最近，“白人飯”這一相關(guān)話題在社交媒體上的話題播放量和討論度很高，這么多人圍觀的干巴lunch，究竟有什么魔力？一起來看看本文的分享。

誰能想到，一個英國老頭，在中文互聯(lián)網(wǎng)帶火了干巴lunch（午餐）。

何謂干巴lunch？顧名思義，就是一頓干巴的飯。

切兩片干巴的全麥面包，抹兩勺干巴黃油，再鋪上一層菜葉子和番茄片，一頓午餐就解決了。路過的網(wǎng)友表示“這哪是lunch，這是爛吃”，還親切稱呼這個英國老頭為“干巴老頭”。

盡管中國網(wǎng)友用盡全身力氣嫌棄干巴lunch，卻也沒忘給他的每一頓飯貢獻(xiàn)熱度，流量高的視頻在抖音單條獲贊超過69萬次，小紅書單條筆記獲贊1.3萬次。

新榜旗下抖音數(shù)據(jù)工具新抖顯示，干巴老頭出鏡的賬號“中英家庭（英國干巴基思大叔和東北大姨）”近一個月漲粉50萬，超過90%的同級達(dá)人，抖音上相關(guān)話題更有超過6億人次圍觀。

就連盒馬都沒忍住蹭上了熱度，連夜推出“干巴lunch”套餐，某些歐式面包的商品介紹里也被打上了“干巴lunch”的標(biāo)簽，牛油果三明治旁也寫上了“干門永存”的口號。

很多人看著這頓干巴lunch應(yīng)該不陌生，這是去年在中文互聯(lián)網(wǎng)上興起的“白人飯”的一種具象形式，不開火、不洗碗，看起來就讓人食欲下降，“飯縮力”拉滿。

截至目前，#白人飯#相關(guān)話題在抖音的話題播放量超過6.6億次；小紅書上相關(guān)筆記超過7萬條，熱度最高的一條獲贊超過10萬次。

包括干巴lunch在內(nèi)的具象白人飯品種，也陸續(xù)走紅。幾個月前，健身博主“大夢麗”帶火了酸奶碗，無糖酸奶搭配低卡麥片和抗氧化水果，吃過的人都表示“咽一口脖子都要伸出二里地去，賊噎得慌”。

我們從這一次走紅的干巴lunch聊起，聊聊為什么這些飯縮力爆棚的“白人飯”在中文互聯(lián)網(wǎng)上會有如此高的關(guān)注度？以及如何一茬茬的白人飯背后又有什么樣的生意經(jīng)？

一、干巴老頭吃干巴面包的干巴人生，6億人次圍觀

說到英國，很多網(wǎng)友的第一反應(yīng)就是“難吃”“非常難吃”，干巴老頭的一日三餐幾乎是給這一刻板印象蓋了章，告訴全世界：“這不是謠言。”

他的一頓午餐，真的就是兩片全麥面包，鋪層黃油，放幾片菜葉子，偶爾加份牛油果或者煙熏三文魚，幾乎雷打不動。

看起來就和國內(nèi)那些輕食餐廳出品的餐點一樣，健康，但不怎么好吃的樣子。

干巴老頭有一個來自東北的中國妻子，以及一個12歲的混血男孩。2022年起，她用鏡頭記錄下一家人的生活日常分享到互聯(lián)網(wǎng)上，表示要帶網(wǎng)友看看“國外不同的飲食文化和最真實的跨國婚姻生活”，賬號名字就叫“中英家庭（英國干巴基思大叔和東北大姨）”。

東北大姨一天能發(fā)七八條視頻，覆蓋一家三口每天的各種動態(tài)，比如英國大叔帶混血兒子釣魚、在英國小鎮(zhèn)上看表演、英國大叔擦車等等。其中最受歡迎的，要屬吃飯日常，尤其是英國大叔的“簡單午餐”。

