘人的成品吸引用戶的目光，然后再配合節(jié)奏輕快的音樂為大家解鎖美食制作過程。

這類視頻畫面清新簡(jiǎn)潔，鏡頭切換自然，一個(gè)視頻通常不超過1分鐘，符合短視頻平臺(tái)的調(diào)性，又具備一定的實(shí)用價(jià)值，因此用戶的接受度也很高，不乏擁有千百萬(wàn)粉絲的帳號(hào)。

2. 聚焦鄉(xiāng)村田園，讓人感受質(zhì)樸美好外的正能量；

@李子柒在抖音上的粉絲已經(jīng)超5500萬(wàn)，是粉絲量最高的美食播主。在她的視頻里，恍若人間仙境的美景和富有詩(shī)意的田園生活，引起無(wú)數(shù)人向往，唯美的畫面更是讓觀眾驚嘆“每一幀畫面都可以用做壁紙”。

除了@李子柒，還有不少播主依靠鄉(xiāng)村美食吸粉無(wú)數(shù)，比如@鄉(xiāng)愁；不同的是，相比@李子柒意境唯美的田園風(fēng)光，她展示的鄉(xiāng)村生活更具原生態(tài)氣息，沒有刻意展現(xiàn)鄉(xiāng)村環(huán)境的優(yōu)美，更多的是呈現(xiàn)主要人物沈丹的活動(dòng)。

在視頻中，她看著知性優(yōu)雅，干起活來(lái)卻十分利落，開摩托車、犁地、鋸木頭絲毫不在話下。在點(diǎn)贊最高的一條視頻里，她干脆利落地挖好兩大袋嫩筍，又獨(dú)自踉踉蹌蹌地背回家，勤勞堅(jiān)強(qiáng)的形象引起用戶熱烈評(píng)論。這條視頻目前已經(jīng)獲得280.3w點(diǎn)贊，14.8w評(píng)論，熱度頗高；除了簡(jiǎn)單淳樸的鄉(xiāng)村氣息，視頻中所體現(xiàn)的堅(jiān)韌頑強(qiáng)、自強(qiáng)不息的性格特點(diǎn)也是吸引用戶持續(xù)關(guān)注的原因。

展現(xiàn)鄉(xiāng)村風(fēng)貌的視頻自帶天然的生活氣息，又能體現(xiàn)平凡生活的溫情；在視覺上帶來(lái)美的享受的同時(shí)，也滿足了用戶田園生活的向往。

3. 聚焦懷舊場(chǎng)景，帶給人溫暖和回憶

主打懷舊風(fēng)格的美食賬號(hào)相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是很多，不過也有一些獨(dú)具特色的賬號(hào)出現(xiàn)，比如@小小食界，這個(gè)賬號(hào)主要展現(xiàn)在具有復(fù)古氣息的迷你廚房里制作美食的過程。

袖珍版的餐具和食材，和制作美食的一雙“大手”形成趣味反差，內(nèi)容很有看點(diǎn)。而@尋味舊時(shí)則是呈現(xiàn)很有年代感的家居環(huán)境，老舊電視機(jī)、港星海報(bào)、老式電風(fēng)扇、印著大紅牡丹的臉盆……這些場(chǎng)景和物件都承載著一代人獨(dú)特的記憶。

視頻中通過美食制作，還原80、90年代的生活方式，喚起用戶情感上的共鳴。

懷舊風(fēng)美食視頻的出現(xiàn)，與線下興起的懷舊風(fēng)主題美食餐廳不無(wú)關(guān)系。如在長(zhǎng)沙的路邊攤起家的文和友，就憑借對(duì)懷舊風(fēng)的精準(zhǔn)定位迅速崛起，在2015年時(shí)，已經(jīng)獲得了超過一億的營(yíng)收。

現(xiàn)在，文和友已經(jīng)成為一個(gè)知名品牌，長(zhǎng)沙的“超級(jí)文和友”甚至成為了文化地標(biāo)，吸引無(wú)數(shù)游客前去打卡。

