#本文為人人都是產(chǎn)品經(jīng)理《原創(chuàng)激勵(lì)計(jì)劃》出品。

居家期間，在運(yùn)力不足的情況下，大部分人依靠的都是社區(qū)團(tuán)購買菜。這是傳統(tǒng)菜市場的一個(gè)機(jī)遇，但同時(shí)也面臨著很多挑戰(zhàn)。社群里那么多信息如何規(guī)整？如何確保不會(huì)有人拿錯(cuò)菜？如何收錢？本文作者分享了自己居家期間的買菜經(jīng)歷，總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，與你分享。

6月5日起，北京居家辦公地區(qū)調(diào)整為正常上班，全面開放堂食服務(wù)，中小學(xué)和幼兒園分批次返校。

興奮，激動(dòng)，感觸良多。

有多少朋友，在5月居家辦公的日子里，開始自己學(xué)做飯了？點(diǎn)不了外賣，只能靠自己動(dòng)手，豐衣足食。做飯的原材料，“菜”成為了囤貨的首選。有多少朋友和我一樣，每天凌晨蹲守在各個(gè)生鮮電商平臺(tái)搶菜？

疫情下，北京的菜市場正在經(jīng)歷一場加速跑，有人主動(dòng)擁抱變化，有人被動(dòng)推著向前。今天，我們就來聊聊：疫情下，北京菜市場如何線上化？互聯(lián)網(wǎng)思維又能發(fā)揮哪些關(guān)鍵作用？

一、居家期間，傳統(tǒng)菜市場的危與機(jī)

蔬菜易腐爛，普通家庭囤積的量一般維持在1-2周。持續(xù)近1個(gè)月的北京封控，市民買菜難的問題日益凸顯。

筆者周圍的朋友買菜主要有3種渠道：小區(qū)內(nèi)的超市（一部分小區(qū)配備）；線上生鮮電商平臺(tái)；周邊菜市場/超市團(tuán)購群。

北京市的物資保障能力是頑強(qiáng)且堅(jiān)固的。事實(shí)上，即便北京市迅速靜了下來，但生活必需品根本不缺貨。真正的問題在于，人們無法出門，菜品全部需要人工配送上門，大家口中喊的搶不到菜，其實(shí)是搶不到配送“運(yùn)力”。

如今的年輕人，已經(jīng)開始逐漸養(yǎng)成網(wǎng)上買菜的習(xí)慣。封控下，生鮮電商平臺(tái)成為了很多人的首選。

這也就導(dǎo)致了，封控開始后，生鮮電商平臺(tái)每天爆滿的情況。明明有菜，就是搶不到“運(yùn)力”。

生鮮電商平臺(tái)大體有4種運(yùn)營模式，在疫情封控后，只有兩種還可以正常運(yùn)營，這是導(dǎo)致?lián)尣穗y問題出現(xiàn)的原因之一。

前置倉：叮咚買菜、美團(tuán)買菜。根據(jù)訂單密度在核心商圈和社區(qū)建立幾百平米的前置倉，當(dāng)用戶下單后，商品會(huì)在前置倉完成揀貨、打包和配送。本次搶運(yùn)力的主戰(zhàn)場就在前置倉的配送上。

倉店一體：盒馬鮮生、7Fresh。用戶既可以到店購買，也可以選擇線上倉儲(chǔ)配送。因?yàn)榉饪卦?，很多倉店一體的商鋪選擇停業(yè)。

社區(qū)團(tuán)購：多多買菜、美團(tuán)優(yōu)選。以社區(qū)為核心，用戶通過團(tuán)長或自行在平臺(tái)下單，平臺(tái)提供產(chǎn)品和服務(wù)，一次性配送至團(tuán)長處，由團(tuán)長進(jìn)行貨品的分發(fā)。和上海不同的是，社區(qū)團(tuán)購模式在北京似乎并不吃香，近幾年，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)在北京的業(yè)務(wù)不溫不火。本輪封控中，美團(tuán)優(yōu)選則直接關(guān)閉了北京地區(qū)的業(yè)務(wù)，將全部火力放在了美團(tuán)買菜業(yè)務(wù)線上。

平臺(tái)到家：京東到家。傳統(tǒng)線下商超入駐平臺(tái)。平臺(tái)提供超市匯聚的能力，平臺(tái)只負(fù)責(zé)配送。在筆者的觀察中，周邊入駐的商家很少，打開頁面后，可供選擇的商鋪十分有限。

