今年冬天最火爆的旅游城市應(yīng)該是哈爾濱，與哈爾濱相關(guān)話題在2024年開年就頻上熱搜。那讓我們一起來(lái)看看哈爾濱在這種情況下的變化吧！

剛剛過(guò)去的2023年，網(wǎng)紅城市輪流出圈。春天，淄博用燒烤迎接四面八方客，盛夏，貴州的村超BA帶來(lái)了鄉(xiāng)野狂歡。冬天，哈爾濱又成為了新晉頂流。在社交平臺(tái)上，最近關(guān)于去哈爾濱赴一場(chǎng)冰雪之旅的攻略層出不窮，與哈爾濱相關(guān)話題在2024年開年就頻上熱搜。

網(wǎng)紅城市能火出圈，偶然中有著必然。疫情結(jié)束人們外出需求爆棚，社交平臺(tái)傳播助燃大眾熱情。為了接住這“潑天的富貴”，城市各放大招：淄博為寵客開出了燒烤專列；哈爾濱為招待“南方小土豆”不僅將凍梨擺盤，還在索菲亞教堂上掛起了人造月亮，江邊升起了熱氣球，花樣寵客到連當(dāng)?shù)厝硕及l(fā)出了“爾濱，你讓我感到陌生”的感慨。

人與城的雙向奔赴，點(diǎn)燃了一座座城市的消費(fèi)熱情，掀起了互聯(lián)網(wǎng)上一場(chǎng)場(chǎng)的流量盛宴。哈爾濱元旦假期3天時(shí)間，累計(jì)接待游客304.79萬(wàn)人次，旅游收入近60億元，整座城市的吸金能力登上高峰；“進(jìn)淄趕考”一路狂飆之時(shí)，“淄博燒烤”搜索量一度增長(zhǎng)3000%，燒烤相關(guān)產(chǎn)品火爆出圈。

當(dāng)兇猛的流量襲來(lái)，身處網(wǎng)紅城市里的人們，生活和生意都發(fā)生了意想不到的變化。

在哈爾濱代購(gòu)了十幾年紅腸的徐林，發(fā)現(xiàn)在眾多排隊(duì)人群里，出現(xiàn)了很多外地食客，家鄉(xiāng)美食的名氣更大了；做東北旅游保暖裝備生意的劉鑫淼，在經(jīng)歷了兩年的不溫不火后，今年銷售額翻倍增長(zhǎng)；東北搓澡成了外地游客的打卡項(xiàng)目，在哈爾濱開了20年的搓澡巾工廠，轉(zhuǎn)換思路，推出了面向“南方小土豆”的帶有萌感的搓澡巾……

各行各業(yè)都整活不斷，開啟比拼服務(wù)大賽，用自己的方式維護(hù)著這潑天的富貴。

一、“創(chuàng)業(yè)以來(lái)挑戰(zhàn)最大一年”

“長(zhǎng)長(zhǎng)的購(gòu)買紅腸的隊(duì)伍里，多的時(shí)候，大約有三分之二是新手，都是外地游客”，徐林一眼就能認(rèn)出，這些新人都是“南方小土豆”。他們大多穿著淺色的羽絨服，帶著可愛的帽子，“主要是穿著的鞋不一樣，不像當(dāng)?shù)厝说倪@么厚實(shí)、暖和，有的凍得真夠嗆”。

東北天冷，人多的時(shí)候，排一次隊(duì)買紅腸得花兩個(gè)小時(shí)。但為了買到哈爾濱紅腸，幾乎沒(méi)有人“半途退出”。

看到天南海北的游客蜂擁而至，家鄉(xiāng)的紅腸人氣高漲，徐林對(duì)今年的紅腸代購(gòu)生意，也有了更多信心。

徐林今年60多歲，是土生土長(zhǎng)的哈爾濱人，家就住在“商委紅腸”對(duì)面的小區(qū)里。年輕時(shí)，他當(dāng)過(guò)工人，還在國(guó)外工作過(guò)，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)多年，最后回到了老家哈爾濱發(fā)展。十多年前，看到女兒開網(wǎng)店賣化妝品，他想著自己也能在網(wǎng)上賣點(diǎn)東西。