4. 聚焦情侶日常，記錄平凡生活里的小確幸

這類視頻的主要內(nèi)容也是以美食制作為主，不同的是在會(huì)加入情侶（夫妻）之間日常的互動(dòng)或生活片段；用戶在學(xué)習(xí)制作美食的過程中，能夠感受到濃濃的愛意和溫暖。

美食播主@噗噗嘰嘰，幾乎每條視頻都會(huì)圍繞給“林先生”做飯展開，清新明亮的廚房和精心制作的便當(dāng)，讓人感受到對(duì)播主認(rèn)真生活的態(tài)度和對(duì)林先生滿滿的愛，#許愿成為林先生的話題還一度登上抖音熱榜，引發(fā)用戶熱議。

在一季度，@噗噗嘰嘰增粉742萬(wàn)，成為美食類賬號(hào)漲粉第一的播主；而@大金小金則是真人出鏡，小金作為“一個(gè)給老婆做飯的男人”，每條視頻都在給“老板娘”大金做飯；他們的視頻經(jīng)常展現(xiàn)夫妻之間的搞笑日常和有愛互動(dòng)，在分享美食制作的同時(shí)，也讓用戶吃了一波狗糧。

5. 聚焦聲音傳遞，治愈你的不止有畫面，也有聲音

中國(guó)睡眠研究會(huì)2016年公布的睡眠調(diào)查結(jié)果顯示，中國(guó)成年人失眠發(fā)生率高達(dá)38.2%，超過3億中國(guó)人有睡眠障礙，這個(gè)數(shù)據(jù)還在不斷攀升，睡眠問題困擾著越來(lái)越多的人；而咀嚼食物產(chǎn)生的白噪音，聲音頻率分布相對(duì)均勻，勻速平緩的咀嚼音有一定的解壓和助眠效果，因此催生出了專門錄咀嚼音的美食賬號(hào)，如@什么禿頭小寶貝，她的視頻里只能看到下半邊臉和豐盛的食物，咀嚼時(shí)收音效果極佳的白噪音配合食欲滿滿的畫面，戴上耳機(jī)觀看時(shí)會(huì)有舒適得頭皮發(fā)麻的感受。

當(dāng)然，白噪音并不只是咀嚼音，還有菜品制作過程中傳遞出的聲音，以及各種環(huán)境音使用；如@與光料理，它的整個(gè)視頻創(chuàng)作并沒有其他畫外音，只是通過白噪音的使用，帶給用戶滿滿的治愈感。

當(dāng)然，這類賬號(hào)在抖音并沒有出現(xiàn)什么代表性的大號(hào)，更多的是像@-肥豬豬的日常、@李子柒那樣，會(huì)習(xí)慣性地將白噪音用于日常的各類視頻創(chuàng)作，將視頻的治愈感拉滿。

三、最后

在諸多風(fēng)格的治愈系美食里，我們可以看出，菜譜式的美食制作已經(jīng)不能滿足用戶的需求，在美食賽道不斷被細(xì)分的同時(shí)，用戶對(duì)美食中“美”和情感的需求也在不斷提升。對(duì)于創(chuàng)作者來(lái)說(shuō)，要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的美食賽道中突出重圍，一定要做好內(nèi)容定位，形成自己獨(dú)特的風(fēng)格。

此外，抖音官方也會(huì)推出很多美食類的活動(dòng)，其中#抖音美食創(chuàng)作人這個(gè)話題自3月15日開啟以來(lái)，截止目前已經(jīng)獲得達(dá)879.7億次播放。活動(dòng)頁(yè)面中#治愈系美食的投稿方向就在前列，并且也獲得23.2億的播放量。在創(chuàng)作的時(shí)候，創(chuàng)作者不妨關(guān)注是否有相關(guān)的活動(dòng)，以為內(nèi)容獲得加持流量。

作者：卡思數(shù)據(jù)，公眾號(hào)（ID：caasdata6）

本文由 @卡思數(shù)據(jù) 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載

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