在今年走紅之前，東北大姨的賬號一條視頻在抖音平均被點贊幾十到幾百次，唯獨到了英國大叔做飯吃飯的內(nèi)容，點贊次數(shù)能破千甚至上萬。

去年12月，干巴lunch第一次小范圍走紅。視頻里的英國大叔切下兩塊全麥面包，用吐司機烤得焦脆，切開一個牛油果，加上煙熏三文魚、綠葉菜、藜麥、橄欖。東北大姨用一口純正的東北話在一旁做解說，為視頻還增加了點講解趣味。

這條視頻在抖音上被點贊超過24萬次，網(wǎng)友們一邊留下“好健康，端遠(yuǎn)一點”的評論，一邊瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)給自己的伙伴們，轉(zhuǎn)發(fā)次數(shù)比評論數(shù)還高，達(dá)到了近17萬次。

自此，干巴大叔在白人飯界的名聲逐漸打響，并于今年3月達(dá)到了頂峰。

3月21日，英國大叔又做起了他的lunch，東北大姨熟練地用東北話在一旁做解說，lunch聽起來就和“爛吃”差不多。午餐做到一半的大叔熟練地翻找牛油果，卻被東北大姨告知牛油果已經(jīng)吃完了，大叔大驚失色，用蹩腳的中文重復(fù)了一遍“沒有牛油果？！”，看起來像是失去了夢想，被迫用小西紅柿代替。

這段“沒有牛油果”的顏藝也被不少粉絲截圖保存，放到評論區(qū)里能被點贊超過36萬次。

截至目前，這條視頻在抖音被點贊超過67萬次，也真正奠定了干巴老頭的“江湖地位”，被網(wǎng)友調(diào)侃是“吃干巴面包，抹干巴黃油，做干巴老頭，品干巴人生”，還有人給他花了傳神的肖像簡筆畫。

“中英家庭（英國干巴基思大叔和東北大姨）”也因此一炮而紅，新抖數(shù)據(jù)顯示其賬號在抖音一個月漲粉超過50萬，目前粉絲數(shù)超過95萬，小紅書粉絲有5.8萬。

還有不少網(wǎng)友蹭上了“干巴老頭”的話題，有的分享菜單細(xì)細(xì)點評，稱他是“古希臘掌管干巴的神”；有的復(fù)刻他的lunch菜單，一邊吃一邊吐槽；還有人直接為干巴老頭做了一條“大型紀(jì)錄片”視頻，記錄他的干巴事跡。

在一眾網(wǎng)友的助攻下，抖音上#干巴老頭#的話題播放量已經(jīng)超過了6億次。

二、盒馬都來蹭熱度，干巴的白人飯為何如此受歡迎？

干巴lunch的熱度可不僅僅是停留在互聯(lián)網(wǎng)上的段子，而是已經(jīng)風(fēng)靡在現(xiàn)實生活里。

有英國留學(xué)生透露，干巴老頭剛走紅的那陣子，同款面包和黃油都買不到了。能與干巴老頭產(chǎn)生lunch共鳴的英國留學(xué)生，還一度把#突然理解英國留子的絕望了#話題刷上熱搜，閱讀量超過1億。

盒馬也坐不住了，給旗下石烤系列的歐式面包打上了“干巴lunch”的標(biāo)簽，商品推薦理由也寫上了“干巴人生”，其中一款松子黑豆恰巴塔面包成為爆款，一個月超過1.1萬人次下單。

不難看出，網(wǎng)友對于干巴lunch的態(tài)度很復(fù)雜，乍一看是嫌棄的，仔細(xì)再瞧幾眼是好奇的，嘗試了幾次之后甚至有人還愛上了。

不過，東北大姨至今也沒有用賬號熱度帶貨或變現(xiàn)，不然光是搞點同款干巴lunch食材放到櫥窗里，也能吸引不少網(wǎng)友來下單。

正所謂“質(zhì)疑白人飯、理解白人飯、愛上白人飯”。

為什么像干巴lunch這樣的白人飯能在中文互聯(lián)網(wǎng)如此受歡迎？

通過新榜旗下小紅書數(shù)據(jù)工具新紅，我們拉取了“白人飯”相關(guān)話題和筆記的分析報告，提取了關(guān)鍵詞云，發(fā)現(xiàn)“健康”、“糊弄”等詞被高頻提及。