縱觀菜市場團(tuán)購群，在本輪封控中，發(fā)揮著極為關(guān)鍵的作用。同時(shí)，也面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

1. 機(jī)遇

1）運(yùn)力最大化利用，效率倍增

線上生鮮電商平臺(tái)多為“點(diǎn)對點(diǎn)”的配送模式，很難通過路線的優(yōu)化將訂單進(jìn)行最高效化分配。而菜市場可以針對各小區(qū)“集中批量配送”，一次運(yùn)力，可以完成多個(gè)相同地區(qū)訂單的配送。

而上文提到的生鮮電商平臺(tái)覆蓋的配送范圍更大，配送點(diǎn)位較分散，配送時(shí)長在疫情期間很難保證（經(jīng)多次測試，筆者當(dāng)天晚上22：00下單，一般會(huì)在第二天中午12：00及以后送達(dá)，且時(shí)間并不固定）。

菜市場團(tuán)購群定位于服務(wù)周邊的小區(qū)，每天定時(shí)批量配送至小區(qū)，實(shí)效性更強(qiáng)，下單成功率更高。筆者在封控居家期間，每周都會(huì)通過菜市場團(tuán)購群買2-3次菜，均能成功下單，成功率100%。

2）品種更全

小區(qū)周圍的小型超市更多的是各類生活物資的購買場所，蔬菜和水果僅是其中一小部分，品種難以特別全面。線上生鮮平臺(tái)在封控期間也很難保障菜品的齊全，基本是一搶而空。

而菜市場在這方面更具優(yōu)勢，利用其供應(yīng)鏈模式，能保證各類菜品快速備貨，種類也更加豐富。

筆者的一個(gè)朋友，小區(qū)內(nèi)有設(shè)有超市，但在封控后，依然加了菜市場的團(tuán)購群，他說道“我們小區(qū)還是比較容易買到菜的，下樓做核酸時(shí)就可以直接買菜，就是需要稍微排會(huì)兒隊(duì)，但種類不是特別齊全，所以我還是愿意在菜市場團(tuán)購群買，即便沒有在小區(qū)超市買這么方便”。

3）使用門檻低，覆蓋用戶人群更多

筆者居住地的周邊小區(qū)有很多中老年人，他們很多從未嘗試過線上買菜，具有天然的使用門檻。但一般有微信，進(jìn)入微信群買菜是更自然的購買鏈路。

這部分用戶是線上生鮮電商平臺(tái)很難觸達(dá)的流量。

2. 危機(jī)

1）線上化的能力和意識(shí)不足

封控的突然來襲，用戶購買需求量大增。海量訂單涌入，如何快速匯總訂單、分揀、打包、配送、收款，每項(xiàng)都對菜市場線上化的能力提出了更高要求。

面對這輪封控，出現(xiàn)兩種現(xiàn)象：

• 認(rèn)為疫情很快會(huì)過去，靠堆人的方式提升效率；
• 有心做出改變，想積極擁抱線上化，但不知如何采取行動(dòng)，沒人指導(dǎo)。

2）可持續(xù)模式問題

封控推動(dòng)的線上買菜需求增長，在疫情好轉(zhuǎn)后，大概率會(huì)大幅度減少。菜市場在保證供應(yīng)，盡可能減少因封控帶來損失的情況下，需要重點(diǎn)考慮未來線上可持續(xù)模式的問題。

面對迅速而來的被動(dòng)線上化履約，筆者有幸見證了一家菜市場成功且巧妙的做法，這里和大家分享并拆解。

二、傳統(tǒng)菜市場，竟然充滿了“互聯(lián)網(wǎng)思維”的智慧

高階的生意經(jīng)往往都有著樸素的本質(zhì)技巧。封控過后，線上買菜的熱度會(huì)降低（但經(jīng)過幾年的發(fā)展，已經(jīng)有一定的基本盤），部分人們還是會(huì)回歸到正常的生活當(dāng)中去。

傳統(tǒng)菜市場，定位的也正是這群“依然喜歡親自到菜市場買菜”的用戶。因此，“微改造”成為眾多菜市場應(yīng)戰(zhàn)的思路。這是市場特性決定的最優(yōu)解。

1. 梳理核心購買流程，跑通邏輯

用戶在社群團(tuán)購買菜，基本會(huì)有以下幾個(gè)核心步驟，分別是：用戶接龍下單、商家分揀、菜品包裝、騎手配送、完成付款。

看似簡單的幾步，背后是整個(gè)體系的高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)。真實(shí)情況是，大部分小區(qū)的團(tuán)購群亂成一團(tuán)，群中商家來不及回復(fù)、用戶自行亂下單、重復(fù)下單、付款全靠自覺轉(zhuǎn)賬等等。