美食消費(fèi)頻次高，家門口的“商委紅腸”名氣大，而且這家店實(shí)行“前店后廠”經(jīng)營(yíng)模式，沒(méi)有網(wǎng)店，每天限量供應(yīng)，“只此一家別無(wú)分店”，于是，他決定在網(wǎng)上代購(gòu)紅腸。生意最火爆的時(shí)候，他一個(gè)月能賣出6000多斤紅腸。買紅腸的人太多，店家只得實(shí)行限購(gòu)，求購(gòu)紅腸的人排著長(zhǎng)隊(duì)，忙的時(shí)候，他需要加價(jià)雇傭18個(gè)人專職排隊(duì)，才能買到需要的紅腸數(shù)量。

前幾年，銷量有所下滑。疫情結(jié)束后，各地陸續(xù)恢復(fù)活力，紅腸食客遍布天南海北，求購(gòu)訂單又多了起來(lái)，徐林也判斷生意將會(huì)有大起色。2023年中秋節(jié)前，他采購(gòu)了20多萬(wàn)元的紅腸，琢磨著節(jié)前應(yīng)該能全部賣出去，或許還不夠賣。

但現(xiàn)實(shí)低于預(yù)期，直到節(jié)日當(dāng)天，他還有幾萬(wàn)元的紅腸沒(méi)有賣出去，“這是以往從未出現(xiàn)過(guò)的情況”。

照這情形下去，他說(shuō)2023年將是自己創(chuàng)業(yè)以來(lái)挑戰(zhàn)最大的一年。

和他的情況類似，劉鑫淼也在期待著2024新年的來(lái)臨，服裝生意有個(gè)大突破。

劉鑫淼老家在河南，今年30多歲。2021年冬天，他到哈爾濱旅游，因?yàn)橄矚g當(dāng)?shù)乇煅┑氐木吧腿藗兊臒崆?，他留在哈爾濱創(chuàng)業(yè)，開網(wǎng)店銷售滑雪服、保暖手套、雪地靴等，一個(gè)冬天下來(lái)，能賣出幾百件產(chǎn)品。

當(dāng)?shù)胤孔幼饨鸩桓?，物價(jià)水平在自己能接受的范圍內(nèi)，生意能夠維持生活，他就把生意繼續(xù)做了下去。第二年的冬天，冰雪旅游旺季時(shí)，“很多人都陽(yáng)了”，滑雪服等產(chǎn)品的銷量雖然有所增長(zhǎng)，但整體數(shù)據(jù)平平，這門生意做得不溫不火。

2023年的冬天，他預(yù)計(jì)銷量相對(duì)往年會(huì)有增長(zhǎng)，增加了30%的新品。從前兩個(gè)月的銷售數(shù)據(jù)來(lái)看，銷量有一定增長(zhǎng)，但沒(méi)有爆發(fā)式增長(zhǎng)。不出意外的話，他將會(huì)迎來(lái)又一個(gè)相對(duì)平淡的一個(gè)冬天。

但到了12月下旬，情況發(fā)生了改變。

二、美食火出圈，保暖裝備銷量翻倍

12月18日，哈爾濱冰雪大世界游客爆滿，有人排了好幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)也沒(méi)玩上滑梯。南方游客瘋狂涌入，徐林說(shuō)自己也是“頭一次看到冰雪大世界這么火爆”的景象。

究竟是誰(shuí)最早喊出“南方小土豆”這一稱呼，無(wú)從考證。網(wǎng)上關(guān)于公主、王子請(qǐng)上車的視頻比比皆是，帶來(lái)了一場(chǎng)全民狂歡，也給城市帶來(lái)了鋪天蓋地的流量。紅專街早市上擠滿了推著行李箱的外地人，洗浴中心大廳內(nèi)也是滿當(dāng)當(dāng)?shù)男欣钕洌?dāng)?shù)厝艘舱{(diào)侃著“家里來(lái)qiě（親戚）了，鐵鍋燉大鵝不吃，鍋包肉不搶，搓澡不能爭(zhēng)”的視頻，說(shuō)“主打要讓南方金豆子玩得開心”。

