編輯導(dǎo)語(yǔ)：對(duì)于社區(qū)電商而言，水果海鮮等品類，每天都需要打包后再出庫(kù)。那么，在做這個(gè)加工的系統(tǒng)流程時(shí)，我們需要注意哪些問題呢？本文作者對(duì)此作出了分析，一起來(lái)看一下吧。

對(duì)于社區(qū)電商而言，水果海鮮等品類，每天都需要打包后再出庫(kù)。最近迭代了一個(gè)加工版本，之前對(duì)于加工理解是簡(jiǎn)單的打包，有了一個(gè)新的認(rèn)知。

原先我理解的加工，是倉(cāng)庫(kù)即供應(yīng)鏈的人員，將SKU在商品打包為另一個(gè)SKU，如橘子（3kg/框）打包成橘子（500g/盒）。

這一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，我們?cè)谧霎a(chǎn)品做一個(gè)系統(tǒng)流程的時(shí)候，需要去追溯他作業(yè)的原由，為什么要將整框的打包成一盒的、打包的比例是多少平均一框可以打包多少盒、打包過程中產(chǎn)生的損耗怎么處理、是先賣了再去打包還是打包好再開賣等等一系列的問題？給商品貼標(biāo)或者加個(gè)包裝袋是否屬于打包的過程？

帶著這一系列的問題，結(jié)合現(xiàn)有業(yè)務(wù)存在的痛點(diǎn)，找尋目標(biāo)需求。

01 了解痛點(diǎn)，以及存在哪些問題

為什么要做加工流程？做每個(gè)需求之前，都需要先了解我們做這件事的動(dòng)機(jī)，再根據(jù)我們遇到的問題，去拆分成我們的需求。加工主要拆分成三個(gè)步驟：

1. 運(yùn)營(yíng)創(chuàng)建加工單，提交供應(yīng)鏈同事作業(yè)
2. 供應(yīng)鏈同事根據(jù)任務(wù)單，線下作業(yè)
3. 供應(yīng)鏈同事完成作業(yè)，反饋實(shí)際完成作業(yè)結(jié)果

大概我們可以拆分為以上三個(gè)核心步驟，那看一下每個(gè)步驟其中又存在哪些問題呢？

1. 創(chuàng)建加工

什么場(chǎng)景會(huì)創(chuàng)建加工任務(wù)呢？我們了解到社區(qū)電商一般會(huì)有兩種創(chuàng)建：

1. 一種是水果/成品的打包，在售賣的過程中，發(fā)現(xiàn)加工品銷量高于原材料，及時(shí)創(chuàng)建下指令給到倉(cāng)庫(kù)加工。
2. 一種是發(fā)貨之前，對(duì)冷凍品的打包，如豬肉/海鮮類目的商品，放冰袋并用泡沫箱打包，確保在運(yùn)輸?shù)耐局胁粫?huì)損壞。

而加工任務(wù)傳達(dá)給到倉(cāng)庫(kù)，一般都是通過人工Excel手動(dòng)統(tǒng)計(jì)輸入數(shù)值后，給到倉(cāng)庫(kù)。就會(huì)存在以下幾點(diǎn)問題：

• 創(chuàng)建加工單的依據(jù)是根據(jù)銷量而定的，銷量是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的數(shù)值， 加工單可能創(chuàng)建之后提交到供應(yīng)鏈，如有變化與供應(yīng)鏈溝通，存在溝通過程中的偏差、或者誤解。
• 由于供應(yīng)鏈出庫(kù)之前，需要預(yù)留一定的時(shí)間進(jìn)行加工作業(yè)。如果完全按照銷量創(chuàng)建加單命令，則訂單履約的時(shí)間將會(huì)拉長(zhǎng)(社區(qū)電商模式，下單后次日到貨)。不按照銷量，則可能存在損耗偏差。
• 依靠較為強(qiáng)的人工管理，由于創(chuàng)建到接收，都是通過及時(shí)的對(duì)接溝通。所以需要人有較高的工作能力，缺少系統(tǒng)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。

2. 導(dǎo)單作業(yè)

在運(yùn)營(yíng)人員將加工單Excel提交給到供應(yīng)鏈的時(shí)候，供應(yīng)鏈需要進(jìn)行作業(yè)。但這個(gè)作業(yè)流程也并不是簡(jiǎn)單將原材料拿出來(lái)，再進(jìn)行作業(yè)，過程中會(huì)遇到的問題：

