短視頻浪潮滾滾，不斷有一夜爆紅的創(chuàng)作者，也有一夜爆紅后悄悄沉寂的創(chuàng)作者。那么，那些曾經(jīng)很火的美食博主如今怎么樣了呢？在美食博主的這條創(chuàng)作路上，“走紅保質(zhì)期”又是多久？本文對此做了分析，一起來看看吧。

短視頻浪潮滾滾，一浪又一浪地拍打著那些率先冒尖的浪頭。對于美食賽道而言，在經(jīng)歷了負(fù)面纏身、熱度下滑、題材受阻之后，李子柒“無限期消失”、辦公室小野“江河日下”、華農(nóng)兄弟“改行”……那些曾經(jīng)火得一塌糊涂的美食博主，如今怎么樣了？美食博主的“走紅保質(zhì)期”又是多久？

一、“過氣”美食博主，另謀他路

那個曾在接受微果醬采訪時堅定地說“養(yǎng)竹鼠不能?！钡腀華農(nóng)兄弟，如今早已不養(yǎng)竹鼠了。

@華農(nóng)兄弟 的“新寵”/微果醬截圖

@華農(nóng)兄弟 走紅始于2018年。那一年，隨著“吃竹鼠的一百種理由”系列內(nèi)容成為網(wǎng)友的快樂源泉，“漂亮警告”“中暑警告”等竹鼠表情包刷屏各大平臺，@華農(nóng)兄弟在走紅不到一個月的時間，全網(wǎng)粉絲量漲了兩百多萬。

圖源@SH-皿-

然而，走紅兩年之后，@華農(nóng)兄弟 迎來當(dāng)頭一棒。新冠疫情的突然爆發(fā)讓所有人措手不及，野生動物被列入嚴(yán)查名單，竹鼠赫然在列。2020年9月16日，@華農(nóng)兄弟在B站發(fā)布了一則視頻，回到“夢開始的地方”，正式宣告結(jié)束自己的“養(yǎng)竹鼠”生涯。該視頻至今播放量為709.7W，也曾榮登B站熱榜第一。

微果醬截圖

失去了竹鼠，@華農(nóng)兄弟 不僅將雞鴨鵝牛羊全“吃”了一遍，還在村里承包土地種植水稻、臍橙，賣蜂蜜，甚至打造露營基地。值得注意的是，@華農(nóng)兄弟 從去年開始還與新華社江西分社達(dá)成內(nèi)容合作，帶著記者一起體驗鄉(xiāng)村生活，這也意味著@華農(nóng)兄弟 的視頻內(nèi)容從某種意義上得到了官方的支持。

微果醬截圖

摘臍橙、釣魚捉螃蟹、種樹插秧…….你能想到的鄉(xiāng)村生活，在@華農(nóng)兄弟 的視頻都能看得到。據(jù)微果醬觀察，除了題材內(nèi)容變得更寬泛外，@華農(nóng)兄弟 依然延續(xù)著此前“就地取材”的視頻風(fēng)格，還是那個會吃掉村里所有動物的“村霸”。

不過，雖然視頻題材多元化，但拍攝了五年鄉(xiāng)村生活的@華農(nóng)兄弟 ，也毫不意外地遇到了素材枯竭的境地，流量下滑是不爭的事實。在近一年里，@華農(nóng)兄弟 一共在B站發(fā)布了51個視頻，過百萬播放量的視頻僅有22個。在此之前，他們的視頻播放量幾乎都在百萬以上。

左為@華農(nóng)兄弟 近期視頻，右為歷史最高播放量視頻/微果醬截圖

于@華農(nóng)兄弟而言，竹鼠帶來的走紅奇跡可能再也不會出現(xiàn)。從西瓜視頻到B站，從“今天以什么理由吃竹鼠”到“吃遍整條村”，@華農(nóng)兄弟的鄉(xiāng)村故事還能講多久？

二、回到村里，做全職美食博主

去年11月，@華農(nóng)兄弟 與@美食作家王剛R 合拍了一則體驗鄉(xiāng)村生活的視頻，視頻開頭的王剛帶來了自己店里的鹵水。等等？王剛不做廚師長了？還開店了？

比@華農(nóng)兄弟 走紅還要稍早一些的@美食作家王剛R ，曾在餐館廚房中用一道永州血鴨讓大眾從此記住了他的“硬核美食”。事實上，在走紅后不久，@美食作家王剛R 就辭去廚師工作，回到老家開始自己的全職視頻博主生涯，并擁有了自己的工作室。