而菜市場團(tuán)購群用了微信社群的幾個(gè)小工具，搭配一些產(chǎn)品和運(yùn)營思路，竟然完美的解決了這些問題。簡單、有效背后，是“宏觀規(guī)劃，跑通模式”的互聯(lián)網(wǎng)全局思維。

1）菜價(jià)表

合格和優(yōu)秀，多數(shù)時(shí)候就在一瞬間。筆者進(jìn)了很多買菜團(tuán)購群，群內(nèi)根本無人回復(fù)消息（太忙，也確實(shí)顧不過來），純靠用戶自主接龍下單（用戶也不知道有哪些商品可以買，自主下單，有貨的送，無貨的不送）。

整理一個(gè)菜價(jià)表并不會(huì)耗費(fèi)特別多的時(shí)間，梳理出SOP文檔，每天要做的只是更新數(shù)據(jù)即可，每天花費(fèi)10分鐘就可以搞定。SOP是標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的完美體現(xiàn)。有“善于復(fù)盤，總結(jié)通用流程”思維的人，注定做事更容易成功，模式更容易復(fù)制，對人的依賴更小。

每天早晨，老板會(huì)要求各個(gè)攤位在內(nèi)部群依次發(fā)送自家攤位菜單，老板匯總后轉(zhuǎn)發(fā)到群內(nèi)。只要設(shè)置一次模板，后面每天只是更改菜價(jià)（而每天菜價(jià)是多少，商鋪本來自身也會(huì)統(tǒng)計(jì)）。

一個(gè)看似微不足道的改變，卻對用戶側(cè)有著極大的使用體驗(yàn)的改進(jìn)?；ㄗ钌俚腻X（人力、物力），解決最棘手的問題。對用戶的洞察，往往來自細(xì)小的點(diǎn)滴。

這個(gè)地方也提一個(gè)小建議。封控，讓很多人第一次嘗試買菜做飯，光看菜價(jià)根本沒有概念，試問一下，500g和700g的蜜薯，單從克數(shù)的角度來描述，或者不是很直觀。但如果在后面括號(hào)備注：平均每個(gè)蜜薯100g，是不是就很方便做決策？

以用戶視角體驗(yàn)全流程，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多看似正確，實(shí)則漏洞百出的小問題。“用戶思維”也是互聯(lián)網(wǎng)思維的重要體現(xiàn)。

2）群接龍

疫情當(dāng)中，多數(shù)團(tuán)購群下單采用的都是社群接龍的方式。這種方式也是門檻最低、使用最簡便的方式。但很遺憾，看似簡單的群接龍，也能出現(xiàn)滿分和不及格的差距。

多數(shù)團(tuán)購群的群接龍，都不會(huì)告知如何接龍，什么時(shí)候送貨，有哪些注意事項(xiàng)。這也是缺少“用戶思維”的體現(xiàn)，商家當(dāng)然知道這些背景信息，但用戶并不知道。站在用戶視角檢查產(chǎn)品路徑，你定會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)。

解決這個(gè)問題也很簡單，在群接龍的備注中以文字形式簡要介紹即可。

技巧永遠(yuǎn)容易習(xí)得，難的是思維的建立和意識(shí)的養(yǎng)成。

菜市場團(tuán)購群固定每天下午14：00接龍，當(dāng)天接龍，次日派送。為了維護(hù)公平，揀貨按下單順序進(jìn)行（前幾天端午節(jié)，粽子銷售火爆，很多后下單的人就都沒有買到）。

為了維護(hù)公平秩序，接龍必須由菜市場人員發(fā)起，自行發(fā)起的接龍無效。接龍截止到每天晚上的19：00，逾期下單的無效。

這樣的規(guī)則下，每個(gè)人都按照規(guī)則行事，各司其職，井然有序。用戶也能形成認(rèn)知和習(xí)慣，知道每天什么時(shí)候可以下單，什么時(shí)間進(jìn)行配送。

3）通知拿貨

很多超市配送時(shí)，都將菜品放在了小區(qū)樓下的貨架，商家配送后，用戶自主下樓拿菜。但更多情況是，商家根本不會(huì)通知已送達(dá)，全靠用戶多次下樓確認(rèn)是否到貨。

每天我都能看到很多用戶在買菜群里艾特群主，詢問為什么還沒有送到。結(jié)果店家一查才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)早已經(jīng)送到了樓下。