• 單據(jù)變化無(wú)法及時(shí)通知。倉(cāng)庫(kù)加工時(shí)間相對(duì)固定，下發(fā)加工單后，運(yùn)營(yíng)人員無(wú)法實(shí)時(shí)獲取加工進(jìn)度，如果要修改或者取消加工單，整個(gè)告知的流程較為繁瑣。
• 供應(yīng)鏈作業(yè)的時(shí)候，領(lǐng)取原材料需要再通過系統(tǒng)查詢，原材料在倉(cāng)庫(kù)當(dāng)前的實(shí)物庫(kù)存、以及存放的庫(kù)位信息。查詢數(shù)據(jù)滿足后，操作領(lǐng)料。如不滿足領(lǐng)料數(shù)據(jù)，還需根據(jù)實(shí)際場(chǎng)景，如貨物未入庫(kù)、需要向其他倉(cāng)庫(kù)調(diào)撥等情況，進(jìn)行特殊處理。
• 供應(yīng)鏈在倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取原材料的時(shí)候，需要對(duì)應(yīng)生成原材料出庫(kù)/鎖定實(shí)物庫(kù)存的操作。確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，原材料的實(shí)物庫(kù)存有被扣除/鎖定。

3. 上傳加工結(jié)果

作業(yè)完成后，需要及時(shí)反饋加工結(jié)果。加工結(jié)果的偏差，會(huì)影響商城庫(kù)存、后端履約流程：

• 在創(chuàng)建加工單的時(shí)候，釋放可銷售庫(kù)存進(jìn)行售賣。如果加工結(jié)果存在偏差，需要及時(shí)修正可銷售庫(kù)存，可能存在賣超等情況。
• 加工完成后，供應(yīng)鏈人員需要將加工品的庫(kù)存錄入，并擺放到對(duì)應(yīng)庫(kù)位，增加加工品實(shí)物庫(kù)存。
• 加工品相對(duì)固定庫(kù)區(qū)庫(kù)位存放，可以在履約時(shí)將完成加工的商品優(yōu)先進(jìn)行出庫(kù)操作。
• 針對(duì)每次的差異，統(tǒng)計(jì)反饋差異原因，檢查差異，優(yōu)化流程逐步減少差異。

02 需求拆分，解決問題

將流程及問題都列出來(lái)后，我們就可以根據(jù)線下操作流程存在的痛點(diǎn)，去逐一解決、完善流程規(guī)范化。

1. 系統(tǒng)創(chuàng)建加工單

1）通過系統(tǒng)查看銷量與倉(cāng)庫(kù)實(shí)物庫(kù)存進(jìn)行比對(duì)，如倉(cāng)庫(kù)實(shí)物庫(kù)存不足達(dá)到閾值，系統(tǒng)及時(shí)提醒加工。
這里需要在商品庫(kù)有一定的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，在創(chuàng)建商品的時(shí)候，SKU需要對(duì)加工品原材料有一個(gè)區(qū)分。

商品由倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨，那么發(fā)貨倉(cāng)庫(kù)是否為實(shí)物倉(cāng)儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)、是否可進(jìn)行加工打包，都需要進(jìn)行基礎(chǔ)數(shù)據(jù)配置。倉(cāng)庫(kù)不具備加工功能的時(shí)候，需要將倉(cāng)庫(kù)的加工任務(wù)一起匯總到上級(jí)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行打包。

對(duì)比的結(jié)果是否需要進(jìn)行一個(gè)閾值限制，規(guī)范低于閾值再進(jìn)行處理，否則無(wú)需人工管理數(shù)據(jù)等。不同類目、不同SKU可單獨(dú)設(shè)置閾值。

對(duì)于加外包裝(如加冰袋鋁箔袋、貼標(biāo)裝紙箱等)的SKU，可以系統(tǒng)定時(shí)按照銷量生成加工計(jì)劃，無(wú)需人工估算打包比例。對(duì)于原材料打散為加工品，特別是水果蔬菜、則需要人工根據(jù)批次、供應(yīng)商損耗等、進(jìn)行估算。

2）針對(duì)創(chuàng)建的加工單，直接提交到供應(yīng)鏈。在供應(yīng)鏈導(dǎo)單作業(yè)前，都可以根據(jù)業(yè)務(wù)情況變化，調(diào)整加工單數(shù)量或者關(guān)閉加工單。
3）如供應(yīng)鏈開始作業(yè)后，如數(shù)量變更的話，則聯(lián)系供應(yīng)鏈后再進(jìn)行處理。

2. 線上導(dǎo)單，線下作業(yè)

1）等待供應(yīng)鏈打包人員到倉(cāng)之后，供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人可以通過后臺(tái)批量導(dǎo)單，進(jìn)行作業(yè)。此時(shí)對(duì)應(yīng)需要將待作業(yè)的加工單狀態(tài)修改為作業(yè)中。