松花江邊升起了熱氣球，索菲亞大教堂上有了锃明瓦亮的月亮，大街上還有逃學(xué)企鵝……哈爾濱的“討好型市格”并不僅僅是表面的行為，更是熱情待客之道。徐林說(shuō)，“自己還頭一次見到了加了糖的豆腐腦”！

這半個(gè)月，在網(wǎng)上，關(guān)于“爾濱，你讓我感到陌生”的調(diào)侃，熱度居高不下。

調(diào)侃歸調(diào)侃，但是大家其實(shí)都理解“爾濱”。

哈爾濱是老牌重工業(yè)城市，當(dāng)?shù)啬贻p人多往外走。2021年，哈爾濱常住人口為988.5萬(wàn)，跌破千萬(wàn)大關(guān)。這個(gè)冬天，看到這么多年輕人涌入城市，家鄉(xiāng)這么熱鬧，徐林說(shuō)，當(dāng)?shù)厝酥鴮?shí)開心。

遇到南方來(lái)的游客咨詢有啥好吃的，他能一口氣推薦一大串名單：硬的紅腸有嚼頭，商委的丸子也好吃。有個(gè)飯店的風(fēng)干香腸是最好吃的，喝著紅酒，嚼上一小塊正陽(yáng)樓的干腸，那味道好極了。這里的豆腐干、豆腐卷、老鼎豐的糕點(diǎn)，華梅西餐廳的面包，都值得嘗一嘗。

劉鑫淼對(duì)這座城市一直有好感，對(duì)于它火出圈，覺(jué)得是偶然之中有必然：“當(dāng)?shù)厝吮緛?lái)就熱情好客?！币咔榻Y(jié)束后，旅游市場(chǎng)一片火熱，冬天冰雪經(jīng)濟(jì)正當(dāng)時(shí)。哈爾濱又是冰城，趕上了這個(gè)風(fēng)口，被游客喜愛一點(diǎn)都不奇怪。據(jù)說(shuō)，“當(dāng)?shù)匾呀?jīng)做了一年的準(zhǔn)備了”，2023年初開始，就在宣傳紅專街早市、萬(wàn)人雪地蹦迪、索菲亞教堂旅拍等網(wǎng)紅打卡地。

哈爾濱火了，哈爾濱紅腸也跟著再次火出圈。在當(dāng)?shù)仄穱L完紅腸的游客，愛上這口味道，想給家鄉(xiāng)的親朋好友寄紅腸，那些在外地暫時(shí)到不了哈爾濱的人，也跑到徐林的網(wǎng)店里求購(gòu)紅腸。這段時(shí)間，徐林一天要賣100多斤紅腸，相對(duì)之前訂單有了明顯增長(zhǎng)。

劉鑫淼的服裝銷量也增長(zhǎng)了近兩倍。他一邊忙發(fā)貨，好讓已有出行計(jì)劃的人，早點(diǎn)收到裝備，一邊忙著給即將去哈爾濱旅游的“南方小土豆”傳授保暖秘籍，分享著打卡拍照要選顏色好看的款式……

生意之余，他們也會(huì)給買家推薦哈爾濱好玩的地方。劉鑫淼說(shuō)，他已將熱門景點(diǎn)都玩了一遍，跟著著名景點(diǎn)走準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。徐林分享了自己喜歡的一些寶藏景點(diǎn)，有民俗博物館，哈爾濱工程大學(xué)的雪雕比賽也值得看，“雪雕作品有藝術(shù)范兒，各國(guó)風(fēng)格不同，別有一番風(fēng)味”。

(圖源小紅書@展辰Shayne、愛旅行的草莓熊)

