文章針對(duì)ERP系統(tǒng)各個(gè)業(yè)務(wù)模塊進(jìn)行簡(jiǎn)要的介紹，希望能給大家的產(chǎn)品設(shè)計(jì)帶來一些設(shè)計(jì)思路。

一、該系統(tǒng)設(shè)計(jì)適用范疇

1. 有自主的中央廚房，把控原材料的質(zhì)量
2. 有線下實(shí)體門店，并且量級(jí)不低
3. 有線上外賣業(yè)務(wù)，但該外賣業(yè)務(wù)不局限于門店外賣，還包括直接在企業(yè)的線上平臺(tái)下單，通過系統(tǒng)調(diào)配進(jìn)行出貨（有可能是門店、也有可能是廚房出貨）。

備注：

目前來看，符合第一條和第二條的挺多，但是符合第三條的應(yīng)該是蠻少的，但個(gè)人預(yù)感在未來幾年這會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)。畢竟一家實(shí)體門店成本很高，如何通過更低的成本結(jié)構(gòu)去支撐更廣闊的外送服務(wù)，這應(yīng)該是未來餐飲企業(yè)的一個(gè)研究方向。

二、菜品的生產(chǎn)&銷售

菜品的生產(chǎn)

（1）原材料的采購(gòu)：

通常是中央廚房根據(jù)業(yè)務(wù)量，與供應(yīng)商采購(gòu)相關(guān)的原材料。

（2）原材料的加工：

采購(gòu)后的原材料，需要在中央廚房進(jìn)行初次加工，便于后續(xù)的菜品制作。

（3）菜品的出品：

一般是門店直接制作好菜品，或者中央廚房直接把加工好的原材料制作成菜品并通過物流配送到用戶手中。

菜品的銷售

（1）門店直接銷售：

用戶直接前往品牌餐飲旗下的實(shí)體門店進(jìn)行點(diǎn)單，門店當(dāng)場(chǎng)制作。

（2）自主電商平臺(tái)銷售：

用戶在品牌餐飲的自主電商平臺(tái)上點(diǎn)單，根據(jù)訂單的類型安排中央廚房或門店進(jìn)行生產(chǎn)，最終通過物流或者自提的方式使得菜品到達(dá)用戶手中。

（3）其余第三方線上平臺(tái)銷售：

用戶通過其他的電商平臺(tái)（例如Enjoy、餓了么、美團(tuán)等）下單，根據(jù)訂單的類型安排中央廚房或者門店進(jìn)行生產(chǎn)，最終通過物流或者自提的方式使得菜品到達(dá)用戶手中。

三、系統(tǒng)組成及其功能

中央廚房進(jìn)銷存管理系統(tǒng)

（1）進(jìn)銷存管理能力：

1. 通過分析銷售端口的數(shù)據(jù)，預(yù)估好原材料的消耗，指導(dǎo)相應(yīng)的進(jìn)貨行為
2. 通過分析廚房生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相應(yīng)消耗數(shù)據(jù)，降低廚房的生產(chǎn)損耗
3. 合理管理供應(yīng)商，降低采購(gòu)成本

（2）生產(chǎn)管理能力：

• 1. 通過分析銷售端口的數(shù)據(jù)，合理安排生產(chǎn)線，提高生產(chǎn)效率

門店管理系統(tǒng)

（1）進(jìn)銷存管理能力

• 1. 通過分析門店的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，預(yù)估好原材料的消耗，指定相應(yīng)的進(jìn)貨行為
  2. 通過分析門店的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，做好原材料備貨，提升出品效率

（2）商品管理能力

• 1. 衡量門店的出品水平質(zhì)量
  2. 提升品牌餐飲的菜品研發(fā)能力

（3）收銀點(diǎn)單能力

• 1. 支持多種第三方支付工具
  2. 支持各大mall的商場(chǎng)收銀數(shù)據(jù)對(duì)接

（4）店鋪管理能力：

• 1. 主要是相關(guān)的權(quán)限分離以及各店鋪經(jīng)營(yíng)情況的分離

電商系統(tǒng)

（1）店鋪管理能力

• 1. 虛擬店鋪，指不具備生產(chǎn)菜品但具備保存菜品的線下實(shí)體點(diǎn)。中央廚房直接生產(chǎn)菜品送至虛擬店鋪，當(dāng)用戶下單并且滿足虛擬店鋪的配送范圍，直接從該虛擬店鋪出貨。
  2. 功能店鋪，指功能性的店鋪例如與相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行合作，該店鋪有特殊優(yōu)惠等。

（2）第三方對(duì)接能力

• 1. 具備第三方商城的訂單對(duì)接能力

（3）全面的數(shù)據(jù)收集能力

• 1. 商品評(píng)價(jià)
  2. UV/pv
  3. 購(gòu)買行為等

CRM管理系統(tǒng)

（1）客戶信息收集能力

• 1. 賬號(hào)體系，例如微信賬號(hào)、手機(jī)賬號(hào)、QQ賬號(hào)等
  2. 用戶行為標(biāo)簽，例如參加了某場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)等
  3. 身份信息等，對(duì)應(yīng)的收貨地址等

（2）客戶分組能力

• 1. 全面性（支持各種維度的篩選）
  2. 高效性（系統(tǒng)性能高）

（3）營(yíng)銷管理能力

• 1. 例如儲(chǔ)值卡
  2. 例如優(yōu)惠券等

訂單管理系統(tǒng)

（1）訂單分類的能力

• 1. 用戶消費(fèi)訂單
  2. 內(nèi)部下單（例如門店的采購(gòu)訂單）
  3. 外部采購(gòu)訂單（例如原材料采購(gòu)訂單）

（2）訂單錄入的能力

• 1. 接口錄入
  2. 手動(dòng)錄入

配送物流管理系統(tǒng)

（1）干線管理能力

• 1. 干線路徑的分配，根據(jù)業(yè)務(wù)訂單情況，合理安排每條干線司機(jī)的行車路徑，把各個(gè)站點(diǎn)需要的貨物準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)的送達(dá)。

（2）站點(diǎn)管理能力

• 1. 站點(diǎn)的多樣性，支持自營(yíng)的站點(diǎn)（例如門店等）、也支持第三方站點(diǎn)（例如百度外賣配送團(tuán)隊(duì)、餓了么配送團(tuán)隊(duì)等）、也支持特殊站點(diǎn)（例如用戶的收貨地址臨時(shí)成為了一個(gè)站點(diǎn)）

（3）配送員管理能力

• 1. 主要是第三方物流配送員的管理

其他

• 數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)
• 財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)
• 后臺(tái)權(quán)限管理系統(tǒng)

結(jié)語(yǔ)：

以上僅僅是對(duì)該ERP系統(tǒng)各個(gè)業(yè)務(wù)模塊的簡(jiǎn)要介紹，比較簡(jiǎn)陋。接下來會(huì)通過一些列的文章，逐步講解每個(gè)系統(tǒng)中的基礎(chǔ)功能，以及各個(gè)系統(tǒng)之間的業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)。

本文由 @朱子清 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載。