同樣的，@美食作家王剛R 也將B站作為自己的主陣地，如今也成了650.7W粉絲量的知名美食UP主。就果醬妹的觀察而言，@美食作家王剛R 的視頻內(nèi)容變化并沒有出現(xiàn)180°的大轉(zhuǎn)變，視頻內(nèi)容依然是一期期實用的“美食教程”。

不同的是，視頻場地從設(shè)備齊全的餐館后廚變?yōu)樽约业牟窕饛N房，漸而變成寬敞明亮的戶外廚房；出鏡之人也從王剛孤零零一個人，變成與四伯爺、四伯娘和八舅等人齊樂共享美食。

尤其是廚房幫手四伯爺，由于長相酷似電影《功夫》中的“邪神”，反倒讓王剛的視頻增添了不少趣味，彈幕中的主角也從王剛變成了四伯爺。

微果醬截圖

雖然也面臨著流量下滑的困境，但對于像@美食作家王剛R 和@華農(nóng)兄弟 這樣的初期頭部美食博主來說，他們早已不再僅僅依靠流量來變現(xiàn)。除了平臺的創(chuàng)作激勵金和部分廣告合作，他們的同名淘寶店鋪也干得風(fēng)生水起。@美食作家王剛R 更是多次在視頻中介紹自家的火鍋底料、鹵料包。

微果醬截圖

@華農(nóng)兄弟 和@美食作家王剛R 在美食賽道上沉浮幾年，盡管熱度大不如從前，但線上線下的商業(yè)布局至少讓他們多了幾分底氣。在短視頻浪潮里，有人一帆風(fēng)順，也有人折戟沉沙。

三、百大美食UP主，無人問津

常言道，打江山容易，守江山難。這或許正是對初代美食博主發(fā)展歷程的真實寫照。

曾憑借樸實無華的家常食物、狼吞虎咽的吃相走紅的UP主@徐大sao ，迅速漲粉百萬成為2019年的百大UP主。可成名的喜悅還未完全感受完，@徐大sao 就陷入“詐捐”“吃人血饅頭”“隱性恰飯”的爭議，憨厚人設(shè)一夜崩塌，自此開始墜入掉粉深淵。

據(jù)不完全統(tǒng)計，@徐大sao 在爭議事件爆發(fā)后，其B站賬號三個月掉粉近30W。糟糕的是，根據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)顯示，其近30天內(nèi)掉粉數(shù)仍超3W，評論也從過去巔峰期的幾萬、幾千變成了寥寥幾個，內(nèi)容還多是“涼了”“已經(jīng)忘記我還關(guān)注”等。

微果醬截圖

縱觀他們的發(fā)跡，大致是靠著獨特的人設(shè)、有意思的內(nèi)容和某些“狠活”標(biāo)簽開局，有人一炮而紅，有人蟄伏后一鳴驚人，隨之而來的是被廣泛關(guān)注的高光。但很快，瓶頸期開始卡住他們的發(fā)展，再往后便是平平無奇或流量暴跌。

幾年掙扎，有的美食博主靠著新內(nèi)容闖出了新天地，有的還在艱難謀出路，但更多的人悄無聲息地消失在流量深海里。

過氣原因當(dāng)然不能一概而論，畢竟天時地利人和缺一不可，走紅可能靠運氣，長紅就得有點真本事了。但不少人可能會有同款疑惑：同樣的內(nèi)容，之前能紅，為什么現(xiàn)在不行了？是那些內(nèi)容不再吸引用戶了嗎？

實際上，除了從自身找原因，還得看到整個行業(yè)的風(fēng)向。

在視頻內(nèi)容剛剛爆火的時候，做視頻是一件有內(nèi)容、無門檻的事情。博主們的內(nèi)容在當(dāng)時是新而有趣的，制作難度不高，且參與者其實還不算太多，被用戶看見的難度稍小。

而現(xiàn)在，做視頻變成了一件無內(nèi)容、有門檻的事情。博主們的內(nèi)容在幾年的更新里已經(jīng)消磨得七七八八，放在當(dāng)下的觀眾眼里已經(jīng)失去了最開始的吸引力，而新的創(chuàng)意還沒有跟上。

更要命的是，流水的網(wǎng)紅，鐵打的平臺，定額的流量。一茬茬網(wǎng)紅來來去去，新的美食內(nèi)容、風(fēng)格形式，都在沖擊著初代美食博主，他們在食材、表演乃至話術(shù)上卷得停不下來。自然而然，這些新人分去了相當(dāng)部分的用戶注意力和流量，把競爭力下降的初代博主們留在原地，讓他們成了盤點時的懷舊素材。

可見，“他為什么火？”“他為什么不火了？”或許永遠(yuǎn)沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，我們能從中吸取的教訓(xùn)，僅僅是盡量別重蹈覆轍而已。