三、成為“爾濱”

網(wǎng)紅城市年年有。有觀察者分析，早一批的傳統(tǒng)熱門旅游城市，很多是依靠自然風(fēng)光吸引大量游客；后來(lái)人文景觀城市火起來(lái)，西安、長(zhǎng)沙、重慶等通過(guò)短視頻傳播，吸引了大量打卡的人。

近年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)放大了“一夜出圈”的力量，越來(lái)越多讓人意想不到的城市成為網(wǎng)紅，比如因?yàn)闈h服、電商直播，山東曹縣火爆全國(guó)；丁真帶火了四川甘孜；跳水大爺讓人關(guān)注到天津；燒烤讓淄博出圈；如今的哈爾濱又成為炙手可熱的旅游城市。

現(xiàn)象級(jí)網(wǎng)紅城市不斷涌現(xiàn)，網(wǎng)紅城市和其他城市間的聯(lián)動(dòng)也成了網(wǎng)友津津樂(lè)道的話題。前段時(shí)間，廣西給黑龍江送了200萬(wàn)元的砂糖橘，之后哈爾濱回贈(zèng)了10萬(wàn)箱蔓越莓。這份回禮讓不少網(wǎng)友破防了，就連很多當(dāng)?shù)厝硕疾恢?，“原?lái)亞洲最大的蔓越莓生產(chǎn)地，竟然在黑龍江”。

全國(guó)網(wǎng)友掀起一場(chǎng)挖掘家鄉(xiāng)那些鮮為人知的特產(chǎn)的行動(dòng)，他們發(fā)現(xiàn)，全球超12%的魚子醬產(chǎn)自四川，江西烤鰻魚產(chǎn)品銷量位居全國(guó)前列，安徽省六安市有全國(guó)最大的鵝肥肝生產(chǎn)基地，甘肅張掖竟然有鹽堿水養(yǎng)殖的南美對(duì)蝦……

隨著這樣的起底和城市聯(lián)動(dòng)的效應(yīng)，不難預(yù)料，更多的“爾濱”正在路上。

但沒(méi)有城市會(huì)一直是頂流。有人指出，“爆火之后，可能還是會(huì)回到常態(tài)”。

可即便是回到了常態(tài)，網(wǎng)紅城市所帶來(lái)的流量，也依然會(huì)提高人們對(duì)城市的關(guān)注度。就像淄博燒烤雖然降溫，但當(dāng)?shù)厝吮硎?，“熱度流失只是相比于前期的峰值。?jīng)過(guò)這一輪游客對(duì)淄博的關(guān)注，相比于往年同期，現(xiàn)在淄博的游客數(shù)量已經(jīng)增加了很多”。

人們開心于一座城市的爆紅，也希望它一路長(zhǎng)紅。身處哈爾濱流量中心的人們，用自己的方式維護(hù)著這潑天的富貴，他們抓住流量，也關(guān)心著“留”量。

除了紅腸，徐林在網(wǎng)店里還上架了100多個(gè)產(chǎn)品?！氨狈饺藧鄢匀?，得增加豬頭肉、豬爪子；上海喜歡豆制品，店里就上架豆腐干、豆腐卷等，還有糕點(diǎn)、面包”，讓喜歡哈爾濱美食的人，能一站式采購(gòu)到心儀的美食。

每一批貨，他都會(huì)給咨詢的客戶，認(rèn)真介紹產(chǎn)品的干度硬度，相對(duì)之前有哪些變化。通過(guò)代購(gòu)，他收獲了一批鐵粉。

劉鑫淼也表示看好哈爾濱。他計(jì)劃等老家的事情忙完，就趕回哈爾濱拓展生意，在哈爾濱再設(shè)個(gè)倉(cāng)庫(kù)提高發(fā)貨效率，把生意做得越來(lái)越紅火。

冬天會(huì)過(guò)去，但明年還會(huì)再來(lái)。他們?cè)诠枮I的故事，依然會(huì)繼續(xù)。