如果當(dāng)時(shí)配送到地點(diǎn)后，在群中艾特大家一下，或許可以節(jié)省出更多解釋的時(shí)間和成本。

4）結(jié)算流程

前段時(shí)間，有個(gè)買菜群里發(fā)生了這樣一幕：用戶A買了菜，將菜錢以紅包的形式發(fā)在了群里，等待商家B接收。結(jié)果被用戶C領(lǐng)了，領(lǐng)了以后就退群“攜款跑路”了。

只顧的上送菜，來不及收款，是當(dāng)時(shí)很多買菜群的真實(shí)場景。

當(dāng)然，國民素質(zhì)在提升，不轉(zhuǎn)款的情況很少，但這樣的流程，無形中增加了商家的負(fù)擔(dān)，需要核對轉(zhuǎn)款和訂單價(jià)格。

看看菜市場是如何設(shè)計(jì)的。

首先，群中接龍會(huì)有編號(hào)，編號(hào)是訂單的重要識(shí)別碼。菜市場根據(jù)用戶在群中接龍的編號(hào)進(jìn)行打包和配送，到達(dá)小區(qū)后，按照編號(hào)依次排列包裹。用戶下樓排隊(duì)拿菜，只需要報(bào)編號(hào)即可。

報(bào)編號(hào)領(lǐng)菜，效率很高，精準(zhǔn)定位。一手交菜，一手交款。

當(dāng)面結(jié)賬，防止漏結(jié)，而且貨品當(dāng)面點(diǎn)清，利于后續(xù)售后問題。

用戶的類型很多，每個(gè)用戶的受教育程度也是不一樣的。拿接龍這個(gè)事情來說，會(huì)出現(xiàn)多種情況：

• 很多人不會(huì)使用群接龍（沒想到吧？我們做互聯(lián)網(wǎng)的，以為很多事情就該是這樣，很簡單，但真實(shí)情況其實(shí)遠(yuǎn)沒有這么樂觀），有的是以為群接龍是復(fù)制，導(dǎo)致編號(hào)混亂；
• 兩人同一時(shí)間進(jìn)行接龍，會(huì)出現(xiàn)編號(hào)一致的情況，但只要有第三人接龍，前兩個(gè)編號(hào)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)排序，但用戶取菜時(shí)還以為是以前的編號(hào)。

如何破解問題？每天19：00接龍結(jié)束后，群主在群中重新發(fā)布匯總的群接龍結(jié)果，明確以哪個(gè)版本為準(zhǔn)。

“迭代思維”是快速提升的利器。傳統(tǒng)行業(yè)線上化轉(zhuǎn)型，不擔(dān)心基礎(chǔ)差，只擔(dān)心不夠重視。不斷調(diào)整、小步快跑，你的生意差不了。

2. 建群也有大學(xué)問

怎么拉群？生成個(gè)群二維碼，到處發(fā)就可以？或許可以再多想一些。

1）建什么類型的群

很多店鋪直接以XX小區(qū)菜市場群命名，各個(gè)小區(qū)的人都可以進(jìn)。天啊，這簡直就是災(zāi)難，后續(xù)配送的時(shí)候，還要人工再對訂單進(jìn)行分類。

而菜市場群直接按照小區(qū)建群，對應(yīng)小區(qū)的人進(jìn)相應(yīng)小區(qū)的群，快速高效井然有序。

2）怎么宣傳群

當(dāng)出現(xiàn)疫情后，周邊小區(qū)是最小化的管理單元格。只要占領(lǐng)小區(qū)，就可以快速獲得大量用戶。

小區(qū)周邊的超市，話語權(quán)弱，小區(qū)的公關(guān)能力弱，因此更多的是靠顧客主動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)和邀請入群。（很多之前布局了私域流量的超市，這次就可以省很多力氣）。

而菜市場作為保供企業(yè)，承擔(dān)著非同尋常的作用和價(jià)值。他們直接找到小區(qū)的KOL（誰是小區(qū)的KOL？大爺大媽，社區(qū)居委會(huì)工作人員），讓他們進(jìn)行擴(kuò)散和通知。

這是“社會(huì)化思維”的應(yīng)用，利用人際傳播、重點(diǎn)話語權(quán)人裂變等方式，快速匯聚流量。

菜市場團(tuán)購群是周邊用戶量最大的。據(jù)我所知，周邊每個(gè)小區(qū)他們都建了群，每個(gè)群最少240多人，最多490多人，稍微大一些的小區(qū)，建了好幾個(gè)群。

