這篇文章里，作者就以餐飲企業(yè)為例，解讀為何企業(yè)需要做數(shù)字化轉(zhuǎn)型，一起來看看作者的分享，或許會給你一些啟發(fā)。

TOB企業(yè)的產(chǎn)品一定是放在垂直行業(yè)中進(jìn)行分析，才能找到產(chǎn)品發(fā)展的肥沃土壤。TOB企業(yè)將產(chǎn)品售賣給商家，商家通過工具的使用進(jìn)行“降本增效”，最終實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者獲益。

那么我們今天需要首先了解當(dāng)下消費(fèi)者的需求，才能更好地滿足消費(fèi)的心理預(yù)期。（本書是以餐飲行業(yè)TOB產(chǎn)品為基礎(chǔ)進(jìn)行實(shí)例分析，故對應(yīng)行業(yè)數(shù)據(jù)為中國餐飲行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)），想要做出好的產(chǎn)品必須把客戶的行業(yè)研究清楚。

2023年餐飲消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注：健康度、性價比、體驗(yàn)感。

通過紅餐產(chǎn)業(yè)研究網(wǎng)提供的大數(shù)據(jù)我們可以研究得知，每一項需求的變化都會和餐飲企業(yè)數(shù)字化產(chǎn)生直接或間接的關(guān)系。

比如客戶更加關(guān)注的是健康度，那么我們就要通過科學(xué)的供應(yīng)鏈管理對于食材進(jìn)行徹底的溯源，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌保障科學(xué)地管理。

同時在選材用料之后對于客戶進(jìn)行透明化展示，這也就是為什么很多餐飲企業(yè)做4D廚房邀請顧客參觀，明檔制作菜品，以及喊出“絕不做預(yù)制菜”的口號的原因。

一、性價比

你是不是有時就把性價比理解成便宜了呢？現(xiàn)在消費(fèi)者并不是一味地追求便宜，在大眾的認(rèn)知里，早就樹立“便宜沒好貨，好貨不便宜”的消費(fèi)觀，人們更傾向于性價比高的餐廳消費(fèi)。

這個時候如何提升“性價比”的難題就會落到餐飲企業(yè)里，解決這個問題的根本就是由粗放式管理轉(zhuǎn)變?yōu)榫?xì)化管理。而精細(xì)化管理對于企業(yè)人員素質(zhì)要求也是極高的。如何降低人員要求和人員的成本成為餐飲企業(yè)需要解決的第二個問題。這個問題乍一聽感覺很難，其實(shí)一點(diǎn)也不簡單。（開個玩笑）

給你舉個例子：比如在農(nóng)村農(nóng)忙的時候想要糧食收得又快又好，在機(jī)械化并不發(fā)達(dá)的時候，需要增加人工，實(shí)現(xiàn)快速收割的目的。而有了收割機(jī)后，村里面的男女老少再也不用從事那么重的體力勞動。通過工具快速地實(shí)現(xiàn)糧食的入倉，既方便快捷，成本又低。

說到這里想必你已經(jīng)知道如何解決成本問題—通過工具的使用提升工作效率。在工作中產(chǎn)生業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，在業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)問題，定位問題，最終實(shí)現(xiàn)解決問題。

數(shù)據(jù)永遠(yuǎn)不會騙人，除非有人故意造假。

二、體驗(yàn)感

在這里的體驗(yàn)感，從我理解的角度出發(fā)，并不僅僅是環(huán)境和氛圍的變化，更重要的是作為餐飲服務(wù)商家是否能夠真正懂你的顧客。知道不同分層的客戶如何去服務(wù)，不同顧客的喜好忌口在就餐前能否得到對應(yīng)的關(guān)注，這些都將是我們?yōu)轭櫩吞嵘M(fèi)體驗(yàn)重要的節(jié)點(diǎn)。

越是人均消費(fèi)高的門店，消費(fèi)者對于整個消費(fèi)旅程的體驗(yàn)要求也就越高，高端餐飲并不是你裝修門店花費(fèi)了多少錢，而是你的環(huán)境/服務(wù)/菜品是否都能達(dá)到高端水平。

在老板提供卓越服務(wù)的前提下，門店一般采用制定復(fù)雜的客戶服務(wù)流程，最終導(dǎo)致過度服務(wù)，門店人員工作效率低，客戶體驗(yàn)也沒有想象那么好。對于餐飲服務(wù)行業(yè)那么什么是好的服務(wù)呢？簡單來講就是用心服務(wù)，站在顧客的角度思考問題。

以上都是餐飲信息化企業(yè)在面對餐飲客戶時需要解決的問題之一，作為餐飲管理工具的提供商，要想清楚的是餐飲企業(yè)在經(jīng)營中面對的真問題是什么，而不是大部分時間執(zhí)著于“假問題”。

對于餐飲企業(yè)而言真問題一共分為兩類：對內(nèi)的管理需求；對外的服務(wù)需求。

客戶需求是客觀存在的，那么需求與滿足需求的能力呈現(xiàn)了不匹配的狀態(tài)，如果想解決不匹配狀態(tài)或者縮短之間的差距，必然要清晰的知道差距在哪里，在誰身上，因?yàn)閱栴}是人創(chuàng)造的，想要從根源上解決問題就必須通過工具直接把問題定位到人身上。

TOB企業(yè)必須真正明白B端企業(yè)最終的目的是解決客戶自身的問題，滿足客戶的需求。這常常是衡量這個產(chǎn)品或者工具是否有真實(shí)價值的考量。

在這疫情結(jié)束之后到現(xiàn)在，TOB企業(yè)在經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)并沒有年初那么樂觀，而是發(fā)現(xiàn)客戶的要求變高了，變多了，根本原因在于垂直行業(yè)市場環(huán)境發(fā)生了變化。消費(fèi)者對于TOC企業(yè)（餐飲企業(yè)）的要求增加了，當(dāng)TOC企業(yè)想要解決時必然會轉(zhuǎn)嫁要求于TOB企業(yè)（餐飲信息化企業(yè)）。

C端產(chǎn)生問題→TOC企業(yè)帶著問題→TOB企業(yè)解決問題

本文內(nèi)容來自個人書籍《產(chǎn)品運(yùn)營指北針》。