截圖來自新紅

拋開口味不談，正面來看，健康、干凈、方便快捷確實是白人飯最大的優(yōu)點。

沒有復(fù)雜的烹飪步驟，沒有油炸、煎烤等工藝流程，簡簡單單就能操作完成。比如干巴老頭做一段飯的視頻，時長不超過2分鐘，只需要用一些已有食材堆疊在一起，這對于當(dāng)代年輕人尤其是打工人來說，十分友好。

食材干凈也是肉眼可見的，畢竟沒有太多調(diào)味料和油，很多時候都是吃生冷食物，主打一個食材本味路線，少油又少鹽，正好符合了當(dāng)下火爆的減脂需求，經(jīng)典評論是“吃完感覺要倒欠200大卡”。

還有一點，或許在于便宜。

很多人不理解，外面那些賣輕食的餐廳明明很貴，一份沙拉動輒六十七、上百元，怎么就便宜了？

有人算了一筆賬，干巴lunch的面包一整塊大概需要2.3英鎊，切成10片，每片成本0.23鎊，黃油買一塊400g大概需要3鎊，能吃很久，按干巴大叔的份量每次成本幾乎可以忽略，一袋煙熏三文魚3鎊，吃兩頓，每頓1.5鎊，蔬菜不到0.1鎊，牛油果約0.25鎊，也就是說加起來一頓飯也就2鎊左右。

這個價格放在英國可以說是十分劃算，即使折合成人民幣也只要18塊。

這也是為什么在國內(nèi)很多人會同比類推追捧白人飯，簡單快手，幾片吐司加上蛋白質(zhì)在國內(nèi)的成本也是可控的。而且還有人是真的能get到白人飯的美味，貝果加上生火腿能連續(xù)吃好幾天，欲罷不能。

三、走紅的白人飯，催生新風(fēng)口？

有流量就意味著有市場，干巴lunch也不例外。

就像東北大姨還沒有上任何同款鏈接，但干巴lunch同款食材已被熱心網(wǎng)友一度搶光，已經(jīng)有不少案例證明，白人飯確實有不小的市場。

比如帶火酸奶碗的“大夢麗”，抖音主頁櫥窗里有78件商品，包括全麥吐司、燕麥片、蛋白棒、低卡醬料、蕎麥面等。新抖數(shù)據(jù)顯示，她最近半年的帶貨銷售額達(dá)到500萬-750萬元。

盡管不少網(wǎng)友覺得自己做白人飯省錢，但不妨礙不少輕食品牌從中賺得盆滿缽滿。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年國內(nèi)現(xiàn)存“輕食”相關(guān)企業(yè)超過2.4萬家，比2022年同期增加了1.1萬家，同比增長了84.62%。

一些主打健康輕食的品牌走紅，比如Wagas，盡管沙拉平均售價超過60元，但有大把人愿意為之買單，一年銷售額超過12億；健康酸奶品牌blueglass也在近兩年迅速崛起、不斷擴張，一份酸奶售價30-60元不等。

巨大的市場背后是巨大的利潤空間。“餐飲O2O”發(fā)文稱，有輕食從業(yè)者透露，一份輕食毛利潤能達(dá)到70%左右。

不過，像干巴lunch這樣的白人飯終究很難匹配“中國胃”，大多還是湊熱鬧的還是圖新鮮的，要像干巴老頭那樣堅持每天去吃，需要一些從小養(yǎng)成的基因天賦。

因此，白人飯產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)的長期發(fā)展，或許需要被打上個問號。近幾個月，“黃人飯”打著“好好吃飯”的旗號贏得不少關(guān)注，相比白人飯，一份更適合中國寶寶的健康餐比如蓋澆飯、沙縣小吃雞腿飯等，才是最終歸宿。

對于大部分人來說，干巴老頭吃干巴lunch的干巴人生，可圍觀，不可輕易嘗試也。