酒香也怕巷子深，準(zhǔn)備好傳播的管道，在合理的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行灌輸。

3）群人數(shù)滿了怎么辦？

信息在各層傳播時(shí)會(huì)出現(xiàn)丟失和隔斷。A轉(zhuǎn)發(fā)菜市場工作人員的微信群二維碼到朋友圈，B看到A的朋友圈也轉(zhuǎn)發(fā)了，C通過B看到了二維碼，想進(jìn)群，但人滿了，請問C如何聯(lián)系A(chǔ)工作人員獲得新的二維碼？

這種“死胡同”問題在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中比比皆是。商家在給二維碼時(shí)，應(yīng)該給兩個(gè)，一個(gè)是微信群二維碼（這樣進(jìn)群最高效）；但也需要再給一個(gè)商家老板的微信二維碼，如果群滿了，還可以添加微信，讓老板拉入群中。

但很可惜，很多商家根本意識(shí)不到這個(gè)問題。

疫情，是面“照妖鏡”，將很多問題暴露了出來。很多人，抱怨疫情，其實(shí)我們更應(yīng)該感謝它，或許，這是一次脫胎換骨的好時(shí)機(jī)。

發(fā)現(xiàn)了么？互聯(lián)網(wǎng)思維不僅僅可以用在我們以為的廣義互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，它其實(shí)是一種綜合能力，用在各行各業(yè)都可以。我建議每個(gè)人都一定要有互聯(lián)網(wǎng)思維，它是我們看清世界運(yùn)行規(guī)則、解決問題的思考系統(tǒng)。

這次封控，除了倉促應(yīng)戰(zhàn)，我們應(yīng)該從中學(xué)到什么呢？

三、后疫情時(shí)代，傳統(tǒng)行業(yè)應(yīng)該學(xué)會(huì)什么？

1. 重新審視線上的力量，積極擁抱，是為自己增加抵抗風(fēng)險(xiǎn)的籌碼

知名商業(yè)顧問劉潤老師號(hào)召做好迎接“非接觸式經(jīng)濟(jì)”時(shí)代。是的，疫情當(dāng)下，誰也無法預(yù)期未來會(huì)怎樣。我們要做好長期和疫情抗?fàn)幍臏?zhǔn)備。布局線上渠道，給自己增加一份坦然應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)的底氣。

線上，就是在危急時(shí)刻，或許能救你命的稻草。

2.?懂點(diǎn)互聯(lián)網(wǎng)思維，是做生意的基本能力

為什么我建議你學(xué)一點(diǎn)互聯(lián)網(wǎng)思維，很多老板嗤之以鼻，覺得自己的生意做的已經(jīng)很好了，線上化做不做都可以。

但，互聯(lián)網(wǎng)思維是做生意的底層邏輯，它不僅僅是一項(xiàng)技能，更多的是思考事物的指南針。

上文我們也看到，同樣是用群接龍，不同商家做出了完成不一樣的效果，有人剛剛及格，有人卻能交出接近滿分的答卷。

3.?比拼效率，依然是商業(yè)競爭不變的法則

當(dāng)疫情襲來，如何快速從線下切換到線上，并保證營收不受影響，是所有企業(yè)都必須考慮的問題。對于剛需企業(yè)，競爭的核心在于效率。如何更好的承接猛增的需求，如何更快的完成履約成為必須思考的課題。

不要盲目應(yīng)戰(zhàn)，在準(zhǔn)備奮斗之前，先花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，制定一下策略，讓我們的服務(wù)更加科學(xué)有效。

記住！記住！記住！短暫的籌備，或許會(huì)暫時(shí)丟掉一點(diǎn)點(diǎn)市場，但請相信，蓄勢是為了更好的騰飛。

四、結(jié)語

疫情，是一次危機(jī)，也是一次蛻變。思想保守，墨守陳規(guī)的企業(yè)和經(jīng)營方式注定會(huì)被淘汰，疫情將加快這種淘汰的速度。

互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)行業(yè)的改造還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)揮到極致。所有人都有必要具備一定的互聯(lián)網(wǎng)思維，它是做人、做事的基本思考方式。

祝福你，為你吶喊，愿你在線上化的路上，披荊斬棘。

#專欄作家#

李云琪，公眾號(hào)：李云琪，人人都是產(chǎn)品經(jīng)理專欄作家。癡迷于研究心理學(xué)和傳播學(xué)，志向成為產(chǎn)品+運(yùn)營的復(fù)合型人才。

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題圖來自Unsplash，基于 CC0 協(xié)議