2）導(dǎo)單的Excel，需要注意導(dǎo)出的內(nèi)容的實(shí)用性。導(dǎo)出的內(nèi)容需要涵蓋：

• 導(dǎo)出的倉(cāng)庫(kù)信息+加工品信息+原材料信息。
• 原材料需要寫明對(duì)應(yīng)領(lǐng)料的庫(kù)存，領(lǐng)料的規(guī)則常規(guī)是按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行領(lǐng)取。
• 如原材料倉(cāng)庫(kù)實(shí)物庫(kù)存，小于領(lǐng)料數(shù)量，是否允許導(dǎo)出操作。
• 需要留有空格列，線下導(dǎo)出Excel打印，可手動(dòng)輸入實(shí)際領(lǐng)料數(shù)量、實(shí)際加工數(shù)量。便于作業(yè)完成后，根據(jù)單據(jù)在系統(tǒng)進(jìn)行錄入。

3）針對(duì)領(lǐng)取的原材料，需要在倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行鎖定庫(kù)存的操作：

• 如領(lǐng)取原材料，即在導(dǎo)單或者倉(cāng)庫(kù)操作領(lǐng)料之后，對(duì)應(yīng)需要鎖定這部分的庫(kù)存。在倉(cāng)實(shí)物庫(kù)存不變，但是不允許去操作修改這部分的庫(kù)存，如盤點(diǎn)、發(fā)貨出庫(kù)等操作。
• 鎖定的庫(kù)存原由：由于倉(cāng)庫(kù)操作是分工協(xié)作的，存在配貨組、分揀組、加工組等，對(duì)于實(shí)物庫(kù)存的操作可能是同步在進(jìn)行的。所以加工作業(yè)的時(shí)候，需要鎖定對(duì)應(yīng)庫(kù)存，防止庫(kù)存用于其他操作，影響整個(gè)倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)。

3. 手動(dòng)填單，結(jié)果上傳系統(tǒng)

1）在線下作業(yè)完成之后，將填寫的Excel內(nèi)容（實(shí)際領(lǐng)料數(shù)量、實(shí)際加工數(shù)量）上傳到系統(tǒng)。

• 線下作業(yè)根據(jù)第2步驟，導(dǎo)出表進(jìn)行作業(yè)，作業(yè)結(jié)束后記錄實(shí)際作業(yè)數(shù)量。將商品擺放至倉(cāng)庫(kù)庫(kù)位后，到系統(tǒng)上傳作業(yè)結(jié)果。
• 上傳的加工結(jié)果，需要將鎖定的原材料庫(kù)存扣除并解除鎖定、將加工品加工庫(kù)存新增到倉(cāng)庫(kù)實(shí)物庫(kù)存。

2）庫(kù)位擺放快速便捷性：

• 如有剩余原材料，系統(tǒng)自動(dòng)擺放回原出庫(kù)庫(kù)存。對(duì)于加工品，系統(tǒng)可以給到一個(gè)默認(rèn)的加工品擺放的庫(kù)存，便于供應(yīng)鏈快速完成加工結(jié)果上傳。
• 區(qū)分常溫、冷藏、冷凍的加工品對(duì)應(yīng)存儲(chǔ)庫(kù)存不同。在發(fā)貨出庫(kù)的時(shí)候優(yōu)先將加工好的品出庫(kù)。

3）差異結(jié)果管理：

• 上傳結(jié)果差異的時(shí)候，需要記錄差異原由，對(duì)差異原由進(jìn)行分類，匯總分析，不斷調(diào)整優(yōu)化加工任務(wù)。
• 如已釋放過可銷售庫(kù)存，差異可能會(huì)導(dǎo)致賣超，如少于釋放可銷售，需要對(duì)應(yīng)回收可銷售庫(kù)存。如多于釋放可銷售，可以對(duì)應(yīng)選擇是否增加可銷售庫(kù)存。

03 總結(jié)

關(guān)于倉(cāng)儲(chǔ)加工的流程，其實(shí)還會(huì)跟商品、物流等模塊相關(guān)聯(lián)。由于加工是倉(cāng)庫(kù)每日必須的工作，所以優(yōu)化加工的流程，一方面是提高了倉(cāng)庫(kù)的作業(yè)效率，另一方面，也減少了庫(kù)存的偏差、防止賣超或庫(kù)存積壓的情況，還有一方便是加工的效率提高了，可以提升后端履約時(shí)效，對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的作業(yè)都是長(zhǎng)久有益的。

本文由 @yimi 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載

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